3 receptes fàcils de vi de pomera de poma després d’un espremedor a casa
La beguda, elaborada amb polpa, no té un aroma tan brillant com a fruites fresques fermentades, és baixa en sucre, però conté fibra que millora el funcionament dels òrgans digestius. Si no llenceu el pastís de poma després del exprimidor, el vi fermentat dels residus no sabrà amarg, adquirirà una bonica ombra, però la força de la beguda gairebé no arribarà al 12%.
Característiques de cuina
Com que hi ha menys sucre al pastís que a la fruita, la seva proporció s’incrementa, s’afegeix xarop. Si s’utilitza la polpa per fer vi, no s’han d’esprémer els residus durant molt de temps. No es recomana esprémer suc amb llavors que donen amargor a la beguda.
El pastís es transfereix a cristalleria, farcit d’aigua. Es pot utilitzar un guant com a segell d’aigua posant-lo al coll d’un recipient o una tapa amb una mànega. Dispositius senzills ajuden a eliminar gas. En absència de fermentació, s’hi afegeix llevat de vi. Quan les bombolles deixen de formar-se a la superfície, la beguda s’aboca a través d’un tub sense sediment en ampolles de vidre, es tanca amb un tap i es deixa infusionar en un lloc fresc.
Selecció de matèries primeres
Les pomes cultivades al camp o al vostre jardí són adequades per esprémer suc i per fer vi. Les fruites del magatzem es tracten amb productes químics per allargar la vida útil; quan s'utilitzen aquestes fruites per preparar una beguda, no es renten, sinó que es treuen amb una tovallola.
A més del sucre, podeu prendre fructosa o mel. Aquests productes milloren el gust, són útils per a persones amb nivells elevats de glucosa en sang.
Com fer vi de poma poma a casa
Als països de la Mediterrània es fa una beguda dolça elaborada amb residus de suc de raïm. No és difícil preparar aquest producte a partir de polpa de poma.
Recepta senzilla
Per tal que el vi adquireixi una aroma brillant, els fruits no s’escullen d’una varietat, sinó de diverses. Les pomes Semerenko, Antonovka i Ranet tenen polpa ferma, olor agradable, notes amargades. Per preparar una copa necessitareu:
- 10 gots d’aigua;
- 4 kg de polpa;
- 600 g de sucre.
Immediatament després d’esprémer el suc, el pastís es transfereix a una conca gran o galleda, es filtra, però no s’hi aboca aigua bullida, s’aboca 1/2 part de sucre. Els plats, coberts amb gasa, es deixen a la cuina, procurant que la polpa surti a la superfície.
Després de tres dies, es filtra el líquid, s’omple l’ampolla, s’afegeix el sucre restant i es manté la beguda en un lloc fosc durant 4 setmanes. Per evitar que s’acumuli aire a l’envàs, sovint s’ha de treure la tapa de tant en tant.
Quan el líquid es torna transparent, s'envasa en ampolles, insistint durant tot un any.
Al vi s’afegeixen algunes cireres o gerds i pren una tonalitat vermellosa.
Via ràpida
No cal introduir el llevat al pastís que no voleu llençar després del rebosador. Els residus de poma fermenten bé, la quantitat d’ingredients afegits depèn del contingut d’humitat de la polpa, de la concentració prevista del vi. Per a una beguda rica:
- El pastís es combina amb el sucre, s’aboca amb aigua durant 3-4 dies, remenant per dissoldre els cristalls.
- El cinquè dia, la massa es filtra de la polpa, s’envia el líquid al contenidor, es porta un guant al coll o s’instal·la un segell d’aigua.
- S'embotella el vi fermentat.
Beure la beguda al cap de 5-6 mesos. Per tal que el producte adquireixi un sabor brillant, s’utilitzen 500 o 600 g de sucre, 5 kg de residus, 2,5 gots d’aigua.
Amb suc de poma
En un any fructífer, quan ja no hi ha suficients llaunes per a compotes i conserves de fruites i les fruites Antonovka collides no duraran fins a l’hivern, preparen el suc, elaboren vi casolà. Per assegurar la fermentació, afegiu panses o poseu llevat sec a raó de 2 cullerades. per a 4 litres de beguda:
- El suc de poma s’aboca en un pot de vidre, es dissolen 2 o 3 gots de sucre.
- El llevat es dilueix en un bol separat, combinat amb una beguda.
- Es posa un guant amb forats al coll del recipient.
- Es col·loca el recipient en un lloc càlid per a la fermentació.
Quan el vi brilla, es cola en ampolles, es baixa a una bodega o celler durant 4-6 mesos.
Per millorar el color de la beguda s’hi afegeixen gerds, la pela de poma fa el seu gust més intens.
Emmagatzematge de vi
Es recomana abocar productes alcohòlics casolans elaborats amb suc, fruita fresca o coca en ampolles de vidre fosc. Cal mantenir el vi a 12-15 ° C, i la humitat de l’habitació no ha de superar el 80%.
En absència de bodega, es poden fer prestatges al balcó o loggia, les portes a les quals es tancaran fort. Les ampolles amb vi sec de casa són recomanables posar-les horitzontalment; amb el pas del temps, el gust de la beguda augmenta encara.
