6 senzilles receptes per fer vi fresc de nabius a casa

El vi fresc de nabius es considera no només saborós, sinó també una beguda saludable. Les baies contenen una quantitat suficient de vitamines i enzims que tenen un efecte beneficiós en el treball del cos humà. Amb moderació, el vi casolà ajudarà a enfortir el sistema immune, a prevenir el desenvolupament de deficiències de vitamines, malalties vasculars i del cor.

Característiques de cuina

Durant la preparació d’una beguda de vi, es guien pels consells d’enòlegs experimentats:

1. Per obtenir un vi ric i fort, cal utilitzar baies madures sense dany visible. En cas contrari, el producte adquirirà una tonalitat fosca i un gust pastís.
2. Després de processar les baies, haureu de treure-les immediatament el suc. Això ajudarà a preservar el perfil de sabor dels nabius.
3. El llevat cultural s'utilitza per fermentar productes alcohòlics.
4. El vi es dilueix amb aigua per reduir la concentració. Però no més de dues vegades. En cas contrari, el producte acabat serà transparent.

Important! Per enriquir el medi nutritiu del producte, utilitzeu 4 g d’amoníac per a cada litre de preparació del vi. Tanmateix, aquest procediment és opcional.

Normes de preparació de matèries primeres

A l’hora de preparar baies, us heu de guiar per les següents regles:

• Els nabius es cullen a la tardor després de les gelades. En aquest moment, conté la quantitat màxima de sucre.
• És inacceptable utilitzar fruites madures. Poden fer que la beguda sigui massa tartera.
• Abans de premsar, les baies es classifiquen per evitar que les restes entrin al vi.
• No es recomana rentar nabius abans de cuinar. A la seva superfície hi ha components naturals que inicien el procés de fermentació.

Per obtenir suc, les fruites són mòltes i després passades per un espremedor.

Com fer vi de nabiu a casa

A continuació es mostren els millors mètodes per elaborar deliciós vi de taula a partir de nabius frescos.

Recepta senzilla

La beguda es prepara de la següent manera:

1. S'aboca 1 got de baies amb 2 gots d'aigua neta.
2. Aboqueu una mica de sucre i deixeu la mescla durant una setmana en un lloc càlid. Això és necessari per obtenir el llevat.
3. Aboqueu 2 kg de baies ratllades en un recipient profund, ompliu-les amb 1 kg de sucre granulat.
4. Aboqueu 700 ml d’aigua pura a la peça resultant. Els components es barregen i s’envien a la infusió durant 6 hores.
5. Combina l’entrant preparat amb la massa de nabius, posa un guant de goma amb un forat fet a la part inferior de la llauna.
6. El vi s’envia a la infusió durant 2 mesos. Cal revisar-lo periòdicament i treure el sediment.
7. Després d'això, la beguda es filtra completament diverses vegades i s'embotella.

Fes un cop d'ull també

7 receptes senzilles per fer vi a partir de melmelada a casa

El producte resultant s’emmagatzema en un celler.

De fruits secs

El producte està preparat segons una recepta senzilla:

1. Tritureu 1 kg de nabius i moleu-los en una picadora de carn.
2. Combina la massa resultant amb 1 cullerada. enzim de pectina
3. Aboqueu 500 ml d’aigua pura a la barreja i deixeu el cultiu d’entrant durant 4 dies.
4. Combina 1 kg de sucre i 3 litres d’aigua en un recipient separat, bulliu la massa fins que s’obtingui un xarop.
5. Quan el sucre s’hagi dissolt completament, s’aboca l’almívar a la factura dels nabius, s’afegeixen 2 cullerades de llevat de cervesa i es deixa 3 dies la base de vi.
6. Ara podeu treure el sediment i instal·lar un segell d’aigua.
7. Després d’això, el vi es torna a fer a la fermentació en un lloc càlid.
8. Al cap d’un mes, la beguda es filtra i s’embotella.

Important! Tot i això, no es recomana utilitzar el producte immediatament. S'ha de mantenir durant sis mesos.

Sense llevat

Per crear una beguda deliciosa necessiteu:

1. Tritureu 2 kg de fruita fins que quedin suaus.
2. Afegiu 1 g de sucre granulat i 4 litres d’aigua neta. Tapeu el buit resultant amb gasa i deixeu-ho 6 dies.
3. Colar la base de vi en infusió. El resultat ha de ser suc.
4. Aboqueu-ne un altre 1 kg de sucre i espereu fins que es dissolgui completament.
5. Instal·leu un segell d’aigua i deixeu-ho beure durant 3 dies.
6. Bulliu 1 kg de sucre en 2 litres d’aigua fins que s’obtingui un xarop homogeni.
7. Aboqueu-lo sobre la billeta de nabius. Envieu la massa a la infusió durant 30 dies.

Com a resultat, el vi es filtra i es transfereix al celler. Abans de l’ús, cal tenir una exposició de sis mesos.

Amb grosella negra

El procés de cocció és el següent:

1. Tritureu 500 g de nabius i la mateixa quantitat de grosella fins que estigui suau.
2. Aboqueu 2 kg de sucre a la massa resultant, aboqueu-hi tot 1 litre d’aigua i deixeu-ho 3 dies.
3. Al cap d'una estona, afegiu-hi 2 cullerades de llevat de cervesa i deixeu la massa durant una setmana.
4. Instal·leu un segell d’aigua i traieu el vi a una habitació càlida. Espereu 2 mesos.
5. Filtra la beguda, embotella-la.

Fes un cop d'ull també

10 senzilles receptes pas a pas per obtenir vi de ranetki i com fer-ne a casa

Deixeu reposar el producte durant diversos mesos abans d’utilitzar-lo.

Amb pomes

Fer una copa és fàcil:

1. Tritureu 2 g de nabius i 500 g de pomes en una picadora de carn.
2. Agiteu la barreja amb 2 kg de sucre. Envieu-la a la infusió durant 3 dies.
3. Feu un entrant a partir de 2 gots d’aigua i 2 cullerades de llevat, deixeu-ho durant 2 dies.
4. Combina la base de fruita amb la pasta de terra, aboqueu-hi 1 litre d’aigua.
5. Envieu la massa a un lloc càlid durant 3 dies.
6. Instal·leu un segell d’aigua i deixeu que el vi fermenti durant un mes.

Com a resultat, el producte es filtra i es distribueix en ampolles.

Vi de nabiu al vodka

Una beguda fortificada és fàcil de preparar:

1. Poseu 700 g de baies en una gerra.
2. Aboqueu-hi 1 kg de sucre i deixeu-ho 5 dies. Agiteu el recipient cada dia.
3. Aboqueu 500 g de vodka, deixeu-ho durant 3 setmanes, remeneu de tant en tant.
4. Filtreu la massa de 4-5 vegades, traieu el pastís i tireu el vi en ampolles.

Abans de l’ús, es conserva a la nevera durant diversos dies.

Què passa si les baies són fermentades?

Si els fruits comencen a fermentar, es recomana utilitzar-los com a base per a la pasta de terra. S'hi elaboren delicioses begudes de vi i licors de fruita.

Està prohibit consumir nabius en aquesta forma.

Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat?

El vi de nabiu es conserva fins a 3 anys a una temperatura de 2 a 10 graus. És millor conservar les begudes en un celler o una habitació especialment equipada per a alcohol. Si el producte es guarda a la nevera, es recomana beure'l durant diversos mesos.