7 receptes TOP per fer suc de cireres per a l’hivern a casa
El suc de cirera és una de les begudes més saludables i delicioses. Com que les cireres són un producte de temporada, només podeu gaudir del gust de les fruites fresques a l’estiu. Per aquesta raó, moltes mestresses de casa es nodreixen de suc de cirera per l'hivern a casa. Hi ha moltes receptes que ajudaran a preservar les substàncies beneficioses de la cirera i el seu agradable sabor ric.
Les subtileses de cuinar
Una preparació saludable i saborosa per a l’hivern es prepara segons les següents recomanacions:
- S'exclou el tractament tèrmic a llarg termini de fruites, cosa que comporta la pèrdua de nutrients. Sovint, 10 minuts de bullir la beguda són suficients.
- Podeu afegir altres fruites i baies durant la preparació del suc. Els ingredients es processen d’una manera similar. Altres ingredients milloraran el sabor i la salut del nèctar.
- Els amants del gust picant dels sucs poden utilitzar diferents espècies: cardamom, canyella, vainilla. Això donarà al suc un sabor original.
- Després d’haver preparat una beguda concentrada de cireres i després d’ebullició fins que sigui espessa, la podeu utilitzar com a postre.
Selecció de cireres
Per fer el nèctar de la cirera, es prenen fruits madurs. Podeu determinar la jugositat prement-les lleugerament. Si el suc s’espolsa, la fruita és bona per al consum. Aquest requisit és més adequat per a les cireres fosques.
A més, la baia es selecciona dolça. No cal que prenguis fruits petits, ja que sovint tenen menys polpa, per la qual cosa se’n produirà poc suc.
Les cireres, seleccionades per al nèctar, es prenen senceres, sense signes de malaltia ni danys. És impossible que la beguda contingui ossos, ja que no són segurs per als humans.
Com preparar un recipient?
Els contenidors de vidre per al nèctar es renten amb bicarbonat de sodiu o amb un detergent per rentar plats especial, esbandida bé.
Els bancs s’aboca amb aigua bullent o pasteuritzen sobre vapor. Podeu agafar una olla d’aigua, poseu-hi una tapa amb un forat per a un pot al damunt i, quan l’aigua bulli, poseu-hi el recipient.
Com fer suc de cirera per l'hivern a casa?
El suc de cireres es pot preparar de diverses maneres. Aquí en presentem alguns.
A través d’un espremedor
Per utilitzar aquest mètode de suc, necessiteu un processador d’aliments que tingui una funció d’espremedor.
Les cireres rentades s’abocen a la picadora de carn, el suc surt a través de la boquilla de la malla i els ossos amb la pela s’eliminen a través del tub situat al centre, que es troba dins del revestiment de la malla.
El líquid acabat es bull amb sucre, si es vol, es pot diluir amb aigua. La beguda s’aboca en llaunes, enrotllades.
En un espremedor
El nèctar conté els components següents:
- Cireres de 3,5 kg;
- 250 gr. sucre granulat;
- 4 litres d’aigua.
Passos de cocció:
- Es renten les cireres 2 vegades, no cal treure les llavors.
- Els fruits es col·loquen al compartiment superior del exprimidor i s’empolvoren amb sucre granulat al damunt.
- S'aboca aigua al bol inferior i es posa a coure.
- Després que l’aigua bulli, es posa una paella amb fruites, tancada amb una tapa. Cal reduir el gas si l’ebullició s’intensifica.
- Les cireres alliberen bé el líquid. Passats els 20 minuts, cal escórrer l’excés de nèctar, uns 250 ml, i abocar-lo després per tal de ser absolutament estèril.
- Temps de cocció: una hora. Un cop el juicer s’apagui, cal esperar 30 minuts fins que el suc restant s’escorri al contenidor i es refredarà.
- Distribuïu el nèctar en contenidors, enrotlleu-ho.
Sense pitar
Rentar les baies, abocar les fruites en un colador. Col·loqueu els plats sota el colador, on drenarà el nèctar.
Tritureu els fruits amb un colador. Resultat perfecte quan es mantenen els ossos i la crosta. Podeu utilitzar una trituradora, una paleta ampla.
Després s'aboca el pastís amb aigua freda i es deixa reposar. Una hora després, també s'ha de triturar la coca. Els líquids recollits es combinen i es porten a ebullició, s’afegeix sucre granulat al gust. La peça es cou durant 10 minuts.
Aboqueu la beguda al recipient acabat.
Amb polpa i sucre
Per a un litre de massa de cirereta, necessitareu:
- aigua - 5 l;
- sucre - 250 gr.
Es renten les cireres, es treuen les llavors i les tiges. La baia s'ha de torçar amb una trituradora de carn. A continuació, es barreja la barreja amb un tamís fi per separar les pells i les baies. El resultat és una massa similar al gruel.
Una beguda de cirera amb sucre i aigua granulada s’envia al foc i es porta a ebullició. Un cop reduït el gas, i la barreja es cou durant 5 minuts més, s’agita contínuament. Quan el líquid es faci homogeni i fosc, s’ha d’abocar en un recipient esterilitzat preparat.
Aquest nèctar es guarda durant un any a una temperatura de +15 º.
En el seu propi suc
Com fer nèctar:
- Ordeneu la fruita i esbandiu sota aigua corrent.
- L’aigua ha d’escórrer.
- Disposeu les fruites en gerres esterilitzades fins a la part superior i aboqueu-hi aigua bullent.
- Cobrir els recipients amb tapa, esterilitzar: 0,5 l - 15 minuts, 1 l - 20 minuts.
- Durant el procés d’esterilització, la baia s’instal·larà, de manera que cal tornar a omplir la gerra.
- Després d’enrotllar el recipient, girar cap per avall i deixar-lo fins que es refredi.
Suc sense sucre sense cuinar
Passos de cocció:
- Es renten els fruits, es treuen les llavors i les cues.
- Utilitzant una premsa, s’esborren i s’esprèn el suc.
- El líquid resultant s’aboca en un recipient de vidre, enviat a una habitació freda i fosca.
- Passat un temps, quan un sediment es forma a la part inferior, la beguda s’ha d’abocar a un altre recipient mitjançant un tub de goma.
- S’han d’esterilitzar els envasos en què es tancarà la beguda.
- El suc, separat del sediment, es bull i s’aboca en gerres.
Suc de poma de cirera
La recepta inclou:
- cireres: després de prémer, la quantitat de beguda hauria de ser de fins a 1 litre;
- suc de poma - 2 l.
Com cuinar:
- Es renta i es pela la baia.
- Amb l'ajuda d'un rectificador de carn amb enganxador, es pressionen les cireres cap avall.
- Barregeu una part de suc de cirera amb 2 parts de beguda de poma.
- S'aboca la composició resultant en un bol, es posa al foc i es porta a ebullició.
- La beguda es divideix en llaunes i s’envia al forn per a la pasteurització. Es pot esterilitzar una llauna de 0,5 litres en un forn preescalfat durant 10 minuts, 1 litre - 15 minuts, 3 litres - 25 minuts.
- Enrotlla el contenidor.
Com emmagatzemar i utilitzar?
Guardeu la peça en un lloc fresc i sec perquè permeti entrar llum. La vida útil és de 2 anys. Durant aquest període de temps, totes les substàncies útils es conserven a la beguda.
Un període més llarg no serà beneficiós i pot perjudicar la vostra salut.
