Propietats útils i cultiu de pastanagues negres
Les pastanagues negres són una curiositat per les nostres latituds. Pocs dels nostres compatriotes coneixen la varietat negra d’uns vegetals d’arrel tan útils com les pastanagues. Tots sabem els avantatges i avantatges de les pastanagues de taronja brillant. És una convidada de benvinguda a les taules dels nostres compatriotes en qualsevol moment de l'any. Les arrels joves d’aquest vegetal són molt apreciades a la primavera, durant el període de deficiència de vitamines. Al cap i a la fi, la saturació de vitamines i microelements útils és tal que pot competir amb confiança amb qualsevol fruita miraculosa a l'estranger.
Però les pastanagues negres no es veuen sovint als prestatges de les nostres botigues i mercats vegetals. Però, tanmateix, existeixen realment pastanagues negres, però, si és inferior al nostre compatriota taronja en la seva valuosa composició vitamínica, o superior a aquesta, descobrim-ho.
Una mica d’història
Les pastanagues negres amb una tonalitat blavosa creixen principalment a l'est i a Àsia. Aquesta varietat es diu ràpida. Aquesta varietat també és molt popular als països d’Amèrica del Nord i del Sud, Pakistan, Índia, Turquia, Egipte.
En aparença, el cultiu d’arrels és exactament el mateix que el taronja habitual, només d’un color diferent. Aquest tipus de pastanaga és perenne. Però a la pràctica, es cultiva durant dos anys. A diferència de nosaltres, als països on es cultiven pastanagues negres, s’acostumen a menjar no només el cultiu d’arrels en si, sinó també el “vershok” del qual s’elaboren tot tipus d’amanides.
Creix a partir de llavors, el primer any, només es cull una part dels dolços cultius d’arrel útils, que es mengen amb èxit, la segona part es deixa per a llavors.
En el segon any, la pastanaga amb l'orgullós nom de Scorcier està coberta de flors grogues i fragants. Aquest encant serveix de decoració per a qualsevol jardí. Amb l’aparició de la tardor, les llavors maduren de les flors, que es recullen i sembren per a la propera temporada.
També hi ha varietats silvestres d’una planta tan útil, però pel que fa al gust i la composició vitamínica, són molt inferiors als seus parents culturals.
L'escordador pot assolir mides força impressionants: de longitud - 30 cm i d'amplada de - fins a 40 mm. El nucli no és dens, al seu interior pot ser de color groc clar (segons la varietat). L'aroma és molt agradable, amb notes de vainilla llunyanes.
Varietat varietal
En estat salvatge, hi ha més de 200 varietats i espècies de xafarders. Creix en prats i camps i sovint es pot observar per carreteres. També s’utilitza per a menjar, però només les varietats conreades tenen un valor nutritiu més gran i un millor sabor.
Al nostre país, de les varietats de xafarders conreades, només dues arrels han arrelat:
- Estrena assolellada.
- Curació.
Aquestes varietats tenen un gran valor nutritiu, i són segones només per a la soja i les mongetes en termes de saturació amb microelements.
Característiques del creixement a les nostres latituds
Per fer créixer una bellesa negra al vostre jardí, heu de tenir habilitats i habilitats bàsiques. Una característica d’aquesta varietat és la cura sense pretensions. El cultiven, en principi, de la mateixa manera que una bellesa ordinària de color taronja.
És important recordar-ho. No abasteixi de llavors durant un llarg període de temps. Les llavors donen una bona germinació només l'any següent després de la maduració.
El sòl per al cultiu ha de ser arenós o llis. Abans de plantar llavors, cal netejar a fons el sòl de les males herbes i, preferiblement, fertilitzar-lo amb humus.
Aquesta varietat ha augmentat la resistència a la sequera: no s'ha de regar amb freqüència i abundància, però necessita un aprimament puntual dels llits. En cas contrari, l'escorxor creixerà malament i els fruits seran més petits.
Solen tardar 3-4 mesos des de la sembra fins a la recol·lecció. Cavar les pastanagues negres en temps secs. Després de la recol·lecció, la collita s’ha d’assecar a fons, sempre a l’ombra, evitant la llum del sol brillant, cosa que pot espatllar els fruits: donar-los un color verds antiestètic, cosa que indica l’aparició de substàncies molt tòxiques. Un cop assecat, la fruita s’ha de guardar en un lloc fresc i ben ventilat. Es pot guardar en caixes amb sorra, en bosses de polietilè, en bosses de tela.
Propietats útils dels escordadors
Aquesta varietat pot ser molt inusual i antiestètica per a l’aspecte estètic, però pel que fa al gust, és molt, molt superior a la nostra habitual bellesa taronja.
El fet és que l'escorbut conté 12 vegades més antioxidants que les nostres pastanagues habituals. Això fa que sigui un autèntic metge de casa.
El seu valor nutritiu és enorme i supera amb escreix el de la nostra pastanaga sana. També conté una gran quantitat de vitamines del grup B i C, macro i microelements, que inclouen substàncies necessàries per al nostre cos com el ferro, el calci i el fòsfor.
L’ús d’aquest vegetal d’arrel proporcionarà un servei insubstituïble per a la salut, amb aquestes malalties:
- Anèmia amb deficiència de ferro, deficiència de vitamines primaverals.
- Per a diversos trastorns del fetge i els ronyons.
- Obesitat de diverses etapes.
- Malalties del tracte gastrointestinal.
- Diversos refredats.
- Diabetis.
Està inclòs al menú dietètic per a qualsevol malaltia. La vitamina A de la composició del vegetal d’arrel és capaç d’enfortir perfectament la visió. Una gran quantitat de fibra millora la digestió, neteja el cos de toxines i toxines, serveix com a excel·lent prevenció del restrenyiment. I una gran quantitat de vitamina C en la composició del vegetal d’arrel reforça perfectament el sistema immune, ajuda el cos a afrontar els refredats i la grip en el període primavera-hivern. Inulina fa que aquesta pastanaga sigui indispensable per a la diabetis.
Com utilitzar
Aquesta verdura d’arrel es consumeix crua, bullida i guisada. Són molt útils els sucs acabats d’esborrar procedents de scorcer, que es poden consumir tant en forma pura com en relació amb altres sucs, com el suc de poma. S’elaboren amanides, guisats, sopes, borscht. Aquest és un excel·lent plat secundari per a plats de carn i bolets.
A la Xina i al Tibet, les pastanagues negres no només es mengen, sinó que també s’utilitzen activament en la producció de medicaments. Es preparen tot tipus de medicaments per a la diabetis i l’anèmia.
Però les pastanagues negres segueixen sent una mica inferiors a les de la nostra taronja. No conté carotens.
Contraindicacions a l’ús
Per molt útil i curat d’aquest vegetal d’arrel d’ultramar, hi ha algunes contraindicacions per al seu ús. No podeu utilitzar pastanagues negres per a aquells que tinguin antecedents de:
- Gastritis.
- Malalties ulceroses de l'estómac o dels intestins.
Per experiència personal, vaig estar convençut d’una cosa, que les varietats de pastanagues negres requereixen un sòl més preparat seriosament, i la collita farà les delícies. Per cert, una pastanaga té un gust molt agradable.