TOP 14 receptes fàcils per fer pebrots per a l’hivern per a l’hivern

El xile és una de les espècies més populars. S'utilitza fresca, seca, cuita. Els pebrots de xile sovint s’utilitzen en la cuina en escabetx. Aquest producte es converteix en un excel·lent aperitiu, adequat per a primers i segons plats, inclosa la carn. A més, els pebrots s’emmagatzemen durant molt de temps i, si es preparen adequadament, es destrueixen gairebé tots els microorganismes nocius. Hi ha moltes receptes per a tots els gustos.

Característiques de l'escabetx de pebrots per a l'hivern

La sal i el sucre són un dels ingredients essencials per a l'escabetx, sovint s'hi afegeix el vinagre, l'all i diverses herbes. La tasca principal és assegurar que la salmorra hagi augmentat l’acidesa. No oblideu que només podeu agafar pebrots amb guants. A més, no toqueu la cara mentre cuineu.

Preparació d’ingredients i envasos bàsics

Els pebrots han de complir els requisits següents:

• color vermell uniforme;
• sense taques vermelles;
• elàstic;
• sense esquerdes;
• les restes no estan seques.

Es renten tots els pebrots. Normalment s’enrotlla sense cues i llavors, però si decideix deixar les tiges, perfora la fruita per sobre. Comproveu les gerres de les esquerdes, esbandiu.

L’esterilització és obligatòria, per exemple al vapor, al forn.

Com escabetxar els chiles per a l’hivern?

Hi ha diferents receptes d’escabetx - senzilles i força complexes. A més dels ingredients bàsics, s’utilitzen molts altres.

Una recepta senzilla i ràpida

La manera més senzilla és sense cuinar verdures. Necessitarà:

• pebrots - 200 grams;
• 200 mil·lilitres de vinagre de taula;
• 150 grams de sucre.

Feu servir beines sense cues. Aboqueu el sucre en les gerres, poseu-hi pebre, al damunt, el sucre restant. Aboqueu el vinagre, cobriu amb una tapa metàl·lica. Agiteu el flascó suaument per dissoldre el sucre a l’adob.

Opció d’espècies

El xile per aquesta recepta serà picant però suau, per la qual cosa a molts els agradarà. Ingredients per litre:

• 350 grams de pebrots;
• all (1 peça);
• cilantro, anet, menta;
• vinagre;
• sal;
• sucre;
• coriandre, pebre mòlt, grans de llorer.

Retireu les tiges dels verds. No cal tallar la tija. Aboqueu les beines amb aigua bullent durant 5 minuts, quan es refredin, repetiu diverses vegades fins que els pebrots estiguin tous. Durant aquest temps, bulliu la resta d’ingredients i poseu-los al foc durant 15 minuts. Aboqueu vinagre, deixeu-lo en infusió. Poseu les verdures i les espècies a la part inferior dels flascons, pepeu-les, tireu-hi la marinada a sobre.

Amb mantega

Aquesta recepta es distingeix per l’absència de vinagre, però l’oli crea bones condicions per a la seva conservació i suavitza la punyència del component principal. Necessitarà:

• un quilo de pebrots;
• 3 grans d'all;
• menta;
• 200 grams de sal;
• mig litre d’oli vegetal.

Fes un cop d'ull també

Descripció de la varietat de banya d’ovelles de pebre, característiques de cultiu i cura

Poseu els pebrots picats, els alls i la menta en un plat. Els trossos d'all no han de ser massa petits. Salar, transferir a un tamís o colador i deixar-ho durant 24 hores per eliminar líquids innecessaris. A continuació, es transfereix a la gerra, tampó, omple amb oli perquè la mescla quedi coberta.

Amb vinagre de sidra de mel i poma

Una altra recepta insòlita. Ingredients necessaris:

• un quilo de pebre;
• 2 grans d'all;
• mig litre de vinagre de sidra de taula i poma;
• 5 cullerades de mel.

Barrejar el vinagre, diluir la mel amb la marinada resultant. Poseu els alls en un flascó, després tot el pebre, després aboqueu la barreja.

En georgià

Tradicionalment, els pebrots verds s’utilitzen a la recepta ja que tenen pells primes, així com trossos de blat de moro pel seu color groc. La llista completa dels ingredients és la següent:

• 3 quilograms de pebrots;
• 3 litres d’aigua;
• 100 grams de sal;
• 150 grams de fulles de blat de moro i estigmes;
• 150 grams de vodka.

Talleu les cues de les beines i feu un tall longitudinal. Després, deixeu caure tres dies. Per a la sal, és millor prendre una ampolla des de sota de l’aigua, tallada a l’espatlla. Colar el pebre i el blat de moro alternativament. Ompliu d’aigua bullida amb sal. Tapeu bé, premeu cap avall i deixeu-ho a temperatura ambient dues setmanes. A continuació, traslladeu els pebrots a un pot de vidre i ompliu-ho de vodka.

En vinagre de vi

Gràcies a ell, els pebrots adquireixen una aroma inusual. Ingredients:

• mig litre d’aigua;
• mitja cullerada de sal i vinagre;
• una cullerada de sucre;
• 3 grans d'all;
• farigola, romaní, coriandre, pebre vermell;
• allspice i grans de pebre negre.

Bulliu l’aigua amb pebrots, sal, sucre, all, negre i pessic. Remeneu-ho amb vinagre, seguiu-ho a foc fort durant un parell de minuts. Insisteix durant un quart d’hora, després posa els pebrots en un pot, afegeix la resta d’espècies i cobreix-ho amb l’adob.

Amb mel i mostassa

La recepta produeix una interessant combinació de mel i mostassa. Ingredients:

• Xile;
• mel natural;
• mostassa, allspice, llorer;
• vinagre de fruites.

Barregeu la mel amb el vinagre, deixeu-ho 20 minuts. Poseu les espècies en gerres, i després el pebre, ompliu-ho de marinada. Agitar.

Fes un cop d'ull també

L'elecció de varietats de pebrots dolços: cirera, búlgara, dominador i altres

Amb cebes mexicanes

Una opció molt nítida. Components obligatoris:

• 15 beines de jalapeno i pebrots frescos;
• All;
• bombetes;
• Fulla de llorer;
• orenga seca;
• sal;
• sucre;
• vinagre;
• condiments.

Afegiu fulla de llorer, sal, sucre a l’aigua bullent. Al cap d’un quart d’hora, aboqueu-hi el vinagre. Aboqueu l’adob per sobre de la barreja de ceba, all i xili. Deixeu-ho en marxa una setmana.

En coreà

Una altra opció punyent. Components:

• 3-4 pebrots;
• All;
• oli vegetal;
• espècia;
• sucre;
• sal.

Combina beines i espècies. Fregiu el puré d'all en un oli durant un minut, afegiu-hi la barreja obtinguda abans. Es pot servir directament a la taula o es pot enrotllar en gerres.

Xile, tot adobat

Una recepta molt ràpida i fàcil. Necessitarà:

• un quilo de pebrots en beines;
• vinagre;
• sal;
• sucre;
• Fulla de llorer;
• espècies al gust.

Manteniu l’aigua amb sucre, sal i espècies a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi després les fulles de llorer i el vinagre. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures.

Chilli adjika

Com la majoria de les receptes caucàsiques, el plat resulta molt picant. Components:

• un quilo de pebrots;
• cap d'all;
• 50 mil·lilitres de vinagre;
• oli vegetal;
• 1 cullerada de llúpol suneli i coriandre;
• 120 grams de sal.

Combina beines picades i alls. Afegiu la resta d’ingredients, transferiu-les a les gerres. Ompliu-lo amb oli.

Recepta caucàsica

També una recepta picant i interessant. Ingredients:

• 8 pebrots;
• cilantro, anet, menta, coriandre, grans de llorer;
• all - un tros;
• sal, sucre;
• vinagre;
• allspice i pebre negre.

Bulliu tots els ingredients en aigua, i després aboqueu-hi el vinagre. Colar l’aigua, posar les herbes, les espècies i, després, el pebre en un pot Aboqueu-ne l’adob.

Pebre farcit d’anxoves aromàtiques

Aquesta recepta prové d’Itàlia, on s’utilitza sovint diversos mariscs. Necessiteu els ingredients següents:

• 2 quilograms de pebrots;
• un quilo i mig d’anxoves salades;
• 50 grams de tàperes;
• un litre i mig d’aigua, vinagre i oli vegetal.

Bulliu els pebrots amb aigua i vinagre. Retireu al cap de 3 minuts i assequeu. Esbandiu les anxoves, traieu els caps, les entranyes i els ossos. Arrebossem els pebrots amb ells. Poseu les gerres, tireu oli.

Adjika verda

Una versió d'aspecte i aparença força inusual. Necessitarà:

• 7 pebrots;
• All;
• api;
• julivert, coriandre, anet, coriandre;
• sal.

Assecar els pebrots en un diari o tovallola durant diversos dies. A continuació, enrotlleu les beines i herbes amb sal a través d’una picadora o batedora. Remenar, deixar coure.

Normes d’emmagatzematge del producte acabat

Guardeu els pebrots en un lloc fresc, refrigerador o celler. Eviteu la insolació directa. Podeu emmagatzemar-lo durant molt de temps, fins a tres anys. Comproveu que les tapes no estiguin cobertes de rovell.