20 de les receptes de melmelada de taronja pas a pas més delicioses per a l’hivern

Per a l’hivern, una de les delícies més estimades és la melmelada. Normalment es prepara a partir de baies i fruites del jardí. Però una deliciosa melmelada de taronja us donarà plaer i salut. Els cítrics contenen moltes vitamines, oligoelements que són beneficiosos per a la salut humana.

Característiques de fer melmelada de taronja per a l’hivern

Cal preparar melmelada a partir de taronges, primer:

• preparant la fruita;
• bullint sucre i xarop d’aigua;
• enrossir la llauna.

Un postre està elaborat amb fruites picades. Només s’han de seleccionar els madurs. Necessitaran menys sucre. Per cuinar, necessiteu un lavabo o cassola. Preneu esmalt o acer inoxidable.

El postre serà més saborós si cuineu altres fruites exòtiques juntament amb taronges: caqui, plàtan, préssec. El gust dels cítrics va bé amb la carbassa, el carbassó.

Preparació de fruites

Les millors melmelades estan elaborades amb cítrics dolços. És millor dividir la taronja en parts, traient les venes dures. Si es courà amb la pela, s’ha de treure l’amargor. Per fer-ho, submergiu les fruites en aigua calenta, bullint durant 2-3 minuts.

Preparació de contenidors

Els pots de melmelada necessiten vidre, poc volum. 0,5-0,7 litres ho farà. Per a un producte elaborat amb peces grans, és millor agafar un recipient de litre. Es renta bé amb aigua tèbia amb l’addició de bicarbonat. La pols de mostassa també es desinfecta bé.

Com fer melmelada de taronja

Hi ha moltes receptes per a una delícia taronja. Cal triar la que li agraden especialment tots els membres de la família. Es poden afegir espècies a qualsevol melmelada de cítrics. La melmelada és més aromàtica, a la qual s’afegeix canyella o grans.

Recepta clàssica

Si les taronges són madures i dolces, es necessita sucre 1: 1. Però les fruites amb una lleugera acidesa requereixen un augment de la quantitat de sucre granulat. Abans de coure-les, les taronges es pelen, es tallen a daus, i es treuen les venes blanquinoses dures. Per obtenir l'aroma, afegiu-hi unes quantes crostes, pre-aixafant-les.

Aboqueu les fruites preparades amb sucre i cuineu-les a foc lent fins que estiguin tendres. Agiteu la massa constantment amb una cullera o espàtula de fusta. Si la confitura resulta massa gruixuda, diluïu-la lleugerament amb aigua calenta amb ebullició obligatòria.

S'aconsella cuinar un postre clàssic a base de xarop de sucre. S'hi aboquen trossos de taronges, pells triturades. Cal coure dues hores després d’ebullició.Podeu bullir-lo 2 vegades més si necessiteu obtenir una massa espessa. La melmelada més deliciosa s’obté si, a més dels grans, s’hi afegeix canyella, cardamom, ametlles picades en una batedora.

Amb brandi

Cuinar aquest postre és un plaer:

1. Primer, peleu la fruita (1 quilogram).
2. La picada es talla a tires.
3. El suc es treu de les taronges.
4. La resta de la polpa amb grans es posa en una bossa de gasa.
5. Tot es posa en un bol: tires de cresta, suc, una bossa de polpa i aboca aigua.
6. Passades les 6-7 hores, comencen a coure de manera que s’evapori la meitat del líquid.
7. Tireu-ho, prement la bossa i aboqueu-hi sucre (quilogram).
8. Afegiu una culleradeta de cardamom, gingebre en pols, nou moscada i una mica de gra a la cassola.
9. Tan aviat com la barreja comença a espessir-se a la cuina, aboqueu 4 culleradetes de brandi o conyac.

Coure fins que estigui tendre.

Fes un cop d'ull també

3 receptes TOP per fer melmelada de grosella vermella a l’hivern sense cuinar

Aroma del cafè

Cal preparar un postre amb aroma de cafè bullint la polpa de cítrics pelats en aigua. A continuació, afegiu el sucre i bulliu fins que quedi espessa. Això passarà aproximadament 2 hores. Ara queda bullir els grans de cafè i uns grans dents de xarop de taronja. N’hi ha prou de bullir-les durant 15 minuts.

Amb gingebre

Per cuinar, preneu per quilo de taronges per:

• 2 trossos de llimona;
• 300 grams d’arrel de gingebre;
• 1,5 quilograms de sucre.

L’aigua serà normal 2 gots. Les taronges s’han de pelar, igual que les llimones. Tot es talla bé o es passa per una batedora. L’arrel de gingebre es frega.

S'aboca l'aigua en un bol, s'hi aboquen tots els ingredients preparats de melmelada, s'hi aboca sucre i es bull fins que estiguin tendres.

Amb pomes i llimones

Aquí es prenen les taronges amb la pell, blanquejades lleugerament en aigua bullent. Després es tallen. Les llimones necessiten 1-2 peces. S'han de netejar completament picant finament. Les pomes es tallen a rodanxes, es blanqueja durant 5 minuts.

Primer es bull l’aigua amb trossos de cítrics que s’hi afegeixen. Aboqueu el sucre, bulliu durant 30-40 minuts, fins que el sucre es dissolgui. Aboqueu les pomes i deixeu-les a foc lent fins que estiguin tendres. Al final, afegiu mitja culleradeta de canyella.

Amb caqui

Hi ha moltes maneres de fer melmelada de caqui de taronja. Per obtenir una recepta clàssica, prengui 1 cítric per 500 grams de caqui. Les fruites són pelades i tallades, tallades ben fines i cobertes amb un got de sucre. Una hora després, poseu-ho al foc i bulliu.

S'aconsella, després de treure la cassola amb la melmelada de la cuina, que aboqueu aiguardent. El postre es guarda sota tapes de plàstic durant sis mesos.

Amb plàtans

Per aquesta melmelada, es prepara un xarop a partir del suc d’1 taronja i llimona. Sucre prendre 200 grams, aigua 6 cullerades. Primer, la mescla està en peu, s’agita de manera que els grans de sucre es dissolguin. A continuació, bullen a foc, hi afegiu els plàtans tallats a trossos (mig quilogram). Bulliu les postres fins que estiguin tendres.

Amb rubarb

Per melmelada, preneu un quilo de ruibarbo. Les tiges es renten, s’assequen, es tallen en trossos d’1 centímetre. És aconsellable assecar el ruibarbo al forn calent durant 5 minuts. Els cítrics pelats es passen per una picadora de carn. Tots els components es col·loquen en un cassó o recipient, tapats amb un quilogram de sucre. Coure a foc lent.

Amb préssecs

La melmelada de préssec i taronja serà deliciosa. Per a 600 grams de fruites del sud es necessita 1 cítric. Barregeu el préssec picat amb polpa de taronja, salpebreu amb 600 grams de sucre i deixeu-ho una hora. A continuació, coure a foc lent, remenant de tant en tant. En una hora, la confitura ja està a punt.

Amb melons

Necessiteu un quilogram de polpa de meló picada. Es pela una taronja de talla mitjana tallant la cresta a tires. S’obté el suc de la polpa. Poseu tots els ingredients en una cassola, salpebreu de sucre (700 grams). Porteu la massa a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 50-60 minuts. Remeneu amb una cullera de fusta perquè la melmelada no es cremi. El millor és enrotllar la peça amb tapes metàl·liques.

Amb nabius

Per a un gerro de melmelada, necessitareu:

• nabius - 300 grams;
• taronja - 2 peces;
• sucre granulat - 700 grams.

Es renten les baies, permetent que s'escorri l'excés de líquid. Els cítrics no es pelen, passen per una picadora de carn o la batedora. A continuació, barregeu el puré de cítrics amb els nabius i tritureu fins que quedi suau. Afegiu el sucre mentre continueu barrejant. Es posa al foc la massa de taronja de nabius, ja preparada, bullida fins que estigui tendra.

Amb llimona

Aquest postre exòtic es pot preparar en qualsevol moment de l’any. Abans de cuinar, els cítrics es llencen a aigua bullent durant 5 minuts. Ara es talla la pell i la pell. Talleu la polpa a mitges anelles.

El xarop de sucre es bull per separat. Quan estigui a punt, hi posen rodanxes de llimona i taronges. Cuinar a foc lent dura uns 40-50 minuts després d’ebullició. El sucre es necessita per a melmelada 1,5 vegades més que la fruita.

Fes un cop d'ull també

3 receptes de gelea de grosella vermella per a l'hivern

Amb carbassa

Per a 3 quilograms de polpa de carbassa, heu de prendre 2 taronges i 1 llimona. La carbassa es talla a daus, el mateix es fa amb els cítrics, mentre que la pell no es talla. Barregeu-ho tot, cobert de sucre. Ho prenen al gust. Cal cuinar tres vegades. La melmelada es bull, després es treu del foc, es manté durant diverses hores, després es torna a posar al foc. Passada la tercera vegada, refredeu-les i poseu-les en gerres.

Amb carbassó

Els ingredients d'aquesta melmelada, carbassó i taronges, es tallen o es tallen en una batedora. En aquest cas, els carbassons es prenen dues vegades més que els cítrics. Barregeu en un bol, aboqueu-hi sucre i poseu-ho al foc. Cal coure una hora. Comproven la preparació de la melmelada, la treuen de la cuina i la posen a les gerres.

Amb maduixa

Per fer melmelada cal prendre:

• maduixes fresques 5 tasses;
• 4 taronges;
• 2 llimones;
• got d'aigua;
• 1,5 quilograms de sucre;
• mitja culleradeta de mantega;
• 2 sobres de gelatina.

Una part de la baia es molla en una liquadora. Els cítrics es tallen a rodanxes, i després en 4 parts. Tots els components, excepte el sucre, es barregen en un cassó, posats a foc alt. Aboqueu la meitat de la taxa de sucre. Tan aviat com es dispersi, afegiu-ne la resta. Coure a foc alt.

Amb pela

En aquesta recepta, a més de fruites senceres, s’utilitzen pells de taronja. Es talla a daus. Es trosseja finament la polpa de taronja i llimona, s’aboca amb aigua juntament amb el suc i es bull. S'hi aboquen les crostes i es mantenen a la cuina mentre la pell quedi tova.

Aboqueu el sucre i continueu remenant-ho al foc durant 20-30 minuts. Després de repartir-se en llaunes calentes, s'enrotllen el postre.

Sense cuinar

Podeu fer melmelada de taronja mitjançant el mètode fred. Per fer-ho, es passa per un molí de carn un quilo de groselles i 2 taronges. S’afegeix sucre: 1 quilogram. Remeneu-ho un dia fins que els grans de sucre es dissolguin. Guardeu la melmelada en un recipient sota tapes de plàstic.

Tapa de taronja en xarop de sucre

La picada de les taronges es talla primament, torçant-la a rínxols. Després es conserven en aigua freda durant 3 dies. Després de remullar-se, quedaran suaus i menys amargs. Tot seguit es bullen les crostes 3-4 vegades canviant l’aigua. El xarop es bull de l’aigua i el sucre, i s’hi capsa la picada. Tan aviat com la melmelada es faci cordada, afegiu una mica de suc de llimona o àcid cítric.

Melmelada d'albercoc i taronja

Es talla un quilo d'albercocs madurs en 4 parts, traient les llavors. Les fruites estan cobertes de sucre en la quantitat de 800 grams, que queda durant la nit. La taronja s’ha de pelar i picar, picar-la fins que quedi suau. El puré de cítrics es barreja amb els albercocs. Posar al foc, portar a ebullició i coure, remenant de tant en tant, durant 20 minuts. Deixeu de banda la conca durant 5-6 hores. A continuació, el procediment es repeteix 2 vegades més.

Recepta multicooker

Taronges, 4 peces, pelades, talleu la polpa i poseu-la a la cuina lent. Afegiu-hi 100 ml d’aigua i 100 grams de sucre, suc de mitja llimona. Ajusteu el mode de cocció al vapor. Quan la massa bulli, guardeu-ho uns 5 minuts més. El procediment es repeteix dues vegades més. En aquest cas, la tapa de l’aparell domèstic no es tanca.

En una màquina de fer pa

Cal preparar la fruita amb cura traient les llavors, les particions dures i les crostes.Un cop tallats els cítrics, s’empolvoreixen de sucre. El millor és afegir una mica d’àcid cítric. Encén la màquina de pa, ajustant el mode "Melmelada"... Quan la confitura estigui a punt, és millor posar-la en gerres esterilitzades.

Emmagatzematge de peces

La melmelada es manté bé en un lloc fosc i fresc. Si les gerres són poques, podeu posar-les a la nevera. Menja ràpidament un deliciós postre. L’any que ve hem de fer una nova confitura de taronja.