Una senzilla recepta per elaborar compota de poma i cirera per a l’hivern

Avui en dia, gairebé tots els terrenys del jardí tenen plantacions de cireres i poma. Durant la temporada de collita, sorgeix la qüestió de què fer amb fruites i baies i com guardar-les per a l’hivern. Una de les possibles solucions per cuinar un compost de poma i cirera és una excel·lent font de vitamines durant la temporada de fred. Hi ha moltes receptes de cuina, per la qual cosa es recomana familiaritzar-se amb diverses opcions i escollir-ne la més adequada.

Característiques de cuina

La compota de poma i cirera es pot preparar sense esterilització, ja que n'hi ha prou amb fer servir el mètode de doble abocament. Aquest mètode permet preservar el valor de la fruita i el gust natural. El temps mitjà de cocció és de 20 minuts. Al esterilitzar, convé tenir en compte que la durada del procediment no ha de ser superior a 40 minuts, en cas contrari, les pomes perdran la forma i es convertiran en puré.

La beguda es pot preparar a partir de baies fresques o congelades, però en la majoria dels casos es tria la primera opció, ja que permet obtenir la beguda més saludable.

El càlcul del sucre es realitza tenint en compte la dolçor de les fruites i les baies. Cal tenir en compte que les pomes s’enfosqueixen ràpidament després del tall, de manera que no s’ha de retardar el processament. Els envasos més convenients són llaunes de 3 litres.

Com triar la fruita adequada per a compota de cirera i poma

Una beguda elaborada amb baies fresques i pomes resulta més rica en gust i color. El nombre mínim de tractaments permet maximitzar la preservació de propietats útils. Per a la beguda, s’escullen pomes completament madures; varietats com el farcit blanc es consideren les més adequades. Les fruites verdes d’estructura densa no són capaces de donar un sabor ric a la compota, però no es bullen durant la cocció. Es cullen cireres durant el període de plena maduració, la varietat Vladimir o Hongria s’adapta bé. Les baies són de color fosc i donen a la compota un bonic color.

compota de cirera i poma

El material per a la compota està seleccionat sense signes de putrefacció i defectes, en cas contrari no funcionarà per mantenir la beguda a l’hivern i quedarà florit. Es renten les matèries primeres, es treuen totes les restes i tiges. No cal treure la pell i el nucli de les pomes, però si voleu obtenir un material "net", realitzeu aquest procediment.

Receptes de compota

Avui hi ha moltes receptes per elaborar compot de poma i cirera. A les receptes, es proporcionen proporcions recomanables que, tenint en compte el material i les seves propietats, es poden ajustar lleugerament cap amunt o cap avall.

compota de cirera i poma

Una recepta senzilla per a l’hivern

Les proporcions de la recepta es basen en l’elaboració d’una llauna. Per preparar una compota necessitareu:

  • cirera - 300 g;
  • pomes - 500 g;
  • aigua - 3,5 l;
  • sucre granulat - 500 g.

compota de cirera i poma

Les pomes, processades i tallades en 4 parts, es col·loquen en un colador i es conserven en una cassola amb aigua bullent durant 15 minuts, després s’aboca amb aigua freda. El sirope es prepara en un recipient separat barrejant sucre amb aigua fins que es dissolgui completament. Les pomes i les cireres processades es posen en una gerra, després s’aboca amb l’almívar bullent. Dins 30 min. cal pasteuritzar els envasos, després tapar i esperar que es refredi, després de capgirar les llaunes i tapar-les amb una manta.

Compota de cirera poma amb menta

Podeu cuinar compot amb l’addició d’ingredients addicionals. La menta va bé amb les cireres i les pomes, cosa que proporciona a la beguda frescor i aroma.

Per cuinar, necessiteu els següents ingredients:

  • pomes - 5 unitats;
  • cirera - 300 g;
  • sucre granulat - 4 cullerades completes. l .;
  • aigua - 3 l;
  • menta - 2 branques.

compota de cirera i poma

Les pomes es tallen a rodanxes petites i, juntament amb les baies, es col·loquen en aigua bullent durant 10 minuts. Durant l’ebullició, s’ha de controlar el procés i s’ha de reduir el foc als primers signes de cocció. S’afegeix sucre granulat i menta abans d’apagar-se, i després es donen un temps perquè les herbes saturen el líquid amb gust i aroma.

Compota de poma i cirera en una cuina lenta

La cuina de compot en un multicooker és més fàcil, ja que requereix un mínim de temps i esforç. La recepta requerirà:

  • pomes - 1 kg;
  • cirera - 500 g;
  • sucre granulat - 300 g;
  • aigua - 2 l.

compota de cirera i poma

Es renten les cireres i les pomes i es netegen de restes, s’eliminen les fruites defectuoses. Quan peleu les pomes de la pela, no la llenceu, ja que es pot fer servir quan es cuina xarop. Per preparar-lo, aboqueu aigua al multicooker, poseu-hi la pell de la fruita, si n’hi ha, i configureu el mode 160. C. Després de bullir, s’aboca sucre al líquid i es manté durant 5 minuts.

S'aboca el xarop en gerres esterilitzades i seques amb fruites plenes de ½ capacitat.

En aquest formulari, es deixa la compota un parell de minuts. Després d’això, s’aboca el líquid en un multicooker, es torna a ebullició i s’aboca en un pot. Deixa almenys 2 cm d'espai obert a la part superior.

compota de cirera i poma

Per a l'esterilització en un multicooker, s'escampen diverses capes de gasa a la part inferior i s'afegeix aigua. Trieu un mode de cocció, després de bullir, deixeu-ho a la posició de guisat durant 20 minuts. Passat aquest temps, les gerres es tanquen i es treuen perquè es refredin.

Compota de cirera i poma congelada

Podeu cuinar compota de fruites congelades d'acord amb les regles de la recepta tradicional de l'hivern. L’avantatge d’aquest mètode és que es pot fer a qualsevol moment de l’any.

No cal coure i bullir aigua amb fruita durant molt de temps, en cas contrari, el valor de la beguda disminuirà notablement.

Per cuinar per consum directe, n’hi ha prou amb col·locar pomes i cireres congelades en aigua bullent i esperar fins que torni a bullir, després afegir sucre i, si es vol, espècies.

compota de cirera i poma

Per obtenir una recepta senzilla, podeu prendre les proporcions següents:

  • cirera - 500 g;
  • sucre - 400 g;
  • aigua - 2 l.

El temps mitjà de cocció per a una compota senzilla és de 10 a 15 minuts.

No hi ha cap recepta d’esterilització

La particularitat de la recepta és que a la primera fase, els gerres i les tapes estan esterilitzades i la compota en si no està sotmesa a tractament tèrmic. Haureu de fer un xarop, que es prepari amb l’esperança que hi hagi 200 g de sucre per 1 litre d’aigua. Les baies i les pomes es col·loquen en gerres en proporcions iguals perquè el seu nombre omple la meitat del recipient.

pomes i cireres

S'aboca els bancs amb xarop immediatament després que el líquid bulli. Després d'això, es tornen a retirar i es deixen refredar. La compota resultant serà dolça, per la qual cosa, després de l’obertura, es recomana diluir-la amb aigua en una proporció 1: 1.

Com guardar compota

El principal problema a l’hora de preparar compotes és que després d’enrotllar-se, les llaunes es moren o exploten. El risc d’aparició de la primera opció queda exclòs pel correcte processament de fruites, l’ús de matèries primeres de gran qualitat i l’adherència a la tècnica de preparació. Per tal d’evitar que les llaunes exploten, després d’enrotllar els contenidors calents s’han de capgirar i col·locar a la tapa, ben embolicats amb una manta càlida. El temps de refredament ha de ser com a mínim de 12 hores, després de les quals es poden eliminar els envasos a un lloc d'emmagatzematge permanent.

Guardeu les gerres de compota en un lloc fresc i fosc. La beguda es conserva sense pèrdua de qualitat durant un any. Un cop obert, es recomana posar l’envàs a la nevera.

No hi ha res, siguis el primer a deixar-ho
Ara mateix veient


Cogombres

Tomàquets

Carbassa