11 receptes senzilles per elaborar compotes de pruna per a un gerro d’1-3 litres

Al final de la temporada de dacha, les mestresses de casa cullen moltes compotes. Tampoc es passa per alt la beguda de pruna, que us farà les delícies dels dies d’hivern amb el seu sabor i l'aroma únics. Així mateix, la fruita està dotada de moltes qualitats útils que ajuden en el tractament complex de diverses malalties. Un alt rendiment permet collir compota de pruna per a l’hivern en grans quantitats.

Les subtileses de la cuina compota a casa

Regles importants sobre com preparar adequadament la compota:

1. Les prunes s’han d’ordenar per mida i després esbandir-les en aigua freda. Per no danyar-los, s’aboca aigua a una conca i es posen els fruits. Esbandida suaument.
2. Per fer l'aroma més intens i el sabor picant, afegir vi negre i espècies diverses.
3. La quantitat de sucre s’escull en funció de la varietat. Com més dolça sigui la fruita, menys sucre s’afegeix. Per a una varietat agre, s'utilitzen un màxim de 400 g de sucre per litre d'aigua. Algunes receptes recomanen substituir el sucre per la mel.

L'envàs està preparat per endavant:

• rentat amb solució de soda;
• esbandir;
• esterilització al vapor;
• els envasos preparats es posen de cap per avall i es posen en una tovallola, que ha d’estar neta i lliure d’olors estrangeres;
• bulliu les tapes.

Selecció i preparació dels desguassos

Per tal que la compota surti rica, fragant i transparent, heu de triar el producte principal adequat:

• els fruits necessitaran forts, i la pell serà densa;
• no hi hauria taques ni danys diversos a la superfície;
• si les fruites no estan madures, caldrà afegir més sucre a la compota;
• no hi hauria d’haver forats de cuc;
• les fosses s’eliminen de les prunes grans, les petites s’utilitzen senceres.

Entrenament:

1. Perforen cada fruita amb un escuradents fins a l'os.
2. Afegiu una cullerada petita de bicarbonat de soda a un litre d’aigua. Bullir.
3. Col·loqueu la fruita punxada i mantingueu-la sostinguda durant dos minuts. Això ajudarà a preparar la fruita per cuinar i evitar que les prunes esclatin.
4. Elimineu-lo del líquid i poseu-lo immediatament a l'aigua gelada. Això ajudarà a preservar el seu color.

Com fer compota de pruna

La beguda està preparada de diverses maneres. Oferim les millors receptes.

Una recepta senzilla per a l’hivern

La compota es bull de prunes senceres i denses.

Ingredients:

• sucre granulat - 400 g;
• aigua - 4 l;
• pruna - 600 g.

Preparació:

1. Seleccioneu el nombre de fruits forts especificat. Esbandida
2. Dividiu les prunes en dos flascons de 3 litres.
3. Bulliu aigua i aboqueu-hi les prunes. Espereu un quart d’hora. Escorreu el líquid en una cassola i porteu-ho a ebullició. Les prunes han de romandre a la gerra.
4. Aboqueu sucre granulat al líquid de la bombolla. Bullir durant 5 minuts.Aboqueu el xarop de pruna. Desenvolupar.

Sense esterilització

La beguda es pot guardar durant el mateix període de temps esterilitzat. El més important és observar les proporcions exactes.

Fes un cop d'ull també

9 millors receptes de compota de magrana casolana

Ingredients:

• aigua - 3 l;
• pruna - 1000 g;
• llimona - 2/3 cullerada;
• sucre granulat - 180 g.

Preparació:

1. Col·loqueu la fruita tallada rentada en un recipient. Han d’omplir un terç de la llauna.
2. Preparem xarop. Per fer-ho, bulliu aigua i barregeu-ho amb el sucre granulat. Afegiu la llimona. Agiteu. Aboqueu per sobre la fruita. El líquid ha d’omplir el recipient fins a les vores mateixes perquè no hi hagi aire.
3. Conserveu sense esterilització. Només cal cargolar la tapa. Gireu els contenidors i tapeu-los amb una manta.

Amb ossos

Ingredients:

• pruna: qualsevol quantitat;
• xarop: afegiu 300 g de sucre a 1 litre d’aigua.

Preparació:

1. Els fruits només s’utilitzen forts i amb una pedra, que caldrà rentar i posar en gerres. Ompliu els contenidors gairebé fins a la part superior.
2. Aboqueu-hi sucre amb aigua. Coure durant 7 minuts. Aboqueu per sobre la fruita. Cobrir amb tapes.
3. Col·loqueu els envasos en un gran bol d’aigua tèbia i esterilitzeu-ho al foc mínim durant un quart d’hora. Desenvolupar.

Sense llavors

Una beguda fàcil de preparar que fins i tot pot fer una dona de casa novícia.

Ingredients:

• prunes - 15 unitats;
• sucre - 120 g;
• aigua - 700 ml.

Preparació:

1. Per tal que la beguda quedi transparent i rica en sabor, s’elaboren per a la preparació fruites denses amb una pell forta.
2. Tallar per la meitat. Traieu l’os. Col·locar en un flascó preparat.
3. Bulliu aigua i afegiu-hi fruita. Tanqueu la tapa i reserveu-ne un quart d’hora.
4. Aboqueu el líquid en una cassola. Afegir el sucre. Bullir durant tres minuts. Aboqueu el producte principal amb l’almívar preparat. Desenvolupar.
5. Gireu la gerra. Poseu una tovallola i tapeu-la amb una manta.

De prunes blanques

Per a la temporada d’hivern, podeu cuinar deliciosament compot de prunes blanques. La beguda resultarà ser moderadament dolça, rica i molt aromàtica.

Ingredients:

• prunes blanques - 1 kg;
• aigua depurada - 3 l;
• sucre granulat - 300 g.

Preparació:

1. Els fruits no s’han de danyar ni tacar. Els exemplars tous i podrits no funcionaran.
2. Doblegueu un colador i esbandiu. Utilitzeu aigua tèbia. Elimineu les coletes. Col·locar-la en contenidors esterilitzats.
3. Bulliu aigua i aboqueu suaument en un recipient amb les prunes. Cobrir amb tapes. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
4. Ara cal preparar l’almívar. Aboqueu el líquid en una cassola. Per evitar que les baies caiguin, podeu cobrir el coll amb gasa o utilitzar una tapa especial amb forats. Endolcir. Bullir. Aboqueu-les en gerres.
5. Cargolem les cobertes. Tapeu les llaunes invertides amb una manta. Al cap d'un dia, traslladeu-vos a un lloc fosc i fresc.

Compota de pruna concentrada

La conservació requereix poc temps i la beguda és rica. A l’hivern, es pot diluir amb aigua.

Ingredients:

• pruna - 600 g;
• aigua - 2 l;
• sucre granulat - 650 g.

Preparació:

1. Esbandiu la fruita. Per evitar escletxes, les prunes es perforaven.
2. Per obtenir un sabor ric, ompliu els envasos amb fruita a la part superior. Afegiu el sucre uniformement.
3. Bulliu aigua i aboqueu-hi la fruita. El líquid ha d’omplir completament el pot fins a la vora. No hi hauria d’haver aire. Tapeu i deixeu-ho tres hores.
4. Escorreu el xarop en una cassola. Bullir durant set minuts. Aboqueu-lo als envasos i enrotlleu immediatament. Si s’observen les proporcions, es pot guardar la composta saborosa i saludable fins a la propera temporada.

És convenient prendre una beguda així quan no hi ha lloc per guardar llaunes grans. A causa de la seva forta concentració a l'hivern, la compota es dilueix amb una gran quantitat de líquid. Gràcies a això, el volum es pot augmentar per tres.

Una tonalitat blavosa d'algunes varietats no malmetrà el sabor de la beguda, per la qual cosa no cal que la netegeu.

Fes un cop d'ull també

17 receptes senzilles per elaborar compota de gerds per a l’hivern

Amb àcid cítric

Ingredients:

• pruna - 800 g;
• aigua - 2,5 l;
• sucre - 250 g;
• àcid cítric - 0,5 cul.

Preparació:

1. El nombre de productes es calcula per a una llauna de tres litres. Ordeneu els fruits. Deixeu-ho només fort i indemne.
2. Esbandir i transferir a la gerra preparada. Bulliu aigua i aboqueu-la en un recipient. Insisteix sota la tapa durant un quart d’hora. Durant aquest temps, l’aigua es tornarà vermellosa.
3. Aboqueu el líquid de la pruna en un cassó i cobriu-ho amb el sucre. Afegiu l’àcid cítric. Bullir.
4. La llimona és un conservant que ajuda a conservar la compota preparada sense esterilització.
5. Aboqueu les prunes. Desenvolupar. Torneu la gerra i tapeu-la amb una manta.

De prunes vermelles

Ingredients:

• aigua - 3 litres;
• pruna vermella - 900 g;
• llimona - 1 cullerada;
• sucre - 350 g

Preparació:

1. Retireu les tiges i les llavors del producte principal. Ompliu el flascó fins al centre, que s'ha rentat i esterilitzat amb antelació.
2. Aboqueu aigua bullent i reserveu-ho un quart d’hora. Aboqueu el líquid en una cassola. Afegir el sucre i bullir durant tres minuts. Aboqueu de nou la fruita.
3. Passat un quart d’hora, escorreu l’almívar en un cassó, afegiu-hi la llimona. Tan aviat com apareguin les primeres bombolles, traieu-les del foc i aboqueu-les en un flascó. Desenvolupar.

Amb vi

Ingredients:

• aigua - 250 ml;
• vanil·lina;
• clavell - 2 cabdells;
• canyella - 10 g;
• sucre - 300 g;
• pruna - 1 kg;
• vi negre - 250 ml.

Preparació:

1. Talleu les prunes rentades, traieu-ne les llavors i poseu-les en gerres.
2. Combina l’aigua amb el vi. Endolcir. Afegiu espècies. Bullir. Aboqueu-hi el formatge.
3. Aboqueu per sobre la fruita. Desenvolupar. Esterilitzar.

Amb mel

Ingredients:

• pruna - 3 kg;
• mel - 1 kg;
• aigua filtrada - 1,5 litres.

Preparació:

1. Aboqueu la mel amb aigua. Bullir.
2. Col·loqueu les prunes rentades als contenidors. Aboqueu xarop. Deixa per un dia.
3. Escorreu el xarop i bulliu. Aboqueu per sobre la fruita.
4. Enrotllar i esterilitzar.

Sense sucre

Ingredients:

• aigua - 1 l;
• prunes - 750 g.

Preparació:

1. Per a la beguda, només s’utilitzen els madurs, són possibles exemplars tous. Preparat amb o sense llavors.
2. Per omplir-se d’aigua. Bullir durant un quart d’hora.
3. Aboqueu la beguda en contenidors. Tanca amb tapes. Esterilitzar.

Regles d'emmagatzematge de la compota

Guardeu les peces en una habitació fresca. Apte per a això:

• celler;
• rebost.