Una recepta senzilla per fer melmelada de móres per a l’hivern
La confitura de móres és un producte molt útil i valuós. Es cull principalment a l'hivern, ja que s'utilitza àmpliament per reforçar la immunitat i combatre els refredats. El producte és saborós i nutritiu, i una varietat d’ingredients addicionals faran que el tracte sigui encara més intens i únic.
Característiques de cuina
La mora del jardí té un sabor excel·lent i excel·lents propietats beneficioses.
Perquè la melmelada sigui útil, heu de complir algunes recomanacions:
- Per mantenir les baies intactes a la confitura, no les podeu rentar abans de cuinar-les i remenar suaument durant el procés de cocció per no fer-ne mal.
- Podeu afegir sabor amb pela de taronja. També podeu afegir un raig de menta per obtenir una olor refrescant.
- Per conservar el seu excel·lent sabor i olor, és recomanable cuinar poc a poc la melmelada en diverses etapes, refredant-se i escalfant-la de nou.
Per fer el sabor més harmoniós i ric, sobretot cal afegir llimones, taronges, gerds, pomes a la melmelada.
Elaboració de melmelada de móres congelada
Per fer la melmelada correctament, heu de coure segons la recepta següent:
- móres congelades - 0,6 kg;
- maduixes - 450 g;
- sucre - 1 kg;
- suc de llimona - 60 ml.
Les fruites congelades es posen en una cassola, cobertes de sucre i barrejades.
Deixeu-ho durant 3 hores per descongelar la baia. A continuació, heu d'afegir maduixes, deixeu-ho 2 hores més.
Les mores deixaran molt suc, un 30 per cent haureu de drenar-se. Premeu el suc de llimona, afegiu-ne els ingredients i poseu-ho tot a la cuina. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Refreda el producte i repeteix el procediment de tractament tèrmic. Aboqueu-lo en recipients preparats.
Cocció de melmelada en una cuina lenta
El pastís també es pot preparar en un multicooker. Podeu cuinar segons la recepta següent:
- móres - 1 kg;
- sucre - 950 g
Les mores es renten i es posen al bol de cocció. Omple de sucre i barrejat. L’envàs es cobreix amb gasa i s’infusa durant 6-7 hores.
Poseu el multicooker a la funció "Stew" i cuineu el contingut durant 1 hora. En aquest cas, la tapa ha d'estar oberta. Al final, envasem la melmelada en gerres.
Melmelada de móres amb baies senceres
Podeu cuinar melmelada de móres amb baies senceres dels productes següents:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Els fruits es classifiquen, es posen en un cassó i es tapen amb sucre. Els components es barregen i es deixen en aquesta forma durant 30 minuts.Després cal posar-ho a foc lent, deixar bullir i coure a foc lent uns 30 minuts més. Enrotlla el producte acabat en envasos preparats.
Melmelada de mora sense llavors
Per preparar un deliciós tracte saludable, heu de preparar:
- fruites - 0,9 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,9 kg.
Les baies es pelen, es renten i s’assequen. Es submergeixen en aigua escalfada a aproximadament 90 ° C durant 2-3 minuts. L'aigua s'escorre, les baies són mòltes a través d'un tamís. Les fruites ratllades es col·loquen en una cassola, tapades amb sucre i bullides fins que s’espesseixin. Per evitar que la massa es cremi, és important remenar constantment la confitura. Aboqueu sobre les gerres preparades amb antelació.
Altres receptes
La confitura de móres es pot fer a partir de baies. És important pelar els fruits, esbandir-los bé i assecar-los. La delicadesa es pot diversificar amb diversos additius per aportar un sabor i aroma únics.
Melmelada "Pyatiminutka"
La recepta és senzilla i adequada per a aquells que no volen estar a la cuina durant molt de temps.
Per als "5 minuts" necessitareu els components següents:
- móres - 1 kg;
- sucre granulat - 0,5 kg;
- àcid cítric - 2-3 g.
Aboqueu les baies pelades i rentades en un colador i deixeu-ho una estona drenant l’excés de líquid. Poseu 0,5 kg de móres en un cassó i afegiu-hi 250 g de sucre.
Feu 2 capes més de la mateixa a la part superior. Els ingredients es deixen 5 hores per deixar que el suc de fruita.
La cassola es posa al foc i es posa a ebullició, després que la melmelada es cou durant 5 minuts més. Afegiu l’àcid cítric abans de treure-ho del foc. Disposar en gerres netes, no és necessària una esterilització.
Recepta de plàtan
Una recepta pas a pas inclou els components següents:
- fruites - 1 kg;
- plàtans - 0,9 kg;
- sucre granulat - 1,1 kg.
La baia preparada s’aboca en un recipient de cuina amb els costats alts. Omple de sucre, barreja suaument. Es deixen els ingredients durant 5-6 hores per deixar anar el suc. A continuació, es posa el contingut a la cuina i es cou durant 30 minuts. La composició s’ha de barrejar constantment, per recollir l’escuma.
Els plàtans es pelen i es tallen a rodanxes petites. Afegit a la línia principal. Tot es barreja i es cou a foc lent durant 10 minuts. El dolç final s’aboca en gerres.
Recepta de pruna i orenga
Podeu elaborar una melmelada inusual i saludable amb els següents ingredients:
- fruites - 0,4 kg;
- prunes - 0,4 kg;
- saüc - 0,2 kg;
- sucre - 1 kg;
- suc de llimona - 0,5 pila;
- grans - 5 peces.
Les móres i les móres grans es pelen i es renten, es posen en un recipient per cuinar. S'hi afegeixen prunes enfilades, suc de llimona i grans. S'aboca els ingredients amb aigua que hagi cobert tots els ingredients i es deixa bullir a foc lent. Després bulliu-ho a foc lent durant aproximadament una hora.
A continuació, els components es trituren fins a un estat malaurant. El puré resultant es lliga en el formatge i es col·loca en un tamís, sota el qual hi ha un recipient per fluir suc. Es deixa en aquesta posició durant 8-10 hores, s’aboca el suc a una olla de cuina, s’afegeix sucre, s’agita tot i s’envia a la cuina. Després de bullir, sofregiu a foc lent durant 10 minuts, traient l'escuma. Aboqueu-les en gerres esterilitzades.
Recepta de llimona
Per fer una deliciosa delícia amb llimona, heu de preparar:
- baies - 1,2 kg;
- llimona - 1 u .;
- sucre - 1,4 kg.
Les móres preparades es barregen amb la meitat del sucre. Insisteix en una cassola durant 7-8 hores. El suc obtingut després que s’enviï al foc, després de bullir, s’aboca la resta de sucre. La massa es cou durant 10 minuts més.
Es refreda el suc a 55 ° C, s’afegeixen móres i suc de llimona. El contingut es bull durant 8-10 minuts, s’aboca en recipients preparats.
Recepta de grosella
La melmelada es prepara segons la recepta següent:
- baies - 0,9 kg;
- groselles - 1 kg;
- sucre - 2,3 kg;
- aigua - 140 ml.
Les groselles s’ordenen i es renten. S'aboca al recipient de cuina, després s'ha d'afegir sucre granulat i es deixa durant 8 hores.Aboqueu-hi aigua, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició. A continuació, traieu-ne de la cuina, refredeu-ho durant 4 hores.
Afegiu les móres rentades a les groselles, cuineu-ho durant 10 minuts. Refredar de nou i repetir el procés 2 vegades més. Al darrer pas, podeu afegir una polsada de canyella. Aboqueu-les en gerres.
Recepta de gerds
La combinació és molt saborosa i saludable. Heu de cuinar els components següents:
- baies - 0,5 kg;
- gerds - 0,5 kg;
- sucre granulat - 0,9 kg.
Les baies es classifiquen i es renten. A continuació, es disposen en diferents recipients i es recobren de sucre. Barregeu suaument i poseu-ho al lloc fresc durant 10 hores.
El suc alliberat durant tot el període s’aboca en una paella comuna.
Es posa al foc el recipient amb suc i s’escalfa una mica, s’hi afegeixen móres i gerds. Bullir 6-7 minuts. a foc lent, assegureu-vos d’eliminar l’escuma i traieu la confitura del foc i deixeu-la refredar completament. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més. Pack en gerres.
Recepta de poma
La melmelada amb l'addició de pomes resulta molt tendra, amb un sabor ric. La recepta és per a 3 racions (900 ml). Heu de fer-ho a partir dels components següents:
- fruites de mora: 0,4 kg;
- poma - 0,4 kg;
- sucre - 240 g;
- lavanda - 1 cda l
Les baies es renten i s’assequen suaument. Les pomes es renten, es pelen, es tallen en 4 trossos i es couen. A continuació, talleu-les a rodanxes petites. Les mores es barregen amb les pomes, es ruixa tot amb sucre. Es posa a foc lent una cassola amb ingredients. Després de bullir, coure 3 minuts més sense baixar el foc. Afegiu lavanda seca, bulliu-la durant 5 minuts més. Aboqueu-les en gerres.
Recepta de gelatina
Les baies amb addició de gelatina s’utilitzen sovint per decorar pastissos, budells, coques de formatge i altres postres. La melmelada resulta gruixuda, amb baies senceres.
Ingredients obligatoris:
- fruites - 0,3 kg;
- sucre - 0,2 kg;
- aigua - 0,3 kg;
- gelatina - 25 g.
Per a la recepta, principalment cal triar móres madures, una rica ombra negra. Es renten les fruites i es posen en un cassó en 1-2 capes. S’afegeix sucre, es barreja tot suaument. El recipient s’envia a la cuina, bullit durant 20-25 minuts.
1 l. la gelatina es dissol en 2 cda. l aigua bullent, remeneu fins que es dissolgui completament. Traieu l’olla de la cuina, deixeu-ho durant 2-3 minuts fins que la temperatura baixi a 80-90 ºC. S'aboca la gelatina a la melmelada en un raig prim, barrejat. Després, tot es recull a les gerres.
No aboqueu gelatina a la massa d'ebullició, ja que es convertirà en greixós i no es produirà el procés de gelificació.
Recepta de taronja
Es prepara un gust saborós i saludable segons la recepta següent:
- fruites - 1 kg;
- taronges - 0,4 kg;
- llimona - 150 g;
- sucre - 1,1 kg.
Es renta la taronja i la llimona. S'elimina la pell de la taronja, es treu la capa blanca. La pell es talla a rodanxes fines.
Es tira el suc de taronja al recipient de cuina, es ruixa amb sucre. Poseu al foc i remeneu fins que es dissolgui el sucre, deixeu-ho refredar. A continuació, afegiu les baies preparades al suc de taronja, deixeu-ho 3 hores.
Passat el temps, poseu-ho a la cuina, deixeu-ho bullir. Reduir el foc i coure-ho durant 15 minuts. En 3 minuts fins que s’acabi, afegiu la pell de taronja i el suc de llimona. Retirar del foc, deixar 4 hores. A continuació, repeteix el procés de tractament tèrmic. Preparar la confitura en gerres.
Quant s’emmagatzema
La vida útil depèn de la recepta de l'elaboració de la melmelada. La delicadesa sense cuinar o amb un tractament tèrmic mínim s’emmagatzema al celler o a la nevera. Les baies preesterilitzades amb sucre es poden conservar a temperatura ambient.
El producte, cuinat per a l’hivern, s’enrotlla amb tapes de ferro i s’emmagatzema en un celler o un altre lloc fred. La melmelada de fruita està coberta amb gasa i paper pergamí.
