15 millors receptes de nabius per a l’hivern
Cuinar nabius per a l’hivern és un procés interessant, no complicat. Es poden fer molts blancs deliciosos de la baia. Però el principal és que seran útils, ja que aquesta baia és un magatzem de vitamines i minerals. El seu efecte beneficiós sobre els òrgans de la visió està demostrat durant molt de temps. Els nabius són un potent antioxidant, les pectines ajuden a netejar els intestins i tot el cos.
Característiques de la collita de nabius per a l’hivern
Els mètodes de recol·lecció de baies a l’hivern són diferents, però les seves característiques es redueixen a principis generals: l’elecció i la preparació correctes.
Les particularitats de l’elecció de les baies
Els nabius han de ser frescos, tenir pells intactes i no aixafar-los. Podeu utilitzar la baia triturada per congelar, fer vi, licor.
Preparació de baies
Cal rentar els fruits, eliminar les restes (branquetes, fulles), fruites espatllades. La presència de brossa és inevitable pel mètode de recollida. Aboqueu aigua sobre la baia, totes les restes suren, i és més fàcil eliminar-la.
Què en podeu fer de nabius a casa?
Les opcions de cuina són diferents. No és difícil de conservar, i els plats són saborosos i saludables.
Nabius secs
Podeu guardar-lo en sec. Per fer-ho, utilitzeu assecadores elèctriques, un forn o simplement podeu assecar-lo en un lloc ben ventilat, sense llum solar directa.
Puc congelar?
Podeu preparar-vos congelant.
Seqüenciació:
- Escampar la baia rentada sobre un drap de cotó i assecar.
- Plegar en porcions en bosses de polietilè o envasos de plàstic. La mida de la peça ha de ser dissenyada per a un ús únic, ja que està prohibit tornar a congelar.
- Col·locar-lo al congelador.
Nabius purés amb sucre
No és difícil fer un blanc com aquest, el principal és triar les proporcions adequades perquè el producte no fermenti. Només cal guardar-lo al fred. Si el producte es guardarà al congelador, caldrà 3 vegades menys de sucre. L’avantatge és l’absència de tractament tèrmic, la preservació de vitamines.
És necessari:
- nabius - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram.
Seqüenciació:
- Les baies rentades han d'estar completament seques, en cas contrari, la peça pot fermentar. Recipients de preparació i emmagatzematge: només esterilitzats.
- Tritureu les baies preparades amb una batedora o trituradora de carn.
- Afegir el sucre, remenar, deixar reposar mitja hora, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissol completament.
- Disposar en envasos preparats.
Xarop casolà
Aquest blanc es pot fer per a ús futur.
És necessari:
- sucre - 1 quilogram;
- baies - 1 quilogram.
Seqüenciació:
- Tapeu les baies amb sucre, trinxeu-les, deixeu-ho durant 7-8 hores.
- Després de separar el suc, escalfeu una mica la massa fins a 50-60 Sobre.
- Passar per un tamís. El pastís es pot utilitzar per a compotes, gelea, melmelada.
- Aboqueu el xarop resultant en un recipient esterilitzat. Mantenir el fred.
Suc de nabiu
Si l’almívar no és adequat per a tothom a causa de l’alt contingut en sucres, el suc serà del gust de tothom. A causa del suau tractament tèrmic, es conserven vitamines i elements valuosos.
És necessari:
- baies - 1 quilogram;
- sucre - 200-250 grams.
Seqüenciació:
- Tapem les baies amb sucre, ratllem, afegim aigua, escalfem fins a 70-80 Sobre.
- Es fregueu per un tamís. Calor a 80-90 Sobre i bullir (no bullir) durant 10 minuts.
- Aboqueu-lo en recipients preparats.
Recepta de vi
És necessari:
- nabius - 4 quilograms;
- panses - 150 grams;
- aigua - 2 litres;
- sucre - 1 quilogram.
Seqüenciació:
- Tritureu les baies, afegiu les panses, un terç del sucre. Cobriu amb gasa, deixeu-ho durant 3-4 dies a les habitacions.
- Quan apareguin signes de fermentació, coleu la massa. Abocar en un recipient de fermentació. Aboqueu el pastís amb aigua, espereu un quart d’hora, punxeu, aboqueu-hi el suc. Aboqueu 300 grams de sucre, poseu-ne un guant amb un forat o un segell d’aigua. Deixar en condicions d’habitació.
- Passats els 5 dies, afegiu el sucre restant.
- Passats els 25-50 dies, el procés de fermentació acabarà, el vi s’encendrà, apareixerà un precipitat. Escorreu-ho per un tub prim sense tocar el sediment.
- Fixeu el líquid resultant amb alcohol o vodka. Col·loqueu-la en un lloc fred i fosc durant 2-3 mesos per a l’envelliment. Si apareix sediment, aboqueu-ho amb una palla.
Gelea
Postres deliciosos i saludables, preparats ràpidament.
És necessari:
- nabius - 500 grams;
- sucre - 210 grams;
- gelatina - 10 grams;
- aigua - 150 mil·lilitres.
Seqüenciació:
- Tapeu les baies amb sucre, aboqueu-hi 100 mil·lilitres d’aigua, tritureu-les i bulliu-ho durant 5 minuts.
- Remullar gelatina a l’aigua restant.
- Passar per un tamís.
- Escalfeu una mica la gelatina inflada fins que es dissolgui completament, aboqueu-la al líquid de la baia, barregeu-la, aboqueu-la en motlles.
Melmelada de nabius
Per a l’hivern, podeu tancar la deliciosa melmelada, apta per a postres, creps, gelats.
És necessari:
- nabius - 1 quilogram;
- sucre - 450 grams;
- aigua - 100 mil·lilitres.
Seqüenciació:
- Bulliu l’almívar del sucre i l’aigua, poseu-hi les baies. Deixeu-ho reposar 2-3 hores.
- Bullir i deixar refredar completament. Les baies han d’estar saturades de xarop.
- Bullir durant un quart d’hora, posar-ho dins d’un recipient esterilitzat, tancar bé.
Melmelada
També podeu conservar nabius amb melmelada; gràcies a la pectina que conté la fruita s’endureix bé.
És necessari:
- nabius - 1 quilogram;
- sucre - 550 grams.
Seqüenciació:
- Tritureu les baies amb una batedora, afegiu-hi sucre.
- Feu bullir un quart d’hora, poseu-los en recipients esterilitzats preparats.
Compota
Aquesta preservació serà atractiva tant per a adults com per a nens. La concentració de la beguda depèn de la quantitat de baies.
Seqüenciació:
- Ompliu les gerres amb nabius rentats (1/2, 1/3 - opcional). Aboqueu aigua bullent. Deixeu reposar 10 minuts. Escorreu el líquid.
- Aboqueu-hi sucre, 60 grams per litre d’aigua. Bullir, abocar, tancar hermèticament.
Puré de nabius
Les preparacions delicioses en forma de puré de patates van a agradar als nens. El puré s’elabora segons una recepta de gelea, només no s’utilitza gelatina.
Particularitat de la cuina: bulliu la massa de baia passada per un tamís durant 10 minuts, poseu-la en recipients esterilitzats preparats.
Melmelada
El processament i la recol·lecció de nabius permet la preparació de melmelada.
Funció de cuina:
- La melmelada es prepara segons el principi del puré de patates.
- A continuació, cal utilitzar pectina.Per a 500 grams de massa de baia, calen 15 grams. Perquè la pectina no surti en grumolls, s’ha de barrejar amb sucre, remenant i abocar-la a la massa de baies calentes.
- Bullir durant 10 minuts.
- Disposar en motlles, tallat després de l’enduriment. Espolseu-ho amb sucre en pols abans de l’ús.
Nabius sense sucre embotellat
Cal preparar aquests blancs amb esterilització.
Seqüenciació:
- Ompliu les ampolles amb fruites seques i rentades.
- Poseu un recipient amb aigua, poseu un drap a la part inferior. Esterilitzar durant un quart d’hora.
- Segellar, abocar taps amb parafina.
Licor
Les baies triturades i no fresques es poden processar fent un licor.
És necessari:
- sucre - 1 quilogram;
- nabius - 650 grams;
- aigua - 1 litre;
- alcohol - 650 mil·lilitres.
Seqüenciació:
- Tritureu les baies, afegiu-hi alcohol, deixeu-ho 5 setmanes.
- Passat el temps, passa la massa per un tamís.
- Bullir l’almívar, combinar-ho amb la tintura de baies.
- Aboqueu-les a les ampolles, manteniu-les ben fresques
Tint de nabius amb vodka
No és difícil fer una tintura, sinó que es pot fer servir per fer còctels.
És necessari:
- nabius - 550-600 grams;
- vodka - 750 mil·lilitres.
Seqüenciació:
- Mash bayes, poseu-hi un flascó, tireu-hi vodka. Resisteix 3-4 setmanes.
- Colar la barreja, colar la massa de baies. Aboqueu la tintura en ampolles, el suro. Posar al fred.
