6 senzilles receptes per fer vi de maduixa a casa

Avui hi ha moltes receptes casolanes de vi de maduixa. Hi ha una recepta clàssica basada en baies, sucre i aigua. També hi ha opcions més complexes amb l’afegit de panses, maduixes, gerds. També podeu fer una beguda a base de melmelada fermentada. Això us ajudarà a utilitzar el producte espatllat i a fer un vi deliciós.

Característiques tecnològiques

Es pot prendre beguda a base de fruits del jardí o del bosc.

En aquest cas, s'han de tenir en compte les regles següents:

  1. Els fruits han de ser madurs i de bona qualitat. Les baies amb excés no funcionen.
  2. S’hauran de classificar les maduixes, desfer-se de les tiges, baies podrides i espatllades. També cal treure fruites florides.
  3. No renteu la fruita abans de preparar la beguda. A la superfície de les baies hi ha llevat natural, que són necessaris per a la fermentació. Si la fruita està molt brut, es deixa rentar-la una mica.
  4. Les maduixes de jardí són més sucoses i contenen més sucre. Per tant, necessita menys sucre.
  5. Les maduixes contenen molt sucre. Per tant, durant la fabricació del producte, hi ha un risc de gran quantitat de sediment.
  6. És important controlar el procés durant la cocció. La fermentació pot durar més de fruites.
  7. Per a la beguda cal un recipient gran de vidre.
  8. Al cap d'una estona, el producte es convertirà en ambre més que en rosa pàl·lid.

maduixa

Com fer vi de maduixa a casa

Per preparar un producte deliciós, heu d’adherir-vos estrictament a la recepta. Hi ha moltes opcions de fabricació.

Recepta clàssica

Aquesta és una recepta senzilla que requereix els ingredients següents:

  • 5 quilograms de maduixes madures;
  • 1,5 quilograms de sucre;
  • 3 litres d’aigua;
  • 5-7 grams de llevat de vi.

Primer, les baies han de quedar amassades i cobertes de sorra. Retirar a escalfar, abocar aigua en un dia i remenar.

A continuació, aboqueu la massa en un recipient de vidre i tanqueu-la amb un segell d’aigua. Traieu-lo a un lloc fosc. Insisteix durant un parell de mesos. Els continguts s’han de barrejar periòdicament.

Quan el producte hagi fermentat, traieu el segell d'olor i filtreu la beguda. Aboqueu-lo als envasos de vidre, tanqueu-los i reserveu-los. Es recomana mantenir el producte fresc.

Millor triar un lloc fosc per a ell.

vi en ampolla

Utilitzant panses

Per fer un producte d'aquesta manera, realitzeu el següent:

  • 4 quilograms de maduixes;
  • 2,5 quilograms de sucre granulat;
  • 3 litres d’aigua;
  • 100 grams de panses.

Primer, les baies es trituren en estat puré.A continuació, es barregen 2 litres d’aigua amb 1 quilogram de sucre i es deixa bullir durant 5 minuts. Llavors heu de barrejar puré de baies, xarop, 1 litre d’aigua i panses.

ampolles de begudes

Tapeu els plats amb gasa i deixeu-ho 5 dies. Durant aquest període, s’iniciarà la fermentació. Cada 9 hores s’ha de remenar la massa amb una espàtula de fusta. Després es recomana colar-lo i afegir 500 grams de sucre. Col·loca el parany de l’olor i fixa’l de forma segura.

Deixeu-ho 5 dies. A continuació, afegiu 500 grams de sucre i poseu-hi un guant de nou. Passats els 5 dies, afegiu el sucre granulat restant. Passats un parell de mesos, aboqueu-hi el vi. Això es fa amb un tub prim per no tocar els sediments.

Aboqueu el producte acabat en ampolles i manteniu-lo ben fresc. Això es fa durant 3-4 mesos. Això ajudarà a millorar el gust del producte.

la gent beu

De maduixes i maduixes silvestres

Per obtenir un vi, preneu el següent:

  • 4 quilograms de maduixes silvestres;
  • 10 quilograms de maduixes;
  • 3,2 quilograms de sucre granulat;
  • 20 grams de taní;
  • 2 grams de llevat de xerès;
  • 700 mil·lilitres d’alcohol de vi: la seva força hauria de ser del 70%.

S'han d'esborrar les baies per obtenir suc. Haurien de sortir un total de 8 litres de líquid. Si n'hi ha massa, val la pena abocar-hi aigua. Afegiu la meitat del sucre granulat al líquid resultant i barregeu-ho. Aboqueu la beguda en un recipient de vidre i tanqueu-la amb un segell d’aigua.

Després de 3-7 dies, començarà l’etapa de fermentació tranquil·la. En aquesta fase val la pena afegir llevat a la massa i remenant. Al cap de 3 mesos, es recomana escórrer el vi i afegir-hi alcohol alcohòlic, sucre granulat i taní.

vidre i decantador

Vi licor elaborat amb maduixes i gerds

Aquest producte requerirà el següent:

  • 5,5 quilograms de gerds i maduixes silvestres;
  • 43 grams d’àcid tartàric;
  • 30 grams de taní;
  • 2,5 quilograms de sucre granulat.

Es recomana combinar les fruites amb una quarta part de sucre, tapar amb gasa i deixar fins que comenci la fermentació. A continuació, traieu el suc i barregeu-lo amb l’àcid tartàric. Aboqueu en un recipient de vidre, poseu un segell d’aigua. Afegiu 100 grams de sucre granulat per 1 litre de líquid setmanal.

Quan la composició brilla, coleu-ho i afegiu-hi el sucre granulat restant. Barrejar bé i abocar en un recipient de vidre. Insisteix 2 mesos. Això s’ha de fer a una temperatura de + 10-14 graus.

torçar les baies

Vi escumós de maduixa

Aquesta beguda requerirà el següent:

  • 5 quilograms de maduixes de jardí i bosc;
  • 3 quilograms de sucre;
  • 2 litres d’aigua;
  • 2 grams de llevat de xerès.

Cal trossejar les baies i combinar-les amb 2 quilograms de sucre. Cobriu amb gasa i espereu fins que comenci la fermentació. Després s’ha de drenar el suc i esborrar la polpa. Aboqueu aigua a la mosta i escalfeu-la. Es fa fins a 35 graus. Remeneu el suc i coleu-ho.

vi de maduixa

Aboqueu en un recipient de vidre i instal·leu un segell d’aigua. Passats els 3-7 dies afegim el llevat de xerès i barregem bé. Després d’acabar la fermentació, escorreu el vi. Es recomana passar-lo pel filtre diverses vegades.

Afegiu el sucre i aboqueu-les en ampolles de vidre. Tanqueu els plats amb taps i fixeu-los amb filferro.

Per reactivar el llevat, s’ha de mantenir calent la beguda. Això es fa a una temperatura de +22 º.

copes de vi de vidre

De melmelada fermentada

Aquesta beguda requerirà:

  • 3 litres de melmelada espessa;
  • 5 litres d’aigua neta;
  • 50 grams de panses.

Porta l’aigua a ebullició, combina amb la melmelada i afegeix les panses. No s’ha de rentar. Barrejar i cobrir amb gasa. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid durant 10 dies. Retireu les baies restants del gerro i poseu-li un guant. La fermentació dura un mes. A continuació, coleu la beguda, aboqueu-la en ampolles i tanqueu-ho bé.

melmelada fermentada

Emmagatzematge posterior del producte

Es recomana abocar la beguda acabada en recipients de vidre i mantenir-la al refredat. Al cap d'un temps, el vi envellit canviarà de color i gust. El producte escumós es manté millor en horitzontal. En aquest cas, convé observar el règim de temperatura a +14 º.

El vi de maduixa és una beguda popular que té un sabor excel·lent.Per a la seva preparació, cal observar estrictament la tecnologia.

No hi ha res, siguis el primer a deixar-ho
Ara mateix veient


Cogombres

Tomàquets

Carbassa