Receptes senzilles de cogombres vigorosos adobats per a l’hivern en gerres
Hi ha moltes receptes de cogombres vigorosos, adobats per a l’hivern en gerres de vidre. Cada mestressa de casa intenta obtenir un resultat excel·lent mitjançant l’experimentació. L’article presenta maneres populars i provades d’ajudar-vos a obtenir verdures cruixents i evitar errors. La tecnologia de cuina és senzilla. Però tota la família estarà contenta amb el resultat.
Característiques de l'escabetx cogombres vigorosos per a l'hivern
El primer pas és adoptar un enfocament responsable de l’elecció dels cogombres a utilitzar. El millor és seleccionar verdures de la mateixa mida. Si això no és possible, els fruits grans aniran a la vora. Poseu-ho tot bé al recipient.
Per a blancs d'aquest tipus, només es prenen varietats d'escabetx de cogombres de color verd fosc amb espinacs no superiors als 12 cm o de picants.
S'utilitzen més com a productes addicionals els següents:
- sal de roca (l'opció iodada no és adequada);
- essència de vinagre;
- fulles de cirera i grosella;
- inflorescències d’anet;
- vodka o alcohol;
- àcid llimona;
- Pebrots de brioix i calent;
- All;
- llavors de mostassa;
- rave;
- diversos condiments.
Podeu dividir els mètodes de decapat en fred i calent. Cadascuna és bona a la seva manera, però l’elecció sovint depèn d’on es guarden les llaunes.
Preparació de verdures i envasos
La condició principal que s’ha d’observar és el de remullar. Els cogombres es deshidraten ràpidament i es prendrà una mica de la salmorra de les gerres, exposant la fila superior. Per evitar-ho, netegeu les verdures netes en aigua freda durant 3 hores.
Abans de posar-hi gerres, assegureu-vos de tallar les "mantelles" de fruites grosses. Val la pena parar atenció a les espècies, que es conserven durant 1 hora en aigua salada.
Esbandiu els pots de vidre en una solució de soda i esterilitzeu-los. Per fer-ho, es poden deixar reposar al vapor durant 10 minuts o fregir-les al forn. La conserva finalitza tancant el recipient amb una tapa. Podeu utilitzar diverses opcions: les de llauna per a una màquina de cosir i amb un cargol són adequades per al mètode calent, i per a la freda sovint prenen niló o amb un pany. Totes les bullim.
Com escabetxar cogombres vigorosos
Val la pena considerar dues maneres d’escabetxar cogombres vigorosos, que faran les delícies de la família durant tot l’hivern. La tecnologia de cuina és diferent, però podeu provar ambdues opcions per prendre la decisió correcta.
Escabetxs cruixents en gerres
La recepta amb l'addició de vodka és molt popular, que ajudarà a protegir les verdures dels bombardejos i donarà una agradable crisi. El càlcul dels ingredients es dóna per a llaunes de 10 litres.
Conjunt de productes
- cogombres fresques - 5 kg;
- pebre vermell calent - 5 beines;
- aigua - 5 l;
- sal - 10 cullerades.l .;
- all - 20 grans d'all;
- pebre negre - 40 pèsols;
- grans - 10 unitats;
- sucre - 8 cullerades. l .;
- vinagre 9% - 3 cullerades. l .;
- verds d'anet - ½ grapat;
- vodka - 2 cda. l
Guia de cuina:
- Poseu els cogombres preparats (rentats i remullats) hermèticament en gerres esterilitzades, a la part inferior de les quals poseu anells d’all i pebre calent.
- Bulliu la marinada. Per fer-ho, bulliu aigua afegint sucre i sal granulats.
- Aboqueu-les en gerres. No només ha de cobrir les verdures, sinó que també s’ha d’omplir el recipient sota el coll. Deixeu-ho un quart d’hora, col·locant les tapes a sobre.
- Escorreu el líquid de nou en un pot d’esmalt. Afegiu els grans amb pebre i l'anet, porteu a ebullició i reompliu el recipient amb cogombres.
- Afegiu vodka amb vinagre a cada llauna i enrotlleu-la.
Refredar a temperatura ambient al revés sota una manta càlida durant 24 hores.
Camí fred
Molta gent prefereix aquest mètode, perquè les vitamines s’emmagatzemen en cogombres. Però el temps, per descomptat, es passarà molt menys. Cal destacar que el resultat sovint depèn de la qualitat de l’aigua. Anteriorment, utilitzaven un pou. Actualment, és millor deixar que els líquids s’instal·lin, passar per un filtre o comprar l’ampolla.
Composició per a llaunes de 5 litres:
- cogombres - 2,5 kg;
- groselles i fulles de cirera - 10 unitats;
- ra de rave: 150 g d’arrel i 5 fulls;
- grans de pebre - 20 peces .;
- sal - 5 cullerades. l .;
- inflorescències d’anet - 2 peces.
Descripció detallada de la recepta:
- Escampeu les fulles d’anet, cirera i grosella, arrel de rave picada a les gerres.
- Organitza els cogombres preparats.
- Espolseu-hi grans de pebre i sal.
- Cobrir amb una làmina de rave i cobrir amb aigua.
Poseu-la a la coberta. Com més temps estiguin aquests cogombres adobats, més intens serà el gust.
Normes d'emmagatzematge
Totes les regles d’emmagatzematge de les peces només són adequades si es compleixen les condicions durant la preparació.
Les llaunes laminades en calent poden aguantar fins a un any a temperatura ambient en un lloc fosc. Un cop obert o en enfosquiment, el contenidor es trasllada a la nevera.
El mètode fred només implica una habitació fresca. Al sector privat, els espais buits es redueixen a un soterrani o celler. La temperatura s'ha de mantenir al voltant de 0 ºC. A majors taxes, aquests bancs no podran superar la setmana.
