Quants mulards creixen a casa, a quina edat i pes per marcar

Els criadors d’aviram experimentats i novells coincideixen en què el mulard és el representant més tranquil de la família de l’ànec. L’híbrid interspecífic creix ràpidament, té carn magra i nutritiva i un fetge gran que es pot utilitzar per fer una delicadesa. Com que aquesta varietat d'aus aquàtiques es va criar relativament recentment, molts propietaris estan interessats en la pregunta: quantes mulards creixen abans de la matança?

Quants mulards creixen?

Mulard de corral: el resultat de la selecció d’especialistes francesos. Es distingeix dels altres ànecs per una tacada negra al cap, un coll allargat i un cos dens. El color del plomatge és diferent: blanc, artesà o fosc.

És impossible obtenir descendència d’elles: les dones són estèrils. L’objectiu principal del cultiu d’híbrids és la carn magra i tova. Amb una cura adequada i una dieta ben dissenyada, els pollets guanyen pes ràpidament. El primer molt en mulard comença als 65-70 dies. Si en aquest moment l’ocellari està preparat per a la matança i el criador no va a mantenir-lo més temps (per obtenir un fetge per a una creu de foie, els criats d’ànecs s’han de criar fins a quatre mesos), el propietari comença a matar el ramat.

Què pot afectar el calendari?

Factors que afecten el lent creixement dels ànecs:

1. Mantenir diferents tipus d’aus aquàtiques en un bolígraf. Les oques són lleugerament més grans que els ànecs i poden mantenir-les fora del canal. Quan es troba malnutrició, l’argulla creix lentament.
2. Dieta desequilibrada. Molt sovint, el criador alimenta l’ocell per al seu propi consum amb barreges de gra, afegint-hi verdures bullides, pinso suculent i sorra. Els mulards guanyen pes més lentament, però la carn té un gust molt més natural.

Perquè un ànec creixi ràpidament, ha de rebre vitamines i calci dels aliments. Tots els oligoelements necessaris estan presents en els pinsos compostos.

Fes un cop d'ull també

Espècie i descripcions d'ànecs salvatges, el seu hàbitat i la forma de criar i el que mengen

A quina edat per punxar els ànecs?

El mètode més lliure d’errors per determinar si un ànec està preparat per a la matança és navegar per l’estat del plomatge. Mulard comença a picar als 2 mesos d’edat. És en el període de temps de 60-65 dies que es cobreixen completament amb plomes i el pes es selecciona entre 3,8 i 4 kg. Aquests són els paràmetres òptims per fer fora el ramat.

Com anotar un mulard?

Abans de tallar la xamassa cal inspeccionar el plomatge de l’ocell. Una condició important és que no hi hagi topons. En cas contrari, la carcasa serà "punxosa", poc atractiva, i l'enganxada requerirà molt de temps.

Abans de la matança, es preparen els ànecs: amb 12-16 hores d’antelació, de manera que les restes d’aliments desapareixin de l’estómac i el cabrum, s’aturen. D’entrada, l’ocell no està restringit a l’aigua, però els bevedors són eliminats 6-7 hores abans de la matança. Al graner on es manté la tàvia de nit, es deixa la il·luminació.

A casa, els principiants són millors mitjançant mètodes contrastats:

1. Decapiteu la carcassa. Agafa l’ocell pel cap, estira el coll, talla l’artèria caròtida amb un ganivet. En aquest cas, la fulla del ganivet s'ha d'inclinar lleugerament cap avall. Una altra manera és agafar l’ànec per les ales, posar el cap a la coberta, trossejar-lo amb una destral.
2. Pengeu l’ànec per les cames, situant les ales darrere de l’esquena. Deixeu en aquest estat durant 5-10 minuts per drenar completament la sang.

El següent pas és extreure el carcassa. Hi ha 2 maneres:

• processament en sec. Per no danyar la carcassa, les plomes s’extreuen amb cura, posant convenientment l’ocell sobre una superfície plana o penjada cap per avall. Partiu de l'estèrnum, gireu a la part posterior. La fase final és l’acolliment de les ales i la cua;
• escaldat L’aigua s’escalfa a 80 (((és equivocat submergir un ànec martellat en aigua bullent - la pell esclatarà, no serà fàcil arrabassar la carcassa). Després d’enganxar la carcassa durant uns minuts en un recipient d’aigua calenta, es deixa que es refredi. En cas contrari, no només la pell de l’ocell, sinó també les mans del criador patiran la temperatura elevada. Llavors comencen a treure les plomes, en primer lloc, arrenquen la coberta de les ales i la cua. Després d'això, es mouen al coll i al pit, l'eliminació del plomatge de l'esquena i les cames és l'última etapa.

Fes un cop d'ull també

Quants ous es poden posar sota la indoctuka i sobreviuran l’embragatge d’altres aus

Després d’haver plogut les plomes, l’ànec cap avall es deixa anar amb un cremador de gas. Les manipulacions es duen a terme amb cura, procurant que el greix de la pell no comenci a fondre’s. En cas contrari, la pell esclatarà, la carcassa perdrà la seva presentació. Comença a tallar l’aviram, traient-ne el cabre, l’esòfag i els brots.

Si hi ha greix abdominal, també s’elimina. Assegureu-vos de tallar la glàndula sebàcia a la cua (si no s’elimina, farà malbé el gust de la carn cuita).

A continuació, es renta la mularda sota aigua corrent. No cal mantenir l’ocell sota la riera durant molt de temps per no rentar els nutrients. Si la carcassa es congelarà, s'ha de deixar assecar.

Després d’haver desmuntat l’ocell en els seus components, les parts de carn es deixen guisar, els ossos s’utilitzen per fer brous. El greix i la pell abdominals es reescalfen, el greix es pot tancar en gerres.