5 principals races de bestiar lacti i els seus principals indicadors, desenvolupament de la indústria a Rússia
Des de l’antiguitat, la cria d’ovelles ha estat una de les branques més importants i rendibles de l’agricultura. Una ovella és un animal tranquil i dòcil, proporcionant a una persona molts productes: llana, carn, greix de cua grassa, pell d’ovella i llet. Malgrat la baixa productivitat, les races d’ovelles lacties tenen perspectives de desenvolupament. La llet s’utilitza per a formatges de gran qualitat i costosos: formatge tou, ricotta i feta, pecorino envellit, roquefort picant amb motlle.
Les races populars de bestiar lacti i els seus principals indicadors
Abans de considerar-se les races lactes, cal destacar que no existeixen varietats altament especialitzades d’aquests animals. Totes les ovelles donen llet després d’embellir, l’única qüestió és la seva quantitat. Hi ha races que són capaces de produir una mica més d’aquest valuós producte que d’altres. Per tant, tots pertanyen a varietats mixtes: carn i lactis, carn i pell, que donen carn i llana de gran qualitat, etc.
Frisó oriental
És una raça versàtil, desenvolupada a Alemanya. La llet est frisona s’utilitza per elaborar formatge de ricotta i roquefort.
Tsigai
La raça més antiga té les següents característiques:
Askanian
Aquesta raça ucraïnesa proporciona el merino més gran amb un velló fi i amb les següents diferències:
Romanovskaya
Una raça universal russa de llarga trajectòria, sovint usada com a raça de carn, així com per a la producció de pells d’ovella d’alta qualitat.
Balbasskaya
Es tracta d’animals de muntanya grans, que sovint es troben al Caucas.
Cadascuna de les races lactes d’aquests animals de granja té els seus propis avantatges i desavantatges, de manera que hi ha una àmplia elecció per a la formació del ramat. Les femelles lacties es poden seleccionar per a diverses característiques, que van des del rendiment de llet fins als requeriments nutritius i les condicions de vida.
Característiques del contingut
Les ovelles són animals de raça, de manera que algunes persones poden tenir la impressió que és suficient per expulsar-les a pasturar menjar. Tot i això, això no és suficient. Per descomptat, l’alimentació suculenta és la base d’una dieta d’ovelles, per tant, no es pot prescindir de pasturar i collir gran quantitat de fenc d’alta qualitat per a l’hivern. Tanmateix, a les ovelles làcties se'ls ha de proporcionar un aliment compost més nutritiu, a més de suplements minerals i aigua potable.
Al mateix temps, els pinsos produïts per empreses per a cabres o cavalls no són adequats per a ovelles. Contenen coure, que s’acumula al fetge i es converteix gradualment en la causa de l’enverinament. Per tant, per a ovelles lactes i altres races d’aquests animals, és necessari adquirir pinsos especialitzats produïts per productors experimentats.
Les ovelles són conduïdes a les pastures només després que la rosada s’hagi fos o l’herba s’assequi després de la pluja, ja que l’herba humida provoca la fermentació al tracte gastrointestinal. Tot i això, els animals sempre haurien de tenir accés gratuït a l’aigua. A l’hivern s’afegeixen vegetals d’arrel als pinsos i el fenc ha de ser llegums, ja que per a un subministrament constant de llet, els aliments han de ser abundants i equilibrats.
Normes de munyir
Les ovelles es munteixen tant a la pastura com a la parada, però és millor fer-ho en una gàbia especial, de manera que l'animal es comporta amb més calma. És millor prendre recipients profunds per recollir llet, perquè les ovelles poden capgirar-les alçant i baixant les potes posteriors. També cal escórrer la llet amb més freqüència, perquè hi pot entrar brutícia de la llana. La contaminació per fongs no és infreqüent, ja que les ovelles poden buidar els seus intestins en un moment equivocat. Les ovelles tenen petites molèsties, de manera que cal adaptar-se a la munyida escollint una posició adequada per a tu i per a cada animal. Podeu fer llet de la següent manera:
- Darrere la femella.
- De costat.
- Cavar l’animal. Això fa que sigui més fàcil restringir els seus moviments en munyir en pastures i caminar.
Les ovelles proporcionen una quantitat moderada de llet, però no intenteu buidar l’ombre fins a l’última gota. Durant la munyida, cal actuar ràpidament, però amb cura i cura, sense embuts innecessaris, per no irritar la femella. Així donarà la llet amb més voluntat.
Quanta llet dóna una ovella al dia?
La productivitat de les ovelles es determina mitjançant la mesura de la llet succionada pels anyells. Per fer-ho, es pesa la descendència abans i després de l’alimentació a intervals regulars durant 48 hores.
Cada raça d’ovelles produeix una quantitat diferent de llet, de manera que només se’n pot donar una mitjana. Cada animal que lacta és capaç de produir 1200 ml de llet en 24 hores. Durant el període de lactància, una ovella lactia és capaç de produir fins a 140 litres de llet grasa i sana.El contingut en greixos arriba al 9% i la composició conté desenes de vitamines i minerals.
Reproducció d’ovelles lactis a Rússia
Per als països mediterranis i alguns altres, la cria d’ovelles lacties és una pràctica centenària. Al mateix temps, la Federació Russa no existeix la cria d'ovelles lleteres com a indústria independent. Només a les zones muntanyoses hi ha la pràctica d’elaborar formatges a partir de llet d’ovella, i al país, la cria d’ovelles s’utilitza exclusivament amb l’objectiu d’obtenir carn, greixos, llanes i pells d’ovelles i smushki.
El motiu de l’ús insuficient de la cria d’ovelles lleteres és la manca de tradició, així com els trets climàtics i geogràfics. L’ideal és que els ramats d’ovelles pasturen en zones muntanyoses i d’estepa, i una part de Rússia són els boscos i l’estepa forestal amb un clima humit i fred.
Tot i això, la cria d’ovelles làcties és una indústria extremadament prometedora, si tenim en compte les sancions que van bloquejar el flux de formatges cars com Roquefort i Pecorino al país. Els formatgers professionals i aficionats russos tenen l'oportunitat d'omplir vigorosament el nínxol vacant, per la qual cosa la cria d'ovelles lacties és una forma racional de desenvolupar l'agricultura i una forma de crear els seus propis productes competitius.
