a casa / Receptes / Melmelada

16 millors receptes senzilles de melmelada de rowan vermell per a l'hivern a casa

Hi ha fruites de les quals no és costum fer blancs. Rowan és un d'ells. Poca gent sap que aquesta baia té propietats curatives úniques. Hi ha receptes senzilles per fer melmelada de rowan vermell. No es pot comprar aquest postre en una botiga. Es fa només a casa. Resulta una delicadesa original i saborosa: un veritable miracle culinari del qual no es poden arrossegar els nens per les orelles.

Característiques de cuina

Els cuiners experimentats aconsellen seguir aquestes regles per crear un postre a casa:

Només prenen aigua embotellada.
Si la melmelada es prepara amb l’addició d’altres fruites, es renten bé, es pelen la pell i s’eliminen els ossos.
Durant la cocció, el plat s’agita periòdicament amb una espàtula de fusta perquè no es cremi.
Assegureu-vos de treure l'escuma emergent.
El producte acabat s’aboca calent en un recipient pasteuritzat, després es tanca amb tapes bullides o al vapor. Els recipients es col·loquen cap per avall, es cobreixen amb una manta de cotó i es deixen refredar completament.

Com triar les baies per a la melmelada?

Per a la preparació de delícies, es prenen les varietats Nezhinsky i Nevezhinsky. A Rússia, és habitual recollir baies a la tardor després de les vacances en honor a Pere i Pau. Al cap i a la fi, normalment en aquest moment hauran passat les primeres gelades, cosa que significa que la cendra de la muntanya perdrà l’amargor. Però si aquest fenomen no existia a la natura, les baies es posen al congelador durant un parell de dies.

Després d'aquestes manipulacions, els fruits són classificats, eliminant els suaus, petits, enfosquits i espatllats. Després es renten i es posen a assecar sobre un drap net.

Normes de preparació de contenidors

Per a la cuina de postres, s’adapta millor una conca o una cassola gran, ja que durant el procés d’ebullició la massa de baies augmentarà de volum. Des de plats petits, la confitura “s’escaparà” fins a l’estufa. I convé abocar melmelada en gerres de vidre de mig litre o litre.

Com cuinar melmelada de rowan vermell per a l’hivern?

Hi ha una manera de processar encara més la fruita per eliminar l’astringència. Es blanquegen durant 10-15 minuts en aigua bullent lleugerament salada.

Recepta clàssica

Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar el postre amb la recepta clàssica. Per preparar-lo necessitareu:

cendra de muntanya - 1 kg;
sucre granulat - 1 kg;
aigua - 2 gots.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla de melmelada d'albercoc amb taronja per a l'hivern

Primer es prepara un xarop a partir d’aigua i sucre. Es col·loquen fruites i es deixen tota la nit. Al matí, es treuen les baies i es deixa bullir l’almívar.A continuació, es combinen els ingredients i es cuinen durant 50 minuts.

Trucades ràpides

Una delicadesa saborosa i saludable resultarà si les fruites no estan sotmeses a un llarg tractament tèrmic. Per preparar-lo necessiteu:

cendra de muntanya - 1,5 kg;
sucre granulat - 1,5 kg;
sucre de vainilla - 2 sobres;
aigua - 3 gots.

S'aboca les baies amb xarop calent, i es deixa durant 2 hores. S’afegeix vanil·lina, el temps de tractament tèrmic és de 15 minuts.

"Reial"

Podeu fer unes postres segons una recepta especial. Resulta un plat exòtic al gust. Per ell cal estalviar:

cendra de muntanya - 1 kg;
sucre blanc - 1,5 kg;
taronges - 500 g;
aigua - 3 gots;
canyella - 1 pastís;
nous - 150 g.

Les fruites es col·loquen en una cassola, s’hi afegeixen sucres, cítrics picats en una picadora de carn. Es deixa bullir la massa durant mitja hora, s’introdueixen les nous trossejades, la canyella i es porta a ebullició.

Es purifica amb sucre sense cuinar

Es prepara un deliciós postre sense cuinar amb els ingredients:

cendra de muntanya - 2 kg;
sucre granulat - 2 kg.

Les baies es trituren, es barregen amb el sucre, es refrigera durant la nit. La massa es barreja i es reparteix en recipients. Guardeu la peça a la nevera no més d’un mes.

Amb pomes

Les pomes fan que la melmelada sigui més gruixuda en consistència. Està preparat a partir de:

cendra de muntanya - 1 kg;
pomes - 1 kg;
aigua - 2 gots;
sucre granulat - 2,5 kg.

L’aigua, el sucre s’afegeixen a les baies amb fruites trossejades, bullides durant 20 minuts. El foc està apagat. Aquest procediment es realitza tres vegades més.

Amb taronja i fruits secs

Es obtindrà un postre original a partir dels components següents:

cendra de muntanya - 1 kg;
taronges - 3 peces .;
aigua - 2 gots;
nous mòlts - 1 got;
sucre granulat - 2 kg.

Les baies es bullen en xarop de sucre durant 15 minuts. Afegiu les taronges picades, continueu cuinant durant mitja hora més. S'introdueixen fruits secs, la massa es deixa bullir.

De rowan vermell congelat

Per aquesta delicadesa, prengui 1 kg de baies, congelades de forma artificial o natural. I també necessitareu:

sucre granulat - 1,5 kg;
aigua - 3 gots.

Les baies es col·loquen en una planxa, col·locada al forn durant un parell d’hores a una temperatura de +40 ºC. A continuació, es posen en xarop de sucre i es bullen durant 40 minuts.

En una liquadora

Amb l’ajuda de la tecnologia moderna, el procés d’elaboració de melmelada es simplifica. L’amfitriona necessitarà:

cendra de muntanya - 1 kg;
sucre granulat - 1 kg;
vanilina - 2 cullerades. mentides .;
aigua - 2 gots.

Les baies es trituren en un bol de liquadora, barrejat amb sucre i aigua, en infusió durant 3 hores. Es deixa bullir la massa durant 30 minuts, s’introdueix sucre vainillat i es porta a ebullició.

Al microones

Quan cuineu al forn de microones, no cal que remeneu la massa, no es cremarà. Per a postres emmagatzemen:

cendra de muntanya - una lliura;
aigua - 500 ml;
sucre granulat - 800 g;
vainilla - 3 g.

Fes un cop d'ull també

7 receptes per elaborar melmelada de rubarb amb taronja i llimona

Rowan amb aigua i sucre es posa en un recipient, es posa al microones durant 1 hora. Un cop refredat, es purifica la massa, s’afegeix sucre vainillat i es cou durant mitja hora més.

Amb carbassa

Les baies també es bullen amb melons. Per al plat que necessiteu:

cendra de muntanya - 0,5 kg;
carbasses - 900 g;
sucre granulat - 1,5 kg;
llimona - 1 unitat.

La carbassa picada es cobreix de sucre i es deixa tota la nit. Al matí, es bull fins que estigui mig cuit. Afegiu les baies, la llimona triturada amb la pell. Es deixa bullir la massa durant 40 minuts.

Melmelada seca

El postre de cendra de muntanya seca és similar a la fruita confitada i s'utilitza per decorar rebosteria. El plat requereix ingredients:

freixe de muntanya vermella - 400 g;
chokeberry - 400 g;
pruna de punt fresc - 400 g;
aigua - 400 ml;
sucre granulat - 2 kg;
grans - 2 g.

Les baies amb els grans es posen al xarop de sucre i es bullen 5 minuts. Després, deixeu-ho durant 5 hores. El procediment es repeteix 4 vegades. Escampar els ingredients en un tamís amb una cullera ratllada. El sirope restant s'utilitza per fer compota. Després d’escórrer el líquid, les baies s’empolvoreixen de sucre i es posen a la planxa, cuites al forn durant 1,5-2 hores. El producte es guarda a la nevera en qualsevol envàs.