Receptes per conservar tomàquets amb pomes per a l’hivern et lleparan els dits
Els tomàquets enllaunats són un excel·lent berenar autònom, però poden anar bé amb molts altres ingredients. Un plat meravellós: tomàquets amb pomes per a l’hivern. Aquestes fruites es combinen perfectament amb tomàquets en preparacions casolanes, complementant i ombrejant el gust de molts berenars. No tingueu por d’afegir diverses espècies i espècies a les gerres: alls, pebrots, remolatxa, grans i canyella.
Recomanacions per triar pomes i tomàquets
Les pomes es poden afegir tant als tomàquets vermells com als no madurs. Les fruites verdes donen a la peça sencera un sabor picant interessant. Algú ho agraeix més que la dolçor dels tomàquets madurs. Conserveu els tomàquets amb una varietat d’herbes, grans d'all tendres, lavrushka aromàtica, tot tipus de pebrots i grans. La salmorra que s'utilitza per abocar pot contenir vinagre o pot bullir-la sense que es pugui bullir.
Els tomàquets que s’utilitzaran per a la conserva han de tenir una mida mitjana de manera que el procés de treure’ls de la gerra no sigui difícil. Busqueu tomàquets sencers i forts, sense taques. Si no hi ha tomàquets petits, llavors podeu prendre exemplars grans i forts i tallar-los en diversos trossos.
Les pomes que s’han d’utilitzar per a la conservació no han de ser grans. L’opció ideal són petites pomes dolces i amargades. La superfície no ha de mostrar signes de dany.
No cal una selecció estricta de fruites, perquè es poden tallar a rodanxes. Tot i això, les pomes en conserva senceres tenen un aspecte millor. Pel que fa a la varietat, cal preferir les varietats aromàtiques, fortes i lleugerament àcides.
La millor opció és Antonovskie. Amb ells, els tomàquets adobats amb pomes per a l’hivern tindran un bon gust i un aroma màgic.
Recepta clàssica de cuina
La recepta més senzilla i alhora familiar de tomàquets amb pomes per a l’hivern no imposa requisits al conjunt d’ingredients. La petita quantitat de sal a l’adob és el motiu pel qual l’aperitiu conserva el seu deliciós sabor de poma. La facilitat de preparació és una garantia que fins i tot es pot preservar una hostessa novella.
Per escabetxar un tomàquet amb pomes necessiteu:
- 1,5 quilograms de tomàquets;
- espècies (segons preferència);
- 0,5 quilograms de pomes;
- 1,5 litres d’aigua;
- 2 cda. cullerades de sucre granulat i la mateixa quantitat de sal;
- 0,25 tasses de vinagre;
- pebre negre.
El procés de cocció és el següent:
- Rentar les pomes, deixar les petites intactes, convertir les grans en rodanxes.
- Seca les gerres prèviament esterilitzades.
- Col·loqueu les rodanxes de fruita a la part inferior com a primera capa.
- Poseu el tomàquet a les pomes, després s’hauran d’alternar fruites i verdures.
- Si s’utilitzen espècies, s’han de col·locar en una gerra entre capes.
- Ompliu el contingut del pot amb aigua bullent, deixeu-ho tot durant un temps durant el qual l’aigua es refreda fins a una temperatura de 20 a 25 ºC.
- L’aigua refredada s’ha de drenar a una cassola, afegir-hi ingredients a granel i portar a ebullició, bullint així la salmorra.
- Afegiu vinagre (cullera) a la peça.
- Enrotlleu els buits farcits de marinada bullent.
Després de tapar-lo, cal posar la conservació sota una manta càlida perquè es refredi lentament.
Tomàquets amb pomes i espècies
Per a l’hivern, els tomàquets en conserva amb pomes amb espècies i herbes decoraran qualsevol taula festiva. Per implementar la recepta per a una llauna de tres litres, heu de preparar:
- tomàquets;
- 3 - 5 pomes de mida mitjana;
- 3 - 4 grans d'all;
- 1 cda. una cullerada de sal de taula;
- 5 - 6 cullerades de sucre granulat;
- 0,05 litres de vinagre (9%);
- 3 grans de pebre negre;
- unes quantes branques fresques de julivert i anet;
- dues fulles de lavrushka;
- 2 brots de clavell;
- canyella mòlta (al gust, d’1 a 3 culleradetes).
Conservem en una seqüència determinada. Poseu els tomàquets a la part inferior del flascó i les pomes al damunt. Col·loqueu la meitat dels alls a la part inferior, la resta al damunt de la fruita. El julivert i l'anet es veuran millor quan es col·loquen verticalment i longitudinalment als costats del flascó. Cal afegir-hi grans, pebre, llorer a les fruites. Totes les espècies i herbes no han d’estar en un sol lloc del pot, sinó que s’han de distribuir uniformement dins del contingut.
La següent etapa de cocció és omplir el contingut del recipient amb aigua bullent. Els tomàquets i les pomes s’han d’infusionar durant 10 minuts. Després d'això, s'aboca l'aigua refredada en un cassó i es complementa amb canyella, sal i sucre. Tots els cristalls s’han de dissoldre completament. No us sorprengui quan l’aigua es torna marró després de dissoldre la canyella.
Quan la barreja bulli a l'estufa i bulli durant 5 minuts, afegiu-hi vinagre i traieu-lo del recipient "del foc". Cal abocar la marinada en gerres el més aviat possible, fins que el líquid s’hagi refredat. Després d’omplir l’envàs, el procés de tancament se segueix sense esterilitzar i cobrir la conservació amb una manta càlida. En aquest estat, es mantindran els tomàquets amb pomes per a l’hivern fins que es refredin completament.
Conserves sense vinagre
Podeu cuinar tomàquets amb pomes per a l’hivern sense vinagre. Així la salada serà més suau, més delicada, el gust serà més natural.
L’únic matís que s’ha de tenir en compte abans de cuinar sense aquest condiment és la necessitat d’esterilització. Tanmateix, si el vinagre és dur en el cos o si el seu gust sembla massa fort, intrusiu, podeu resoldre aquest problema simplement excloent la substància de la recepta.
Per a la conserva de tomàquets amb pomes sense vinagre, heu de tenir cura de la preparació dels següents ingredients:
- tomàquets: abans d’omplir un pot de tres litres;
- 2 pomes petites;
- 1 - 2 beines de pebre calent;
- 2 - 3 paraigües d’anet, una mica de julivert;
- 3 cda. l sal gruixuda i sucre granulat.
Podeu escabetjar verdures i fruites per a l’hivern sense vinagre en la següent seqüència:
- Els pebrots, l'anet, les falques de poma i els tomàquets s'han de posar amb cura a la gerra.
- Aboqueu la peça a la vora de 5 a 7 minuts amb aigua portada a ebullició.
- Escorreu el líquid en un recipient gran, afegiu-hi sucre i sal, bulliu-ho durant 5 minuts.
- Aboqueu la marinada en gerres i enrotlleu-la.
- L’envàs s’ha d’esterilitzar durant un quart d’hora per manca de vinagre a l’adob.
Un cop finalitzat el procediment d’esterilització, s’ha d’embolicar la conservació en alguna cosa calenta i deixar-la refredar completament. Passat el temps, els tomàquets adobats amb pomes es transfereixen a un lloc fosc per a la seva conservació a llarg termini.
La cuina és un lloc on es duen a terme constantment experiments. Les receptes tradicionals es poden complementar amb diversos ingredients com la mostassa. A més de les pomes, podeu afegir coliflor, cogombres, carbassa, pastanagues i pebrots als tomàquets. Les formes de tall d’aquestes verdures poden ser molt diverses, des de ratlles i cercles familiars per a tothom fins a formes inusuals. L’amfitriona pot fer realitat les seves fantasies mitjançant una eina especial. Resultaran els tomàquets d’hivern amb pomes, receptes amb una foto de les quals et lleparàs els dits.
