Una senzilla recepta de suc de prunes per l’hivern a casa
El subministrament de vitamines durant els llargs mesos d’hivern depèn de l’esforç de la dona de casa. Com més peces cuina, millor. No és difícil fer suc de prunes per a l’hivern, i proporciona un complex vitamínic en la seva totalitat. No podeu beure aquest suc en forma concentrada, però s'ha de diluir amb aigua. És indesitjable l’ús per a persones amb diabetis mellitus, que pateixin malalties d’estómac.
Les subtileses de cuinar
Per tal que tot funcioni bé i agradi el resultat, cal estudiar les subtileses i les regles abans de començar el treball. Aquestes són les característiques que cal conèixer a l’hora de fer suc de pruna:
- Està elaborat amb matèries primeres de qualitat.
- És recomanable no barrejar-se amb altres fruites, la digestibilitat empitjora.
- Si es pren la decisió d’afegir altres ingredients a la pruna, s’hauria d’excloure el plàtan. L’alta densitat del fruit fa que el producte acabat prengui una consistència del puré.
- Quan es cuina, cal observar l’esterilitat del lloc de treball, els plats i les mans.
No cal fer res especial a l’hora de preparar una beguda, és important seguir estrictament els passos de la recepta i la quantitat necessària d’ingredients que componen la seva composició.
Com triar una pruna de suc
La beguda està elaborada amb qualsevol tipus de pruna, incloses prunes, cireres i altres fruites. A l’hora d’escollir les fruites i preparar-les, tingueu en compte:
- Varietat de fruita. Els tipus tardans de prunes s’utilitzen per obtenir una beguda vitamínica i aromàtica. Millor si es tracta d’una varietat dolça.
- Per tal que la fruita seca es suavit, s'aboca amb aigua bullent.
- Eliminar l’entrada d’exemplars podrits. La pruna que cau accidentalment pot fer malbé tot el volum de líquid.
- Els fruits no haurien d’ésser madurs.
No està en absolut prohibit l’ús de pruna groga per a aquesta finalitat, però també s’obté una beguda vitamínica rica en substàncies útils.
Mètodes de cuina casolana
La varietat d’opcions de suc és increïble. Cada mestressa de casa trobarà una recepta al seu gust i gust. Però hi ha mètodes de cuina habituals que s’adaptaran a qualsevol família.
Recepta de suc de pruna de polpa
Amb un emmagatzematge prolongat, una beguda conserva més temps el subministrament de nutrients. Per preparar-lo, cal: 7 kg de prunes, 0,5 kg de sucre i 5,5 litres d’aigua.
Les prunes es renten bé, es posen en un recipient. Aboqueu 0,5 litres d’aigua, poseu-ho al foc i coeu-ho durant 30 minuts.
El temps s’ha de cronometrar després d’ebullició.
La massa s’ha de refredar lleugerament, després es frega a través d’un tamís. Afegiu l’aigua i tireu-hi tot el sucre, barregeu-ho bé i poseu-ho al foc.Porteu-ho a ebullició, traieu-ne l'escuma resultant. Després que la massa hagi bullit, reduïu el foc i feu-ho a foc lent uns 15 minuts més. S'abocen calents en gerres, es tanquen amb les tapes, s'enrotllen i es retiren per refredar sota un abric càlid.
Suc de pruna amb polpa a través d’un espremedor
Si teniu un exprimidor a la casa, el procés és més fàcil. Necessitareu 3 kg de prunes i 0,5 kg de sucre.
Les fruites s’eliminen de les fosses, es renten i es trauen del suc. No cal llençar les restes, s’aboca amb aigua, es bull durant diversos minuts i es combina amb el líquid espremut.
Després es mesura el volum resultant i s’afegeix amb aigua a un ritme d’1: 1. Posar al foc, portar a ebullició, abocar el sucre. Després de la seva dissolució, bullir 5-7 minuts.
S'aboca calent a les llaunes i les enrotlla. Després es col·loquen en un lloc fosc a les tapa fins que es refredin completament. Envolteu la part superior amb una manta antiga o tovalloles. Després són retirats al celler.
Suc de pruna sense sucre per a l’hivern
Per preparar una beguda necessitareu: 2 kg de fruita.
Esbandiu el desguàs en aigua freda, poseu-lo en un recipient preparat. Escalfeu a 70 ºC i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Premeu el suc amb una bossa de gasa. Per tal que tot el líquid surti a vidre, se suspèn i s’instal·la un recipient a l’interior, en el qual s’escorrerà el suc. Haureu de sortir periòdicament i arruïnar-lo.
Combina tot el líquid i aboca en gerres. Esterilitzeu a 85 ºC durant 25 minuts. Al final del procés, tanqueu les tapes. Deixeu-ho en un lloc fosc fins que es refredi completament. Cobrir amb una manta o manta.
Suc de poma i pruna: una recepta per a l’hivern
Els sucs mesclats són comuns entre moltes mestresses de casa. El gust del producte acabat millora i la composició útil augmenta. Combinant pomes i prunes, s’obté un còctel vitamínic per a l’hivern. Per preparar-lo, necessitareu: 1 kg de prunes, 0,5 kg de pomes, 4 cullerades. cullerades de sucre granulat.
Les pomes s’escullen segons el gust; cap varietat té privilegis especials.
Prepareu els ingredients principals, renteu-les, talleu-les, coreu-les i aprofiteu-les. Premeu el suc, poseu-ho tot. Afegiu el sucre, remeneu i poseu-ho a foc lent. Després de bullir, traieu el recipient immediatament. S'aboca la massa acabada en gerres i s'esterilitza. Un cop acabades, s’enrotllen i es deixen refredar a temperatura ambient.
Com fer suc amb un exprimidor
Aquelles mestresses de casa que tinguin aquest aparell facilitaran la seva tasca. Ja que pràcticament no cal fer res. Només cal preparar els ingredients. Necessitareu: 3 kg de prunes, 100 g de sucre i aigua.
Prepareu la pruna, renteu, traieu els ossos i assequeu. Poseu aigua en un espremedor i porteu-ho a ebullició. A continuació, envieu allà les fruites picades, tanqueu-ho ben fort i, mantenint la mànega, deixeu-ho durant una hora a foc més lent.
Escorreu el suc acabat i afegiu-hi sucre. Porteu a ebullició, dissoleu els grans i coeu-ho durant 5-7 minuts.
En acabar calent, aboqueu-les en gerres i enrotlleu-les. Poseu-la en un lloc fosc, emboliqueu-ho bé.
Funcions d’emmagatzematge de sucs
Com emmagatzemar el producte acabat correctament de manera que no es perdin els esforços. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, s’ha d’observar completament la recepta, pots i tapes esterilitzats. Afegiu tots els ingredients segons la recepta.
Guardeu a temperatures inferiors a +15 15⁰. A la calor, la beguda de pruna desapareix. L’habitació ha d’estar fosca, la llum afecta negativament la composició química del producte. El color i el gust es deterioren.
El suc de pruna és un magatzem de vitamines que donarà suport al cos a l’hivern. El seu desavantatge és que s’ha d’observar la dosificació i hi ha contraindicacions.
