Descripció de varietats de dates reials, propietats útils i perjudicis
Durant segles, els habitants dels continents asiàtics i africans han estat creixent i mengen dates, molt estimades per gent de tot el món. Les dates són diferents per la mida i el color. A causa de l'absència d'àcid ascòrbic i olis essencials, les dates no tenen sabor agre i notes aromàtiques. La varietat Medjool es considera el rei entre dates; es distingeix per la seva gran mida, pell fina, polpa suau i tendra.
Característiques de la data reial
Només els tastadors experimentats poden distingir les varietats de dates per gust, ja que no inclouen ingredients especiats, aromàtics i específics que donen a la fruita un sabor i un aroma únics.
El nom de la varietat Medjool es tradueix de manera diferent en diferents fonts: Majkhul, Majkhol, Medjul. Es considera reial per la seva gran mida i gust, gran contingut en potassi, oligoelements i vitamines. Les mides de fruites són de fins a 8 centímetres de longitud. En boca hi ha un sabor caramel.
On creixen les dates reials
Els científics creuen que la varietat Medjool és originària del Marroc. Actualment, Israel és el líder en el volum de cultiu i subministrament d’aquesta varietat en particular a diferents països del món. Es conrea a escala industrial a tots els països amb climes calorosos i secs.
Varietats existents
Hi ha més d’una dotzena de varietats de dates: Mazfati, Kabkak, Hasufi, Barhi, Anbar, Rabi, Safavi, Sagay i moltes altres. Cada varietat presenta diferències en composició, estructura de polpa i pell, difereix en mida i color.
Segons la humitat, es divideixen en 3 grups: amb humitat elevada - és superior al 25%, humitat mitjana - del 18% al 25%, humitat baixa - fins al 18%.
Les propietats generals dels fruits secs són el sabor i les curatives propietats que tenen sobre el cos humà. La varietat Medzhul ocupa correctament una posició de lideratge en aquesta llista a causa del seu sabor, composició i propietats medicinals.
Composició biològica i vitamínica
Diferents fonts indiquen aproximadament la mateixa composició de dates, que conté una quantitat mínima de proteïnes i greixos. La major part de la composició de la fruita conté hidrats de carboni, entre els quals el 67% es destina a la proporció de sucres i el 7% de fibra, la resta és aigua. Els fruits són rics en vitamines A, K i del grup B (gairebé un conjunt complet).
Dels oligoelements, el potassi és present en grans quantitats - 700 mil·ligrams i calci - 64 mil·ligrams per cada 100 grams de fruita. Coure, zinc, manganès, magnesi, ferro, sodi, fòsfor es troben en fruites seques en quantitats més petites.
Els beneficis del fetus per al cos
Propietats útils de dates estan condicionats per la seva composició, que proporciona al cos una càrrega d’energia i vigor. Els fruits secs ajuden a reforçar el treball del cor i a fer front al sistema nerviós destrossat, regulen el funcionament de l’estómac, el fetge i els intestins. Les propietats curatives d’aquest fruit són beneficioses tant per a adults com per a gent gran, així com per a nens.
També es mengen llavors de fruita, que es molen amb un molinet de cafè i s’afegeixen als grans de cafè en fer un cafè. A la indústria, els ossos s’utilitzen en cosmetologia.
Prevenció de malalties cardiovasculars
L’elevat contingut en potassi i vitamina K fa que les dates siguin un suplement insubstituïble de la dieta, per a la prevenció d’anormalitats en el treball del cor i la seva millora. Les fruites ajuden a reforçar les parets dels vasos sanguinis i a eliminar el colesterol nociu del cos, disminuint la pressió arterial.
Pel treball del sistema nerviós
La presència de vitamines B en els fruits secs ajuda a afrontar els ritmes estressants de la vida moderna i reforça el sistema nerviós. Una tassa de te amb dates al matí us donarà confiança i tranquil·litat durant tot el dia, abans d’anar a dormir us ajudarà a adormir-vos ràpidament i a assegurar un bon son.
Per al tracte digestiu
La presència en dates de sucres fàcilment digeribles, ferro, vitamines, fibra afavoreix el metabolisme, la producció de colesterol útil, l’hemoglobina. La inclusió de fruits secs a la dieta millora el funcionament del fetge, dels intestins i de l’estómac.
Davant de trastorns greus en el treball d’aquests òrgans, cal consultar amb el seu metge sobre la quantitat de fruita seca consumida.
Per millorar la pell i el cabell
Les vitamines A i el grup B contribueixen al rejoveniment de la pell, alenteixen el procés d’envelliment, afavoreixen el creixement del cabell, li donen aire i lluentor de caixmir.
Les màscares per a la cara, el coll i el decolleté de la pell secada de fruita seca tenen un efecte refrescant a la pell, estrenyen el contorn facial i eliminen les arrugues mímiques. Afegint sucs de llimona, taronja, clara d’ou, el llevat millora l’efecte dels procediments. La màscara de les arrels capil·lars del gruix dels fruits els proporciona suavitat, elasticitat i brillantor, restableix la vitalitat del cabell.
Propietats curatives
Al pla mèdic, les dates es poden considerar com a addició a medicaments per a l’anèmia, malalties del cor, fetge, ronyó i sistema nerviós. Això determina un conjunt de vitamines, oligoelements que conformen la seva composició. Els ossos també tenen propietats curatives, que s’utilitzen (les tintures es preparen a partir d’ossos aixafats) a l’hora d’eliminar les pedres dels ronyons i del tracte biliar.
Per a embarassada
En les dones embarassades, durant la formació del fetus, sovint hi ha un deteriorament de la condició de cabell, dents, pell seca, inestabilitat del sistema nerviós, interrupcions en el treball del cor. La inclusió de dates en la dieta de les dones embarassades ajudarà a facilitar els processos de reestructuració del cos femení, a proporcionar els micro- i macroelements necessaris, vitamines no només per a la mare expectant, sinó també per al fill i contribuirà al seu desenvolupament correcte i harmoniós.
Durant la toxicosi, quan a vegades la negativa dels aliments en les dones dura més d’un mes, prendre dates en petites quantitats ajuda a reomplir la ingesta diària d’hidrats de carboni (donar força), potassi (funció cardíaca), glucosa (activitat cerebral), vitamines B (reduir l’excitabilitat nerviosa) ).
Per als homes
Segons les estadístiques, la població masculina es troba en primer lloc per malalties associades a la feina del cor. L’elevat contingut de potassi en dates ajuda a prevenir i reduir el risc que es produeixin.Sovint, el treball dels homes està directament relacionat amb un gran esforç físic i la introducció de fruits secs a la dieta proporcionarà al cos masculí hidrats de carboni, sucres i calci, cosa que augmentarà la capacitat de treball del cos i contribuirà a l’enfortiment del teixit ossi.
En una època d’estrès constant, les vitamines A i el grup B ajudaran els homes a fer front a la tensió nerviosa i a augmentar la força masculina (en termes d’augment de potència), a millorar l’estat general de tot el cos.
Per a nens
Els nens estan contents de celebrar festes en lloc de dolços, si no tenen diàtesis. Pràcticament no hi ha cap reacció al·lèrgica a aquests fruits secs a causa del gust neutre. El més important és treure primer les llavors dels fruits secs abans de donar-los als nens i no deixar-les en un lloc accessible sense vigilància.
La presència de ferro, calci, potassi, vitamines A i grup B ajudarà els nens durant el període de creixement, enfortint les dents i formant ossos, augmentarà l’hemoglobina després del refredat, reforçarà el sistema nerviós i la immunitat i tindrà un efecte beneficiós en la visió en l’era de la tecnologia i els aparells informàtics.
En quina forma podeu utilitzar
A les nostres cadenes de venda al detall, les dates es presenten en forma de fruites seques; en diversos restaurants de megacitats, es poden servir frescos, com a complement d'un plat. Les fruites seques es renten amb aigua bullent abans de l’ús, seguida d’esbandir amb aigua bullida freda.
El transport a llarg recorregut contribueix a la contaminació de fruites amb una dolorosa microflora que pot causar molèsties intestinals.
Les fruites seques es poden infondre en aigua calenta fins que se suavitzin completament, cosa que és popular per a molts, sobretot nens i gent gran. S’afegeixen dates en cuinar compota taronja, suavitzen i complementen l'aroma d'olis essencials de cítrics. Els marshmallows de fruita, la melmelada es preparen a partir de les fruites, s’afegeixen a la cuina i postres. Als països asiàtics, el vi es produeix a partir de fruits secs.
Dosi diària
La ingesta diària de dates depèn de les regles de nutrició de la família o de les preferències individuals, de l’estat de salut i de la tendència del cos humà al sobrepès. Si una persona no té sobrepès i té problemes de salut, el consum de dates pot no ser limitat. Tot i això, s’han de consumir dins d’uns límits raonables.
Amb tendència a augmentar el pes, l’adherència a una alimentació adequada, en el procés de baixar de pes, menjar unes quantes dates amb te matinal aportarà al cos unes 30 quilocalories, cosa que donarà un impuls de vivacitat i millorarà l’activitat cerebral durant tot el dia. Un sol ús per una quantitat de 10 peces donarà al voltant de 130-150 quilocalories, que, amb vida activa, sense el risc de sobreeixir, tothom es pot permetre.
Contraindicacions
Les dates de menjar no poden malmetre el cos. La contraindicació és la presència de diabetis mellitus, obesitat, intolerància al cos.El rebuig complet dels fruits secs només és necessari en cas d’intolerància, que pot comportar conseqüències irreparables. Per a altres malalties, prendre quantitats normals amb te o en forma natural no causarà mal.Les dates són dons de la natura. No neguis a si mateix el plaer de beure una tassa de te fragant amb una picada de meravelloses fruites seques que la natura fa segles dóna a la humanitat.
