Per què el carbassó té un gust amarg al jardí i què fer?
De vegades, després de la collita, alguns residents d’estiu noten que el carbassó té un sabor amarg desagradable. Hi ha diverses raons que poden respondre a la pregunta de per què els carbassons són amargs, però no sempre són evidents. Per comprendre els factors que afecten el sabor d’una verdura, cal familiaritzar-se amb els possibles errors que es van cometre al cultivar-la. A més, els jardiners no es perjudicaran de familiaritzar-se amb els mètodes per salvar la collita en cas de situacions tan imprevistes.
Què fa que el carbassó sigui amarg?
El principal motiu pel qual els carbassons tenen un gust amarg és que s’hi acumulen cucurbitacines. Aquestes substàncies s’acumulen a tots els cultius de la família de les carbasses... Bàsicament, un cultiu vegetal comença a acumular activament aquestes substàncies quan es formen condicions extremes, per exemple: amb una falta o una quantitat excessiva d’aigua i nutrients. També, un canvi en la qualitat del carbassó, l’aparició d’un gust amarg pot ser degut a danys a la planta per diverses patologies, al creixement en condicions de poca llum.
Les cucurbitacines no són substàncies tòxiques. Curiosament, fins i tot són útils. Aquestes substàncies tenen un efecte directe contra tumors i paràsits. A causa d’aquestes propietats, les cucurbitacines s’utilitzen en la medicina tradicional índia i xinesa.
Malgrat això, si el carbassó és amarg, molts residents a l'estiu no tenen pressa per menjar-los i servir-los, en aquest cas, heu de conèixer amb antelació els factors que afecten el canvi del gust de la verdura per evitar la seva aparició.
Veïnat de cultures
En la majoria dels casos, els carbassons amargs al jardí creixen quan es troben els cultius de plantes veïnes equivocats a prop. L’amargor es manifesta com a conseqüència d’una sobre-pol·linització de plantes relacionades. Així doncs, el carbassó té un gust amarg si es conreava a prop d’una carbassa ornamental. Malgrat la seva bonica aparença atractiva, fruita amb carbasses no comestibles, que afecten el sabor dels carbassons. A més, el cultiu pot ser amarg si es va cultivar a prop de les plantes següents:
- julivert;
- rave;
- tomàquets;
- cogombres;
- patates;
- rave;
- carbasses.
Per no canviar el gust d’una verdura, s’ha de plantar en llits situats a prop de pèsols, cebes, espinacs i mongetes.
Mode de reg
A més dels veïns equivocats, altres condicions de cultiu poden afectar el gust dels carbassons. Entre ells, es distingeix el subministrament de reg adequat. Si el resident d’estiu humiteja el sòl sense adherir-se a un determinat règim, els compostos nitrogenats comencen a acumular-se a les fulles i fruits de la verdura, donant-los un sabor amarg.També la carbassa de carbassó amarg pot créixer en cas de pluja prolongada, que va començar després d’una sequera.
És possible preservar el gust de la verdura, així com les seves propietats beneficioses, assegurant adequadament el reg del cultiu de les plantes. Per fer-ho, heu de seguir les regles:
- el reg s'ha de fer regularment;
- per al reg, és necessari utilitzar aigua que s’ha instal·lat al sol, mentre que no s’ha de contaminar;
- regar carbassons jovesde manera que no tenen sabor amarg, diàriament fins que les fulles es tanquen, i després de cobrir el terra, es redueix la quantitat d’humitat introduïda.
Si el temps fa calor, el cultiu s'ha de regar al cap de 2-3 dies. Si està tèvol a l'aire lliure, caldrà un reg cada 5-6 dies. S'ha d'abocar el líquid sota l'arrel, mentre que no es recomana regar el fullatge. Si els verds comencen a desbaratar-se, s’han de regar amb un regador. Podeu substituir-lo per una mànega posant-hi un broquet de malla fina.
Il·luminació i normes d’alimentació de carbassons
Una altra raó per la qual els carbassons són amargs és l’alimentació indeguda de la planta, així com la manca d’unes condicions d’il·luminació òptimes. Els carbassons són molt sensibles a la llum, per tant, per cultivar-los, heu de seleccionar un lloc del país, situat al costat assolellat. Al mateix temps, no hi hauria d'haver projeccions ni forts vents a la zona seleccionada. A més, les fruites poden reaccionar bruscament davant una disminució de les hores del dia.
A més de la il·luminació, els carbassons han de proporcionar un adob adequat amb adobs. En aquest cas, els fertilitzants s’han d’aplicar durant tota la temporada de creixement. El cultiu vegetal respon el millor de tot a la introducció de substàncies orgàniques. Proporcionant tal alimentació de carbassons, formen grans fruites i es desenvolupen activament.
Com a adob, s’aconsella l’ús de mulleïna diluïda amb aigua, així com una infusió d’herbes fermentades de tres dies. Quan la planta comenci a formar ovaris, es recomana afegir superfosfat i cendra de fusta al fertilitzant. També cal tenir cura durant la fecundació. Això es deu al fet que un excés de fòsfor i potassi també pot canviar el gust de la verdura.
Condicions d’emmagatzematge del carbassó
De vegades el gust dels carbassons canvia després de la collita. Per evitar-ho, heu de saber emmagatzemar adequadament la collita. L’emmagatzematge de carbassons de maduresa làctica s’ha de dur a terme a una temperatura de 0-2 graus. En aquest cas, la vida útil de la verdura és de 12-15 dies. Si guardeu la collita més temps, heu d’estar preparats perquè la carn s’esquinci, amb l’aparició de putrefacció.
Els fruits madurs es poden conservar entre 4 i 5 mesos. Cal posar-los en una habitació fresca i ventilada. La millor opció és situar el cultiu a la terrassa o les golfes. Per excloure el risc de gust amarg, així com la propagació de la putrefacció, és impossible guardar el cultiu al celler.
Si el resident d’estiu viu en un apartament, podeu posar la collita en un balcó càlid o en un lloc enfosquit. El millor de tot és que els carbassons conserven el gust sota el llit, a l’armari.
Durant l’emmagatzematge, s’ha de prestar atenció a la temperatura ambiental. Això es deu al fet que quan puja, les llavors germinen més endavant dins del fruit, cosa que provoca l’aparició d’un gust amarg desagradable.
Malalties de la carbassa
També malalties i plagues afecten el gust dels carbassons. Per tant, quan es cultiven cultius, cal evitar la seva aparició. Molt sovint l’amargor apareix sota la influència d’infeccions per fongs. L’antracnosa es considera una de les patologies més comunes.La presència d'aquesta malaltia es pot reconèixer per l'aparició de taques arrodonides amb una tonalitat marró groguenc. Aquestes taques estan situades a les fulles.
Gradualment, la placa foliar s’esvaeix, s’asseca i es recobreix amb forats. La malaltia es propaga en temps calorosos amb pluges freqüents.
Una altra patologia que provoca l'aparició d'amargor és el fusarium. La malaltia es pot determinar per la presència de groc, assecat per les fulles inferiors. Un altre símptoma del fusari és l’adquisició d’un matís rosat a la base de la tija.
Com desfer-se de l’amargor?
Què fer si el carbassó amarg ha crescut al jardí? Hi ha diversos mètodes demostrats per millorar la situació i millorar el gust de la verdura. Així, desfer-se de l'amargor ajudarà:
- remullar els carbassons en aigua freda abans de la conserva;
- bullir la verdura en aigua bullent durant diversos minuts;
- remullant les verdures a rodanxes en aigua salada.
Sota la influència d’aquests factors, es destrueixen totes les substàncies amarges, a causa de les quals el gust del carbassó millora. Si l’amfitriona vol cuinar carbassons fregits o guisats, el millor és desfer-se de l’amargor remullant la polpa en aigua salada. La verdura es talla en diverses rodanxes i es posa en un recipient amb líquid durant 3 hores. A continuació, es treuen les llesques i s’utilitzen per preparar el plat.
Moltes mestresses de casa recomanen els plats de salat repetit, ja que la polpa de la verdura absorbeix bé la sal del líquid en què es va remullar.
Quan es cultiva carbassó, s'ha de controlar atentament el creixement i desenvolupament de la cultura. Això ajudarà a identificar els factors per què el carbassó és amarg. L’eliminació puntual d’aquests permetrà afrontar el deteriorament del gust fins i tot abans que es produeixi el problema i preservar una collita saborosa. Si encara es produeix el problema, el resident de l'estiu no s'hauria de molestar, ja que hi ha l'oportunitat de salvar la collita. Per fer-ho, heu d'utilitzar un dels mètodes anteriors.
