6 millors receptes per fer melmelada de pera dura a l’hivern
Sovint, els jardiners no hi presten atenció o simplement llencen fruites madures i desmoronades. Però una melmelada ambra inusualment gustosa, aromàtica i amb pera densa, dura o encara verda, us farà canviar d’actitud envers ells. D'altra banda, cuinar una llaminadura no requereix cap habilitat especial: les mestresses de casa novell poden afrontar-ho fàcilment.
Contingut
És possible cuinar melmelada de pera dura?
No només és possible cuinar melmelada de peres dures o poc madures, sinó que també és necessari! El resultat és una delicadesa fragant, dolça, saborosa i transparent, amb rodanxes intactes i no bullides.
S'utilitza com a farcit per a tot tipus de pastissos, creps, pastissos, com a salsa dolça per a gelats i també com a postres completament independents. No hi ha res difícil de preparar, el principal és complir amb rigor els requisits de la recepta.
Productes necessaris per a la recepta
Per fer melmelada, necessiteu: directament peres dures, sucre, aigua neta, cítrics, espècies, així com pomes i prunes. Però per a una recepta senzilla i clàssica només necessiteu 3 ingredients: peres, aigua i sucre.
Les especificitats de l'elecció dels ingredients
Per tal que les fruites no es bullin, utilitzeu fruites lleugerament madures, que ja han obtingut gust i sucre. No han de quedar sobres, suaus, ja que llavors durant la cocció es convertiran simplement en farinetes. Es classifiquen: es rebutgen totes les fruites arrugades, podrides i espatllades.
La melmelada s’elabora millor amb peres dures i denses, però cal afegir més sucre a l’hora de cuinar.
Preparació de peres per a la melmelada
Al finalitzar l’ordenació, la fruita es renta i s’asseca amb tovalloles o paper. Després es tallen totes les cues i es divideixen els fruits per la meitat. Després, segons la recepta, es tallen les meitats a rodanxes o a daus. Quan s'utilitzen fruits petits, tota la pell es perfora amb un escuradents o forquilla, i no esclatarà durant la cocció.
Receptes i instruccions pas a pas per fer melmelada
Ingredients de gran qualitat i el compliment dels requisits de la recepta permetran que fins i tot les mestresses de casa novell preparen una melmelada deliciosa, aromàtica i bonica.
Una recepta clàssica senzilla
L’opció de cuina més simple, comuna, però deliciosa i aromàtica, que consta de diversos ingredients.A més, fins i tot una hostessa que no tingui altes habilitats culinàries pot cuinar-la.
Ingredients:
- peres (mida mitjana) - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 250 mil·lilitres.
Tecnologia de cuina:
- Els fruits són ordenats, rentats i assecats.
- A continuació, es pela la fruita, després es talla a rodanxes fines (fins a un centímetre de gruix).
- Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu-ho a foc lent. El xarop es bull fins que el sucre es dissol completament, remenant constantment i desnivellant.
- Ara s’aboca peres al sirope, la peça es deixa bullir i es cou a foc lent durant una hora fins que sigui transparent. A més, per tal que les llesques quedin intactes, podeu bullir la fruita en diversos passos.
- A continuació, s'aboca la melmelada acabada en gerres esterilitzades, es segella amb tapes i, després de la refrigeració, es guarda.
Peres tallades
La melmelada bonica, realment saborosa i aromàtica es convertirà tant en un postre independent com en un farcit per a pastissos, creps i pastissos dolços. D'altra banda, és molt senzill preparar-la, necessiteu un mínim d'ingredients:
- peres dures - 1 quilogram;
- sucre - 1,2 quilograms;
- aigua - 500 mil·lilitres.
La fruita es talla a rodanxes, s’empolvora amb sucre i es deixa durant diverses hores perquè donin suc. A continuació, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure una hora a foc lent. Per preservar la integritat de les llesques, utilitzeu 3 ebullicions, 20 minuts cadascuna.
Canyella
Aquesta melmelada és una veritable delicadesa amb un aroma picant i gruixut i un sabor delicat i ric. Totes les espècies es posen al vapor amb aigua bullent i s’insisteixen durant 30 minuts. Després s'aboca el sucre i es bull el xarop, en el qual es col·loquen els propis fruits. Per fer la melmelada, necessitareu els següents ingredients:
- sucre - 1 quilogram;
- peres (varietats dures) - 2 quilograms;
- grans clars - 2-3 cabdells;
- canyella - 1/3 culleradeta;
- arrel de gingebre - 1 centímetre;
- vanilina - 1 sacet;
- zesta d'1 taronja;
- aigua - 500 mil·lilitres.
Amb prunes afegides
L’obra té un sabor ric, dolç i agre i un bell i profund color. Primer es renten i ordenen les fruites, es trenquen les prunes a meitats i les peres es tallen a rodanxes. Després s’adormen amb sucres i es deixen coure un parell d’hores perquè les fruites deixin sortir el suc. A continuació, es bull a foc lent en 2 dosis durant 20 minuts, i després s’aboca calent a les gerres. Ingredients obligatoris:
- peres (dures) - 1,5 quilograms;
- prunes - 1,5 quilograms;
- sucre - 2 quilograms;
- aigua - 2 gots.
Melmelada de pomes i peres
Per a la preparació d'aquest deliciós, aromàtic i abundant postre, només es trien fruites senceres i fortes amb polpa densa. Un punt important: totes les fruites es tallen a rodanxes, sense pelar-les. Aquesta tècnica permet mantenir-les intactes i donar un color més profund i saturat a la peça. Per fer-ho, preneu:
- pomes - 1 quilogram;
- peres - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- nous - 200 grams;
- vanilina - 1 sacet;
- llimona - meitat.
Recepta de melmelada de pera verda
A partir de peres verdes verdes, també és fàcil fer una melmelada deliciosa i clara amb peces no cuites. Primer es prepara el xarop de sucre, en què es bullen les peres tallades a rodanxes. Després deixeu-ho refredar i cuineu-ne una segona vegada, fins que les rodanxes siguin transparents. Preneu-vos 1 quilogram de peres i sucre i 200 mil·lilitres d’aigua.
Consells i trucs
En primer lloc, cal seleccionar la fruita "adequada". Han de ser densos, forts, en cap cas desbordats o espatllats. Es tallen a rodanxes, amb pell o sense, segons la recepta.
Quan s’utilitzen petites fruites de peres silvestres, es poden cuinar senceres per perforar-les amb un escuradents o forquilla en diversos llocs.
Normes i durada d’emmagatzematge dels espais buits
La confitura de pera es conserva en llocs frescos, foscos i secs. Es tracta de frigorífics domèstics, soterranis a prova de gel i soterranis.En aquest cas, els blancs no perden les seves qualitats fins a 2 anys. Quan es guarden al rebost de la llar amb temperatures de fins a +20 ºC, la vida útil és d’1 any.
