12 millors receptes per cuinar cogombres picants a casa durant l’hivern

Entre les conserves de verdures recollides per a l’hivern, s’han de distingir les receptes per a la preparació de cogombres picants en diferents variacions. Els pebrots calents, la mostassa i els alls afegeixen punxència a les preparacions i altres verdures, que inclouen carbassons, pastanagues, tomàquets, suavitzen el gust del plat. Algunes amanides i aperitius són esterilitzats, però hi ha aliments en conserva que no necessiten esterilització.

Característiques de cuinar cogombres calents per a l’hivern

Els vegetals es preparen amb qualsevol espècia; per a la punxència cal afegir pebre calent. S’afegeix l’all i l’arrel de rave picant segons es desitgi.

Selecció i preparació de cogombres

Es seleccionen per a la conservació els fruits sencers, no groguats. Les verdures amb excés s’utilitzen en amanides.

Els cogombres es submergeixen en aigua freda durant cinc hores, període durant el qual les fruites absorbeixen la humitat necessària i es tornen cruixents.

Preparació de contenidors per a la costura

Per tal que la conservació es conservi durant molt de temps i no es fermenti, és necessari processar adequadament les gerres. Els contenidors de vidre es renten bé amb soda, esbandits al vapor durant 15 minuts.

Receptes picantes de cogombre

Les fruites de cogombre es poden conservar senceres o es poden convertir en amanides.

Recepta clàssica: llepa’t els dits

Per a la conserva és millor prendre cogombres petits i joves.

Composició:

• un quilo de pessic;
• 4 grans d'all;
• un petit tros de rave picant, pebrot calent;
• mig litre d’aigua de font;
• un terç d’un got de vinagre;
• 40 grams de sucre ruixat;
• Sal de roca 1,5 culleradeta;
• 2 cullerades de cafè de mongetes;
• anet arbust.

Per fer que els cogombres quedin cruixents, s’hi aboquen amb aigua durant tres hores. Les espècies, les herbes, els alls i els pebrots es col·loquen en un flascó. Els fruits són plegats.

Combina l'aigua amb la sal i el sucre, s'aboca en vinagre. Es deixa bullir la salmorra, després s’aboca cogombres. Esterilitzat durant 12 minuts, segellat.

Variació sense esterilització

Deliciosos cogombres picants es poden tancar ràpidament sense perdre temps en l'esterilització.

Components:

• 2 quilograms de cogombres joves;
• un got d’oli;
• la mateixa quantitat de vinagre;
• 40 grams de sal;
• sucre - 2 vegades més;
• cap petit d’all jove;
• chiles.

Fes un cop d'ull també

10 millors receptes pas a pas d’aperitius de carbassó per a l’hivern "Llengua de la sogra" amb pasta de tomàquet

El pebre, els alls i els cogombres trossejats es col·loquen en un flascó, s’hi aboca aigua bullent i es va insistir durant 17 minuts. La salmorra es prepara a partir de la resta de productes, s’hi aboquen les verdures escalfades. Obstruït.

Amanida picant de cogombre amb mostassa en pols

Aquesta recepta no és difícil de preparar.

Composició:

• un quilo de cogombres;
• anet arbust;
• 2 cullerades de cafè de mostassa;
• 5 grans d'all;
• una llesca de xile;
• un got de vinagre;
• mig got d’oli de gira-sol;
• una culleradeta de sal de roca;
• 2 culleradetes de sucre fi.

La conserva comença amb la preparació dels aliments. Es tallen en anelles, es pebre, els alls, les herbes es trituren. El tallat es barreja amb altres components, mantenint-lo durant 2 hores. Coure set minuts, tap de suro.

Amb els alls

La peça s'utilitza per cuinar escabetx.

És necessari:

• 2 quilograms de cogombres mitjans;
• 100 grams d’all jove;
• una lliura de cebes;
• chili;
• 100 grams de sucre;
• 1/3 got de sal;
• un got d’oli;
• vinagre - la meitat tant.

Les cebes amb cogombres, el pebre es talla a les anelles, es tritura l’all, s’afegeixen la resta de productes, es barregen i s’insisteixen 4 hores. Distribuïu-la en envasos de vidre, esterilizeu-ho durant 18 minuts. Llavors hauríeu d’enrotllar-lo.

Amb carbassó

Preparació senzilla però saborosa

Composició:

• 1,5 quilograms de cogombres;
• el mateix nombre de carbassons joves;
• un pebrot mig calent;
• cap d'all.

Emplenar:

• un got de sucre;
• oli - 2 vegades més;
• 1/4 tassa de vinagre
• 0,5 gots de sal;
• 500 grams de pasta de tomàquet.

Els carbassons amb cogombres i pebrots es tallen a trossos arbitraris, es tallen els alls i es posen en un bol profund.

Barregeu els ingredients per abocar, amaniu l’amanida, guiseu-ho durant vint minuts, repartiu-los a les gerres. Obstruït.

Amb api

El refrigeri d'api està preparat segons la recepta "Amanida picant de cogombre amb mostassa en pols", substituint l'anet per tiges d'api.

En xeorgià

Un aperitiu georgiano va bé amb qualsevol plat.

Productes obligatoris:

• un quilogram de tomàquet madur;
• 2,5 quilograms de cogombres;
• 5 grans d'all grans;
• pebre lleuger;
• un got d’oli;
• 125 grams de sucre;
• 45 grams de sal;
• un got de vinagre.

Els tomàquets es torcen amb pebre i all, es posa la mantega, la sal i el sucre, s’estofen durant 12 minuts, s’envien cogombres, es tallen en anelles, es cou durant 4 minuts més, s’aboca el vinagre, es posa en gerres i es retorça.

En coreà

Els amants de la cuina coreana apreciaran aquest aperitiu amb un sabor agradable.

Composició:

• 2 quilograms de cogombres petits;
• 2 pastanagues grans;
• mig cap d’alls joves;
• una cullerada de condiment coreà;
• un terç d’un got de sal de taula;
• un got de sucre fi;
• un got de vinagre;
• mig got d’oli;
• una llesca de pebre calent.

Els cogombres es tallen a quarts. Fregueu les pastanagues, tireu els alls, trinxeu el pebre. Condimenteu amb oli, vinagre, condiment, sucre i sal. Les rodanxes es posen al fred durant 2,5 hores.

Fes un cop d'ull també

Com conservar el blat de moro i els grans de casa per l'hivern, receptes amb i sense esterilització

Les fruites escabetxades es distribueixen en envasos, esterilitzats durant 17 minuts, tancats.

Cogombre lecho

Elaborat segons la recepta de cogombres a Geòrgia, amb l'addició de pebre campana en quantitat de 500 grams.

Amanida de cogombre picant amb sobre

Els cogombres envellits collits tenen un gust específic, a molts no els agradarà. Aquestes verdures es cullen millor en forma d’amanides.

Components:

• 3 quilograms de cogombres superats;
• un quilogram de pastanagues sucoses;
• un quilo de rondes;
• 500 grams de ceba d’amanida;
• 3 caps d'all;
• 250 mil·lilitres d’ adjika;
• un got d’aigua depurada;
• vidre d’oli de facetes;
• la mateixa quantitat de sucre;
• un terç d’un got de sal;
• 120 mil·lilitres de vinagre.

Els cogombres es pelen de la polpa, després es tallen a tires amb pebre i ceba. Fregueu les pastanagues, piqueu l’all finament, combineu amb altres productes, barregeu-ho, deixeu-ho 2 hores. L’amanida es posa en gerres esterilitzades durant 17 minuts. Cargolem-lo cap avall.

Amb pebre calent

Un esterilizador inusualment saborós i picant amb esterilització.

Components obligatoris:

• 2 quilograms de cogombres grossos;
• mitja beina de pebre calent;
• un petit cap d’all jove;
• un munt de julivert arrissat;
• 0,5 tasses de vinagre i oli;
• 40 grams de sal;
• mig got de sucre.

Els cogombres es tallen longitudinalment a quarts, es posen en un bol gran.El pebre, l’all, les herbes es tallen i s’envien als cogombres. Els components restants s’afegeixen a la peça, s’agita. Resisteix sis hores. Distribuït en gerres, esterilitzades durant vint-i-cinc minuts. Obstruït.

Cogombres calents i dolces

Els productes estan dissenyats per a gerres de cinc litres.

Composició:

• cogombres;
• diversos arbusts d’anet;
• fulla de rave;
• 5 grans d'all d'all;
• una beina grossa de pebre calent;
• 5 fulles de grosella.

Per a la marinada:

• 2 litres d’aigua de font;
• 60 grams de sal de roca;
• un got de sucre;
• la mateixa quantitat de vinagre.

Els cogombres rentats s’immersen en l’aigua de la font durant quatre hores. Repartiu les herbes amb all, pebre i cogombres uniformement en les gerres.

Tots els ingredients per a l’adob es barregen, es bullen durant dos minuts, s’aboca en un recipient estèril amb fruites. Esterilitzat durant vint minuts. Segell.

Com guardar correctament cogombres en conserva

Els productes casolans, a baixa temperatura, es poden conservar durant diversos anys. El lloc ideal per a la conservació és el soterrani, on la temperatura de l’aire no supera els cinc graus.

És millor guardar el bloqueig en una habitació fosca i fresca en un apartament. Els cogombres en conserva al rebost es mengen millor durant tot l'any.