10 receptes senzilles per fer vi de compota de fruites a casa
Es pot preparar una beguda de vi a partir de diverses fruites o baies. Tot i això, hi ha qui es dedica a fer vi amb compota. Abans de començar a preparar una beguda, us recomanem que us familiaritzeu amb la manera de preparar-la adequadament a partir del compot disponible.
Contingut
Podeu fer vi a partir de compota?
Moltes persones que tenen una casa privada o cases rurals d'estiu amb un jardí privat recol·lecten fruites per a l'hivern. Cal destacar que de vegades aquesta beguda canvia el seu gust quan comença a fermentar. Si s’ha deteriorat i fermentat, vol dir que la tapa segellada de la gerra s’ha esquerdat, i és per això que l’aire ha penetrat al seu interior. Això és el que va fer fermentar la beguda enllaunada.
Algunes persones decideixen immediatament desfer-se de l’antiga compota fermentada i llençar-la. Tanmateix, no ho heu de llençar, ja que es pot utilitzar per fer una beguda de vi aromàtic amb llevat.
Etapa preparatòria
Abans de començar a fer vi, es recomana fer alguns treballs preparatoris. Per començar, les persones preparen recipients als quals s’abocarà líquid per a una fermentació més gran. Els experts recomanen fer servir ampolles de vidre per a això, el volum de cinc litres. També podeu utilitzar recipients per a la fabricació del plàstic de qualitat alimentària que no emeti microelements perillosos per a l’ésser humà. Està contraindicat utilitzar plats metàl·lics, ja que la seva superfície pot oxidar-se.
També es prepara amb antelació un segell d’aigua, que ajudarà a desfer-se del diòxid de carboni que apareix durant la fermentació. Per crear un segell d’aigua, es fa un forat dins d’una tapa de costura convencional per instal·lar un tub pel qual s’escaparà gas.
Com fer vi de compota a casa
Hi ha deu receptes amb les que podeu fer vi amb compota de fruites.
Recepta clàssica
Aquesta és la recepta més senzilla per fer una beguda deliciosa.
Necessiteu els ingredients següents:
- tres litres de líquid fermentat;
- cent grams de panses;
- 350 grams de sucre granulat.
Primer, la compota es filtra a través del formatge i després s'aboca en una cassola amb panses. A continuació, la mescla es transfereix durant 3-4 hores a una habitació càlida per accelerar la fermentació. Després d’això, s’afegeix sucre a la composició i es tanca el recipient amb un segell d’aigua. Al cap de tres setmanes, s’aboca la barreja amb cura en ampolles sense remenar amb el sediment.
Via ràpida
No és cap secret que una beguda de vi triga molt a madurar. Tot i això, amb l’ajuda d’aquesta recepta, el procés d’elaboració del vi s’accelera de manera important. Abans de començar a cuinar, haureu de preparar els components següents:
- litre de compota;
- un quilo de cireres;
- mig litre de vodka;
- mel amb canyella al gust.
Primer s’afegeix vodka amb baies de cirera al líquid de la fruita. A continuació, es pren la mescla durant un dia a una habitació càlida amb una temperatura superior als 25 graus centígrads. Al cap de dos dies, s’afegeix canyella amb mel a la composició. El líquid preparat s'aboca en ampolles i es porta a un lloc fresc per a un altre emmagatzematge.
De blancs fermentats
Es pot crear una beguda de vi a partir de qualsevol compota de fruites agra. La seva força dependrà directament de la quantitat de sucre i de l’agre que sigui. Per cuinar, necessiteu els productes següents:
- tres litres de líquid fermentat;
- dues tasses de sucre granulat;
- una mica d’arròs o panses per ajudar a fermentar.
Per començar, la solució fermentada s’aboca a través d’un formatge de formatge en una cassola, després s’hi afegeixen panses. S’escalfa la barreja a 40-45 graus, s’hi afegeix sucre. A continuació, s’aboca el líquid a les gerres i es deixa fermentar durant un mes. S'embotella la beguda fermentada i es posa al celler.
De compota de raïm
El vi deliciós i aromàtic està elaborat amb compota de raïm enrotllada. Per preparar-lo, necessitareu:
- tres litres de barreja de raïm;
- sucre al gust;
- llevat de vi.
Es filtra la compota i es barreja amb sucre granulat i llevat de vi. Després es remena tot i es deixa fermentar durant un mes i mig. Després de la fermentació, es filtra i es drena el líquid en ampolles separades.
De poma
Hi ha qui vol posar vi de poma sobre la taula. Per crear-lo necessitaràs:
- tres litres de most de poma;
- 65 grams de panses;
- 400 grams de sucre.
El most es barreja amb les panses i es recobreix amb sucre. A continuació, els contenidors omplits es transfereixen al foc dues hores. Després d'això, s'instal·la un segell de fermentació al contenidor. Al cap de 2-4 setmanes, s’aboca amb cura la mescla en un recipient i es posa en un lloc fresc, on fermentarà durant dos mesos més.
Prunera
Hi ha qui utilitza compota de pruna per fer vi. Per aconseguir-ho, necessiteu els productes següents:
- dos litres i mig de compota;
- 150 grams de sucre;
- 50-60 grams de panses.
El líquid de la pruna s’escalfa a quaranta graus i es barreja amb sucre i panses. Després de l’inici de la fermentació, la composició s’aboca en un recipient esterilitzat. Quan la barreja s'hagi fermentat completament, caldrà filtrar-la i embotellar-la.
Albaricoque
Per crear una beguda de vi fresc i d'albercoc dolç, necessitareu:
- 2-3 litres de compota;
- 300 grams de sucre;
- 450 grams de baies de gerds;
- mel a gust.
Les baies de gerds es barregen amb l’aigua i el sucre. La pasta preparada s’infusa tres vegades, després de la qual es barreja amb líquid d’albercoc. La barreja resultant fermenta durant una setmana i mitja. Després es filtra el líquid i s’hi afegeix mel. Després d'això, s'embotella la mescla i es deixa fermentar durant tres mesos més.
Cirera
Es pot fer un vi deliciós a partir de cireres. Això requereix els ingredients següents:
- sis litres de compota de cirera;
- 70 grams de panses;
- 400 grams de sucre.
La mosta de cirera es deixa en una habitació càlida durant diversos dies per fermentar. A continuació, s’hi afegeixen panses amb sucre. Es posa un segell d’aigua al coll del recipient, després del qual es deixa fermentar el líquid durant 1-2 mesos. Després d’acabar la fermentació, s’aboca el líquid en ampolles, que s’han de tancar ben fort amb taps.
Vi de maduixa
Per fer una beguda del vi deliciós maduixa, necessiteu els següents ingredients:
- tres litres de líquid agre de maduixa;
- 300 grams de mel;
- panses.
S’aboca un compost barrejat amb panses i mel en un recipient de vidre buit.Hi ha qui renta les panses abans d’això, però no hauria de fer això, ja que s’utilitza en lloc de llevat. La barreja preparada fermenta uns cinc dies. Després es filtra amb gasa i s’aboca en ampolles. Ho podeu provar un mes i mig després de la transfusió.
Vi de gerds
Hi ha qui prefereix fer vi de gerds. Per elaborar-lo, heu de preparar els ingredients següents:
- dos litres de compota;
- cent grams de sucre.
La cuina comença amb l’addició de sucre de gerds a una gerra de compota. Es barreja la mescla, es posa en un lloc càlid i es deixa infusionar durant una setmana i mitja. A continuació, les restes de les baies es treuen del flascó i el líquid es filtra a través del formatge de formatge. S'aboca la solució colada en un recipient net i es deixa fermentar durant dos mesos. Quan la composició deixa de fermentar, s’aboca en ampolles.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Per evitar que la beguda del vi preparada es faci malbé durant molt de temps, es recomana familiaritzar-se amb la forma de guardar-la correctament. Es recomana conservar les ampolles plenes de vi en un celler fosc i fresc, on la temperatura no superi els quinze graus centígrads. Els frigorífics també són adequats per a l’emmagatzematge, en què la beguda de vi no s’espatllarà durant diversos anys.
Conclusió
Hi ha qui vol fer una beguda de vi amb compota fermentada.
Tot i això, abans de començar a cuinar, es recomana entendre les receptes amb les que podeu fer vi.
