Descripció de la varietat de pèsols Mash, propietats útils i nocives
Els pèsols són un producte saborós i saludable que es menja polit o sense polir, ratllat o sencer, cuit o cru, germinat. Té una aroma de fruita nova i un sabor herbal suau, i es cuina bastant ràpidament.
Què és Mash Pea?
La mongeta és una llegum amb fruits petits, verds, de forma ovalada. Una composició mineral i vitamínica ben equilibrada fa que el producte sigui útil i nutritiu, i un ús constant té un efecte positiu en la salut.
Història
El mash, o mongetes, pertany a la família dels llegums, gènere Vigna. Es consideren una antiga cultura de llegums amb orígens a l’Índia, Pakistan i Bangla Desh.
La mongeta mung és una herba perenne que es cultiva a la Xina, Indonèsia, Tailàndia. La recol·lecció consta de diverses etapes. El primer es realitza al juny, el següent al novembre. L’especificitat de la recollida de pèsols s’explica per la maduració a llarg termini de les llavors.
Descripció, propietats, composició
La mongeta és una font de proteïnes, fitoestrògens i inhibidors de proteases altament digeribles. Els pèsols tenen un gust semblant als de les faves, però, tenen un gust nutt.
El producte conté 18 aminoàcids, colina, betacarotè, vitamines del grup B, A, E, C, PP, K. Els pèsols també són rics en microelements i macroelements, inclosos fòsfor, potassi, calci, sodi, magnesi, zinc, coure, manganès, seleni.
100 g de mongetes contenen:
- proteïnes - 23,5 g;
- greixos - 2 g;
- hidrats de carboni - 44,2 g.
El producte també conté una fibra dietètica valuosa.
El contingut calòric és de 347 kcal per cada 100 g. Quan es cuina, el Mash té 105 kcal per 100 g, germinat - 30 kcal.
Pros i contres
La mongeta mung té un efecte desintoxicant diürètic, antisèptic.
Avantatges:
- reforçament de la immunitat;
- estabilització del colesterol;
- augment de l’agudesa visual;
- lluita efectiva contra els tumors;
- millorar el fons hormonal d’una dona;
- major eficiència;
- normalització del metabolisme;
- saturació ràpida, contribuint a la pèrdua de pes adequada;
- possibilitat de cuinar sense necessitat de remullar-se.
El valor més gran per a la salut humana el tenen les mongetes germinades, la concentració de nutrients en la qual augmenta de 2 a 5 vegades.
Entre els menys, només es destaca el fet que l’ús de mongetes està prohibit per a les persones que tenen una intolerància individual al producte. L’acollida s’ha de fer amb precaució, amb una peristaltisme intestinal deficient.
Els pèsols també es diuen mongetes daurades, mongetes verdes.
Com germinar?
Per tal que les mongetes germinin, n’hi ha prou d’omplir-les d’aigua i deixar-les en aquest formulari durant 2-3 hores, podeu passar la nit. Durant aquest temps, els pèsols tenen temps de brotar fins a 1 cm, que es consideren els més útils.
Després de remullar-se, s'escorre l'aigua i es remena bé les mongetes. Després es col·loquen en un recipient i es cobreixen amb gasa humida. Cal esbandir una vegada cada 2-3 hores. L’endemà, apareixen brots nutritius pàl·lids als pèsols, l’ús dels quals ajudarà a posar en ordre la pell, els cabells, les ungles, normalitzar el pes i evitar moltes malalties.
Com triar?
En comprar, és important examinar l’embalatge, que s’ha de segellar sense danys. Els pèsols han de ser de color verd brillant amb una brillantor brillant.
Aplicació
Per obtenir tota la gamma de nutrients, les faves broten. El brot apareix l’endemà, tenen gust de pèsols. Sovint són part integrant de la dieta d'aliments crus. Les mongetes són molt utilitzades en la medicina popular per combatre i prevenir les malalties. Popular en cosmetologia, ajuden a restaurar una pell sana. S'utilitza per cuinar per ajudar a persones amb sobrepès a perdre pes.
En medicina popular
La mongeta mung s'utilitza àmpliament per desintoxicar el cos. Neteja bé els intestins, sense formació de gasos. Redueix i estabilitza els nivells de colesterol en sang. Millora el treball del sistema cardiovascular, els ronyons, enforteix els ossos.
El fòsfor contingut en la composició és necessari per a la memòria, contribueix al desenvolupament de la resistència a l'estrès. És molt utilitzat per prevenir el càncer de mama.
Aprimament
La dieta comporta una reducció estricta del consum d’hidrats de carboni, però que són extremadament importants per a l’organisme i la seva deficiència comporta greus problemes de salut. En aquest cas, els nutricionistes recomanen deixar-se passar per hidrats de carboni, principalment arròs, però el puré és millor. Degut al fet que les mongetes es poden consumir crues, es redueix al mínim el seu contingut en calories.
El producte és molt nutritiu i es sacia ràpidament.
Quan s’ingereix, els pèsols eliminen les toxines amb més eficàcia que la farina de civada diverses vegades. També afavoreix la pèrdua de pes i el benestar general. Té un efecte diürètic, extremadament important en l’eliminació de toxines, alleuja la inflor.
En cosmetologia
El gruix de pèsols elimina eficaçment els puntets. Ben nodreix la pell i estreny els porus. Les màscares tenen un efecte tonificant, rejovenidor i reafirmant, donant a la pell un aspecte saludable i fresc.
En cuina
El mash serveix per preparar primers i segons cursos. La farina obtinguda de Masha s’utilitza per elaborar creps, pasta, fideus, nata, gelats i begudes.
Els pèsols van bé amb el xai, per tant sovint s’afegeixen al pilaf. També forma part integral de la preparació de la mashhurd nacional de la sopa índia.
Com emmagatzemar?
La mongeta mung es pot guardar durant diversos anys sense perdre les seves propietats beneficioses. Cal tenir en compte que com més grans siguin els pèsols, més temps han de quedar xops. Guardeu preferentment en un recipient hermètic o bossa de llenç. L’envàs amb el producte s’ha de guardar en una zona ben ventilada i amb humitat moderada.
Es recomana utilitzar mongetes daurades en presència d’intoxicacions alimentàries, processos inflamatoris, dermatitis. El consum diari ajudarà a reduir els nivells de colesterol en un 19%. La mongeta mung és una defensa eficaç contra els radicals lliures, estimula els processos intercel·lulars, cura diversos danys a la pell. Entre els avantatges clars, també es destaca que els pèsols es poden utilitzar en quantitats raonables en la dieta de nens petits, mares lactants i dones embarassades.
