La vida útil i la vida útil de les llavors d’anet per a la sembra
Tant les fulles com les llavors de la planta aromàtica tenen propietats beneficioses. Antigament, els romans i els grecs conreaven l'anet, la plantaven a l'Índia ia Egipte. Sense aquesta cultura verda, és impossible recollir i conservar les verdures, la carn i el peix perden el gust. Els jardiners estan interessats en la vida útil de les llavors d’anet per assegurar-se que germen. Els preparats basats en aquests grans aplanats calmen els nervis, amplien les parets dels capil·lars i els vasos sanguinis, milloren la digestió, combaten els paràsits i eliminen la fatiga.
Preparació per emmagatzemar
De manera que les llavors d’anet no perden l’aroma ràpidament, no perden les seves propietats medicinals, comencen a collir-se a finals d’agost, quan adquireixen una tonalitat marronosa, les inflorescències dels paraigües maduraran. Per evitar que els insectes posin les larves, les llavors es queden al sol, després s’escalfen un parell de minuts al forn a una temperatura no superior als 120 graus.
Els residents a l'estiu també utilitzen una altra opció per collir anet. En temps secs, les tiges amb paraigües es tallen i es col·loquen en una bossa de paper o es col·loquen en una bossa de tela, que es penja del sostre o de la paret. Després d’assecar-se, les llavors s’esmicolen. S’utilitzen per a la preparació de medicaments i la plantació, durant 5 anys s’emmagatzemen en contenidors d’estany o gerres de vidre.
Les fulles es tallen quan la seva alçada és d’almenys 10 cm, les fulles verdes, envasades en una bossa de plàstic, no s’assequen a la nevera durant una setmana sencera.
Emmagatzematge d’anet
Els plats de peix i carn es condimenten amb herbes fragants. S'afegeix a sopes, borscht, vinagreta, adobat, salat, congelat. Les fulles fragants són riques en:
- potassi i calci;
- proteïnes i hidrats de carboni;
- flavonoides i greixos;
- fitònids i olis essencials.
La majoria dels components útils estan presents a les fulles. Moltes mestresses de casa utilitzen diferents mètodes per emmagatzemar anet, en què no perd la seva presentació, no s’asseca i no es podreix durant molt de temps.
A temperatura ambient
Perquè l’herba quedi fragant i saborosa, cal rentar-la només abans de l’ús. Durant un temps, es pot deixar no a la nevera, sinó simplement a l’interior.
Mantenir fresc en aigua a temperatura ambient
L'anet amb força terra no es posa al corrent, sinó esbandit en un bol, després es posa en una tovallola i s'asseca. Durant 5 dies, es pot posar un munt de greixos en un got d’aigua, que s’ha de canviar cada dia. Per protegir l'anet fresc dels raigs del sol, cobriu-ho amb embolcall de polietilè.
A temperatura ambient, l’herba es pot deixar durant diversos dies en un recipient especial..
Emmagatzematge d’anet sec
Els verds frescos es desfan i perden el sabor en menys d'una setmana. Per no anar al mercat d’espècies, no comprar a la botiga, es cull per a emmagatzematge a llarg termini:
- Les tiges i les fulles senceres s’escampen sobre una tovallola en una capa fina.
- La massa es transfereix a un balcó o loggia ventilada.
- Barregeu els verds i remeneu.
- L’anet assecat es col·loca en gerres de vidre, ben tancades i col·locades en un lloc fosc.
L’herba s’emmagatzema sense perdre l’aroma i les propietats fins a tres anys. Podeu accelerar el procés de preparació si el poseu sobre una fulla de forn, envieu-lo al forn, on es pot assecar a 50 graus amb la porta oberta.
Algunes mestresses de casa pengen anet al raig al sol. Una setmana després, s’eliminen, s’emboliquen en la roba i es deixen a les fosques.
Magatzem refrigerat
Abastar-se d’herba picant per a l’hivern, que s’ha de fer a l’agost o al setembre, tallar les fulles groguenques i malaltes, deixant només verdes saludables.
En contenidors de plàstic
Perquè l'anet no perdi color i aroma, les branques no es renten, sinó que es col·loquen juntament amb els brots a la nevera. L’herba es mantindrà fresca i pudent durant diversos dies si la poseu en un recipient de plàstic. La condensació no s’acumula en un recipient, a causa del qual el producte es podreix ràpidament.
En un pot d’aigua
Els greixos presos duraran molt de temps, no perdran el sabor si s’emmagatzemen de diverses maneres. Amb un d'ells:
- Els raïms d’anet es col·loquen en un pot de vidre.
- Un recipient, un quart ple d’aigua, s’embolica en un embolcall de plàstic.
- El coll del recipient està lligat amb cinta o trena.
Posen plats com a gespa al calaix de la part inferior. Després d’obrir el recipient, és recomanable utilitzar l’espècia ràpidament.
En gerres de vidre
Les fulles i els paraigües de la planta d’espècies no perden la frescor i l’olor durant un mes quan es guarden a la nevera de la manera següent. L'herba no rentada i seca es col·loca en un pot de vidre, cargolat amb una tapa.
En una bossa de plàstic
Tota la setmana l’espècia es manté fragant i sucosa si col·loca les branques amb les fulles en una tovallola humida, embolica-les en paper pergamí i ruixa amb aigua.
Per a emmagatzematge a curt termini, els raïms d’anet es poden plegar en una bossa de plàstic, estirats a l’aire i lligats.
Amb una ceba
Algunes mestresses de casa saben on posar l’anet per utilitzar herba fresca fins a tres setmanes sense congelar-la. Per a això, es col·loquen un raig d’anet, juntament amb una ceba tallada, dins d’una bossa de polietilè, ben lligada. Els forats estan punxats per deixar entrar l’aire.
Emmagatzematge congelador
No perd les seves propietats beneficioses durant molt més temps, l’herba congelada queda saborosa i fragant. Les branques d’anet rentades i seques es trituren, s’emboliquen en paper film, en film de polietilè o es col·loquen en motlles i s’omplen d’aigua. D’aquesta forma, els verds poden mantenir fins a 12 mesos.
Vida útil
El temps que es guarden les llavors depèn de quan siguin collides, si s’assequen bé. Amb una recol·lecció adequada, s’utilitzen cereals fragants durant almenys tres anys; es pot plantar herba olorosa durant no més de 2 temporades. La germinació empitjora més ràpidament que les llavors perden les seves propietats beneficioses.
L’anet congelat es conserva de 6 a 12 mesos, s’asseca - 24; fresc a temperatura ambient - 5 dies, en bossa de plàstic amb bombeta a la nevera - 3 setmanes.
