Instruccions per fer el vostre segell d’aigua per a vi a casa
A l’hora de fer vi casolà, s’utilitza una trampa d’aigua per eliminar el diòxid de carboni. Tots els enòlegs experimentats i fins i tot principiants ho saben. Per a aquests propòsits, agafen un dispositiu d’una botiga o el fan a casa i solen utilitzar una cosa destinada a altres propòsits. Molt sovint s’utilitza un guant mèdic de goma. També pot ser un cotó, xeringa, goter de cotó.
Què és una trampa d’olor de vi
Una trampa d'olor de vi és un dispositiu que es col·loca en un recipient amb herba per eliminar el diòxid de carboni del mateix, i és un obstacle per a que l'oxigen entri al vas. Si no es fa, el vi es convertirà en vinagre i el producte serà espatllat. En rares ocasions, l'ampolla es pot trencar amb l'excés de gas acumulat.
La qualitat del vi no quedarà afectada pel dispositiu utilitzat, el principal és que estigui fet i aplicat correctament. Juntament amb els segells d’aigua elaborats, s’utilitzen els de fàbrica, que es poden comprar en una botiga. No hi ha diferència, però heu de triar: gastar temps o diners.
Àrees d’ús
El parany d’olors s’utilitza en la fabricació de vins de raïm o fruites i baies. Independentment de quin tipus de vi acabes: sec, semisecat, postre o fortificat, un segell d’aigua és imprescindible. Assegura un alliberament constant de diòxid de carboni de la fermentació i impedeix que l'oxigen entri en contacte amb l'herba. Sense el seu ús, un bon vi mai funcionarà.
Com fer-ho tu mateix
No serà difícil fer un segell d’aigua a casa. Cal portar els articles necessaris, com un casquet de niló i un tub de goma, per a la versió clàssica i "tranquil·la". En cas contrari, necessitareu un comptagotes i dues xeringues. El més senzill és un guant de cautxú mèdic o llana de cotó, a partir del qual es poden crear tancaments.
Versió clàssica
Per fabricar un segell d’aigua, cal preparar taps de niló en la quantitat necessària, una per ampolla. El mateix nombre de tubs de goma, gerres de mig litre i una mica de plastilina. La longitud del tub depèn de l’altura de l’ampolla.
A la meitat de la coberta es fa un forat al voltant de la circumferència del tub, on s’insereix. Per evitar l’alliberament d’aire del contenidor, el lloc on el tub entra al forat ha d’estar recobert de plastilina. Es posa la tapa a l’ampolla, es baixa l’altre extrem del tub al flascó, mig farcit d’aigua, que s’ha de tornar a omplir a mesura que s’evapori.
Mentre l’aigua de la gerra flueix i bombolla, podeu estar segur que el procés de fermentació continua.
Després del final, ja no hi haurà bombolles, cosa que significa que podeu continuar el procés d’elaboració del vi.
Guant mèdic
Quan s'utilitzi un guant mèdic de goma, no es requereix la funda i els accessoris associats. El guant es posa al coll de la llauna, fixat amb cinta o cinta aïllant. Un parell de dits o tots cinc es perforen amb una agulla.
En el moment de la fermentació, el guant s’infla, de manera que serà fàcil determinar quan s’ha acabat el procés de fermentació. En aquest moment, caurà per la falta d'aire que hi ha.
Tap de cotó
Si no és possible instal·lar una trampa d’olor d’aigua, podeu utilitzar un tap de cotó. Per això, el coll de l’ampolla amb matèries primeres està ben tapat amb cotó. Durant la fermentació, s’allibera diòxid de carboni, però l’aire no entra al contenidor. Aquest mètode no és fiable, ja que hi ha el perill que hi penetri l’aire.
Model silenciós
Per alliberar-vos del malestar desagradable, podeu fer un dispositiu barat. Es fa un forat a la tapa, s’hi introdueix un tub, que s’ha de fer amb un petit llaç i fixat amb un guix. Aïlla la unió de la base del tub amb la coberta. Després d’abocar una mica d’aigua al tub, el model “tranquil” està a punt.
Xeringa i dispositiu de gota
Per fer una estructura senzilla, necessitareu dues xeringues, un goter i plastilina. Talleu un forat a la tapa a sota del contenidor on estarà situada l’herba, que serà de la mateixa mida que el diàmetre de la xeringa. El primer s’insereix al forat amb el nas cap amunt, el segon s’uneix amb cinta a la primera, amb el nas cap avall.
Les xeringues estan connectades entre si mitjançant un tub gota. Una xeringa està mig farcida d’aigua, evitant que l’aire entri a la llauna i la segona serveixi per eliminar el diòxid de carboni.
Tapa de botiga de vi
A la botiga es poden veure diversos tipus de segells d’aigua, que es diferencien entre ells pel seu preu, aspecte i qualitat.
- La compra més barata serà una funda amb un forat i una mànega enganxada al seu interior. L’inconvenient d’aquest disseny és un fort xoc durant la fermentació i una olor desagradable.
- Dins de dos-cents rubles, podeu comprar una trampa per olor en forma de S. El principal desavantatge apareix durant la forta fermentació quan la pressió empeny l’aigua cap a fora.
- Un dels millors és considerat un obturador tipus vidre. No és silenciós, no deixa olor desagradable durant la fermentació i l’aigua que s’hi evapora amb prou feines. El preu oscil·la entre 200 i 600 rubles.
Si establiu un objectiu, aleshores la majoria dels panys d’aigua que s’ofereixen a la botiga es poden fer de manera independent, alhora que estalvieu el pressupost familiar.
Condicions d'ús
La trampa d’olors pròpiament elaborada pràcticament no és diferent del dispositiu comprat a una botiga. Abans d’utilitzar-lo, heu de comprovar com estan de contacte les parts de l’estructura entre elles. Per la seva estanquitat, és millor recobrir la unió de les peces amb cola, plastilina, cera.
- En instal·lar una tapa especial en un recipient amb most, heu d'assegurar-vos que el tub no es recolzi en el fons de la llauna d'aigua.
- Podeu utilitzar el guant en un recipient de vidre amb un volum de no més de vint litres.
- Podeu posar un globus sobre una llauna amb un coll estret.
Per a fer vi, és millor utilitzar un senzill segell d’aigua casolà i no abordar la complexa producció del producte.
El resultat final és idèntic i podeu estalviar diners i el vostre temps.
