Les millors receptes per preparar l'anet per a l'hivern, que és millor per a la seva conservació, com conservar l'aroma

L’anet ha estat una espècia popular i generalitzada en moltes cultures durant molt de temps. Avui es pot trobar a la cuina de gairebé totes les mestresses de casa. A més del seu gust específic, aquesta herba també és famosa per les seves propietats medicinals, que s’utilitzen activament en la medicina tradicional i popular. Els verds s’utilitzen en molts plats i les mestresses de casa intenten preparar anet per als àpats de l’hivern de tal manera que no perdi les seves propietats útils.

Composició i propietats útils

Una herba picant anomenada anet és anual. Els seus brots i fulles afegeixen una aroma fragant a tots els plats, des de calents fins a entrepans. La cosa és que hi ha un oli especial a l’herba, que aporta una olor agradable a la planta.

A més, el condiment conté moltes vitamines:

  1. Àcid ascòrbic: ajuda a accelerar l’absorció de ferro al cos; participa en el treball del sistema immune.
  2. La vitamina A: ajuda a enfortir el sistema immune, té un efecte positiu sobre la pell, els òrgans de la visió i també millora la capacitat de reproducció.
  3. Beta-carotè: proporciona propietats antioxidants a l'anet.
  4. Tiamina
  5. Riboflavina.
  6. Piridoxina.
  7. Àcid Pantotènic.
  8. Alfa-tocoferol.

Molts minerals també són presents a l'anet:

  1. Calci i Potassi.
  2. Magnesi.
  3. Fòsfor i ferro.
  4. Sodi.
  5. Coure i manganès.
  6. Zinc.

anet per l’hivern

Tots els altres components útils que componen la composició química de l'anet, així com l'oli essencial, indueixen la gana, augmenten l'eficiència de l'estómac i regulen el metabolisme. L’espècia, en general, té un efecte positiu en el funcionament del sistema digestiu, pot normalitzar la pressió arterial i reduir el risc de possibles malalties del sistema cardiovascular.

Els pacients que pateixen patologies renals o cistitis durant una exacerbació poden utilitzar aquesta herba per menjar, cosa que alleujarà el seu estat.

A més, un consum moderat del condiment calmarà el sistema nerviós, alleujarà els mals de cap poc raonables i tindrà un efecte urinari i colerètic.

Atenció! Els experts recomanen incloure anet en la seva dieta per a persones que tenen patologies de ronyons, fetge, vesícula biliar, gastritis i flatulències.Quan es tracta del valor nutritiu de l'herba, els magres poden prendre-ho amb calma. 100 grams d’anet només conté 40 calories.

Preparació dels ingredients necessaris

Amb els anys, les hostesses emprenedores han trobat moltes maneres de collir anet per a un ús futur sense destruir les seves propietats beneficioses.Abans d’avançar a les receptes, heu de familiaritzar-vos amb la forma de preparar adequadament una espècia fragant per a l’emmagatzematge.

anet per l’hivern

Si seguiu les recomanacions, l’herba no es deteriorarà durant l’hivern:

  1. L’anet comprat al mercat o arrebossat al jardí s’ha de rentar. L’aigua calenta no és adequada per a aquest procediment, la millor opció seria l’aigua lleugerament tèbia a temperatura ambient.
  2. A continuació, l’herba s’asseca escampant-la sobre les tovalloles seques i deixant-la una estona.
  3. Quan es triï un lloc per assecar l'anet, cal tenir en compte que la llum solar directa no hauria de caure sobre la planta.
  4. A més, la peça està protegida per mètodes coneguts de possibles plagues (mosques, formigues i altres).

Mètodes per preparar anet per a ús futur

Es coneixen diversos mètodes per emmagatzemar espècies fragants durant l’hivern. Podeu assecar o congelar l'anet, emmagatzemar-lo en oli, amb sal, conserves, o fins i tot escabetx. Cada dona tria una recepta convenient per a ella mateixa o en prova diverses. Tots els mètodes tenen les seves pròpies subtileses i característiques, i més sobre ells.

anet per l’hivern

Assecat

La diferència entre les herbes especiades seques és que la planta collita d’aquesta manera té un fort aroma. El millor és afegir anet sec quan es prepari un primer plat calent.

Hi ha diverses receptes per preparar els greixos assecant-se. Els més populars són:

  1. Pengeu el raïm rentat d'espècies perfumades d'una corda durant diversos dies. El condiment s’ha de protegir dels raigs UV directes, el vent i les plagues. Un parell de dies n’hi ha prou i l’anet estarà a punt per a la temporada de fred.
  2. Trossegeu la quantitat seleccionada de la planta i repartiu-la en una capa fina sobre una safata o paper. Remeneu l’anet de tant en tant per assecar-lo uniformement i estarà a punt per hivernar en 3-4 dies. No us oblideu de l’absència de sol, vent i insectes al lloc de la preparació de la verdor.
  3. De vegades, per agilitar el procés de preparació del condiment per a l’hivern, les mestresses de casa escalfen l’espècia amb el forn. Donat el règim d’alta temperatura, quan s’asseca l’anet d’aquesta manera, les seves fulles comencen a enrotllar-se i adquirir una tonalitat groguenca. Com a resultat, les herbes seques no semblen molt maques. Aquest és l’únic inconvenient d’aquesta recepta per preparar la planta per a l’hivern.

anet per l’hivern

Congelació

Aquesta és una de les maneres més populars d’emmagatzemar espècies a l’hivern entre les mestresses de casa. Podeu congelar greixos picats, en raïms o en glaçons:

  1. L'anet fresc rentat i sec es tritura i es reparteix uniformement a la cremallera. Es recomana remenar de tant en tant l’herba fragant perquè les fulles no s’enganxin. Passades les 24 hores, es treu la ruixada a la nevera, s’aboca les herbes congelades a bosses o galledes de plàstic.
  2. Aquells que no vulgueu fer la picada de la planta simplement recol·lecten rams d’herba i els col·loqueu en una bossa de plàstic o una làmina, i després els envieu al congelador.
  3. Congelar anet amb glaçons no és una tècnica habitual, però darrerament ha anat guanyant popularitat. Per fer-ho, afegiu-hi una espècia tallada finament a un plat de congelador a daus, aboqueu-hi aigua o mantega.

anet per l’hivern

Atenció! El condiment congelat es pot conservar a la nevera durant sis mesos sense perdre les seves propietats beneficioses i l'aroma agradable.

Conservació

Conservar l’espècia fragant durant els mesos freds d’hivern es pot fer conservant. Com ja sabeu, el procés de conservació no es pot produir sense esterilització. Els flascons preparats s’han d’esterilitzar i assecar-los a fons, després dels verds rentats es col·loquen en gerres i es segellen amb una tapa. Es recomana guardar aquests flascons amb anet al fred. Les tiges i fulles fresques conservaran totes les seves vitamines i sabor durant 1 a 2 mesos.

anet per l’hivern

Anet adobat en gerres per a l’hivern

Hi ha moltes varietats de marinada d’herbes: aquesta és una altra manera de collir herbes aromàtiques per a un ús futur. Aquí teniu una de les receptes més delicioses i populars.

Ingredients:

  1. Anet - 350-500 grams.
  2. Àcid cítric - 25 grams.
  3. All picat 3-4.
  4. Fulla de llorer - 3 fulles.
  5. El sucre és un pessic.
  6. Sal: una culleradeta.
  7. Oli de gira-sol - vidre.

anet tallat

Com marinar el condiment:

  1. Esbandiu i assequeu les herbes.
  2. Peleu els alls i talleu cada falca en 4 trossos.
  3. Prepareu una paella fonda i barregeu-hi l’àcid cítric, l’all, l’oli, la sal, el sucre i la fulla de llorer. A continuació, bulliu la barreja durant uns 10 minuts.
  4. Passat el temps especificat, l’adob s’ha de refredar lleugerament.
  5. Repartiu l’herba sobre gerres esterilitzades i aboqueu-hi la marinada refredada.
  6. A continuació, es posen els flascons, juntament amb el contingut, en un bol profund i es deixa bullir uns 5-8 minuts. Després es trau el recipient i s’enrotllen els blancs.

anet per l’hivern

Emmagatzematge en oli

Per a aquells que vulguin mimar-se amb amanida fresca a l’hivern, hi ha una recepta per preparar oli d’anet. També s’utilitza per fregir, durant la preparació dels primers plats. De vegades, com un dels ingredients per a la salsa. La recepta és molt senzilla.

Necessitarà:

  1. Un gerro petit, preferiblement de vidre.
  2. La quantitat necessària d’espècies fragants.
  3. Oli (podeu utilitzar tant gira-sol com oli d’oliva).

anet per l’hivern

L'anet fresc picat es posa en gerres i s'aboca l'oli sense l'ús de sal. Es col·loca la peça a la nevera i, després de 1,5-2 setmanes, el producte està a punt per al seu ús.

Anet amb sal per a l’hivern

La més útil de les opcions proposades per a la collita d’una planta fragant és quan l’herba es barreja simplement amb sal. Un aspecte especialment important en aquesta recepta no s'ha de confondre amb les proporcions de sal respecte a les herbes.

Haureu de preparar:

  1. Anet: d’1 a 2 quilograms.
  2. Sal - 350-600 grams.

un munt d’anet

Procés de cocció:

  1. Primer cal ordenar les tiges de la planta. Les branquetes que són massa gruixudes faran malbé el gust del condiment, per la qual cosa es recomana treure-les. Les fulles i les tiges preparades es renten bé en aigua diverses vegades per eliminar tot tipus de contaminació.
  2. A continuació, es trosseja els grells amb un ganivet. Això es fa de qualsevol forma, ja que és convenient per a qualsevol.
  3. Pel que fa al contenidor necessari per al blanc, és millor preparar gerres de vidre amb tapes que es poden cargolar de forma hermètica.
  4. Es recomana abocar sal al recipient preparat com a primera capa. Per no exagerar-la, s’aboca la sal a les gerres d’uns mig centímetre de gruix.
  5. La següent capa és d’anet, el gruix tampoc supera el centímetre. A continuació, de nou una capa de sal, etcètera - fins que el gerro estigui ple. Però l’última capa ha de ser sal.
  6. Quan els ingredients s’omplen i l’envàs està ple, el pot es cobreix amb una tapa. Cal agitar bé el recipient perquè els cristalls de sal es barregin amb les capes de vegetació.
  7. Després de la llauna, es retorça fortament i s’envia a un lloc fred. Per fer-ho, podeu utilitzar un refrigerador o un celler.

anet per l’hivern

Com trobar la millor manera d’emmagatzemar totes les vitamines en verd

Tota dona, abans de preparar verds per al període fred de l’hivern, primer de tot té cura de la seguretat de les propietats i components beneficiosos de la planta. Quina de les opcions següents és la millor manera de triar? Tan:

  1. Quan es congela, es conserven gairebé el 90% de tots els nutrients i vitamines. A més, aquesta és també una de les receptes més fàcils de preparar un condiment fragant.
  2. Quan els verds es guarden en un pot de sal, queda aproximadament el 70% de la vitamina.
  3. Aquells que trien el mètode d’assecat, a l’hivern, quan s’utilitzi el condiment, rebran només el 50% dels seus components beneficiosos.
  4. Les receptes de marinada maten gairebé tots els nutrients de la planta i es consideren poc pràctics.No obstant això, els verds escabetxats són deliciosos i sovint s’utilitzen com a complement dels menjars o dels berenars principals.

No importa com es guardarà aquesta herba útil, el principal és tenir temps per preparar el condiment a temps. De fet, en gairebé totes les famílies s’utilitza activament al menú de casa. Utilitzant les receptes descrites anteriorment, cada dona de casa delectarà a si mateixa i a la seva família amb plats aromàtics durant les tardes fredes.

Ressenyes
  1. Verónica Deeva
    1.01.2019 14:08

    Collit urop assecant-se i congelant. M'agrada congelar més, és sec i cruixent, el color és de color verd brillant. Però em va agradar la recepta de conserves amb sal, sens dubte ho provaré aquest estiu.

    Respondre
Ara mateix veient


Cogombres

Tomàquets

Carbassa